תבשיל כבש בסיר: טעם של אושר בכל ביס
כאשר אנו חושבים על אוכל Comfort Food, קשה לדמיין מנה יותר מושלמת מברביקיו של כבש בסיר. ההכנה משתמשת בחומרים פשוטים, אבל התוצאה? מדהימה וטעימה כך שלא תוכלו להפסיק לנשנש! אתם יודעים איך זה כשאתם פותחים סיר, נחשפים לריח המשגע והחם, והלב שלכם מתמלא באושר? בדיוק זה מה שהמנה הזו מצליחה לעשות!
זמן ההכנה: 30 דקות, זמן בישול: 2 שעות, מנות: 6 סועדים
- רמת קושי: קל
- הכנה מהירה יחסית
- גישה פשוטה לסיר מעולה
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את התבשיל האגדי הזה, נצטרך כמה מרכיבים בסיסיים שיביאו לעולם את השילוב המושלם בין טעמים וריחות.
- 1 ק"ג של בשר כבש (כף או צוואר), חתוך לקוביות בגודל 4 ס"מ
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 גזרים, חתוכים לעיגולים
- 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 עגבניות, חרוצות ב-X וקלופות (או 400 גרם עגבניות חתוכות מקופסה)
- 2 כוסות ציר בשר או מים
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
כדי להפוך את המנה אפילו ליותר טעימה, אפשר להוסיף כמה מרכיבים חלופיים. למשל, לנסות גארם מסלה או לפתוח את הכבישה עם מעט יין אדום בשביל הטוויסט המרענן!
שלבי ההכנה
ואלה הם השלבים המובילים אתכם לתבשיל כבש ממכר, כזה שכולם ירצו ללקק את האצבעות לאחריו:
- מטגנים את הבצל בשמן זית בסיר על חום גבוה עד שהוא מתרכך ומשחם מעט.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את קוביות הבשר לסיר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה, מבשלים כ-5 דקות נוספות.
- מוסיפים את העגבניות, ציר הבשר והתבלינים (כמון, פפריקה, מלח ופלפל).
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך שעתיים, עד שהבשר רך ונימוח.
- מדי פעם, בודקים אם צריך להוסיף מים כדי שהמנה לא תתייבש.
- בסוף, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומאכילים את האורחים הנלהבים!
טיפ מהניסיון שלי: כדאי לבדוק את התיבול לפני ההגשה כדי לוודא שהטעמים משתלבים בצורה מושלמת. ואם אתם אוהבים חריף, אל תהססו להוסיף עוד פלפל חריף לקיץ הזה!
שדרוגים ותוספות
בין אם אתם אוהבים לנסות דברים חדשים או לשמור על המתכון המסורתי, יש המון אפשרויות לשדרוג:
- להוסיף חופן קישואים חתוכים בסוף הבישול.
- להשתמש בשעועית ירוקה או דומה לתוספת מירקות.
- להחליף את הבשר בכבסון או עוף עבור גרסה פחות עשירה.
- להשאיר מרווח לשלווה עם חלה טרייה או לחם פרנה לצידה.
- וגם, אפשר להוסיף קמצוץ קינמון לסיום בישול לשדרוג טעמים לא צפויים!
שאלות ותשובות
איך יודעים שהבשר מוכן?
כשהבשר רך ונשבר בקלות במזלג, אתם מבינים שהמנה מוכנה. זה הזמן להגיש, ופשוט תקשיבו לראש, כי הריח כבר נדף בכל הבית!
אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! תוכלו להשתמש בעוף או בשר בקר אם אתם מעדיפים טעמים שונים. אנשי חזון ממליצים על בשר שומני יותר כדי לשמור על הקטגוריה הנימוחה.
מה אפשר להכין לצידו?
רשימת האפשרויות אינה נגמרת! תוכלו להגיש לחם כפרי או אורז מתובל בצל ורוזמרין, וזה יהיה משגע!
מה דעתך על שינוי המתכון לגרסה טבעונית?
בהחלט! אפשר לשדרג עם חלבון סויה, כוסמת, או קוטז' עם תיבול דומה לצד ירקות מבושלים בשוק.
כמה זמן ניתן לשמור את התבשיל במקרר?
שימו אותו במיכל אטום, והוא יחזיק מעמד עד שלושה ימים. החם של מתכון כבש בסיר תמיד טעים יותר אחרי יום שלישי!
איך להפשיר תבשיל קפוא?
כדאי להפשיר אותו במקרר overnight, ואז לחמם על חום נמוך עד שהוא חוזר להיות חם ונעים.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כמובן! זה יקל על הכנה לארוחת ערב מרשימה וטעימה לכל אורח.
מה אם אני רוצה להגיש לאורחים רגישים לגלוטן?
כמו כבר נורכב, רק שימו לב לרכיבי התיבול שלכם, ותקפידו להשיג תבלינים ללא גלוטן!
מתי כדאי להוסיף תבלינים?
הוסף את תבליני הפפריקה והכמון מראש, ותבלינים נוספים אפשר לשדרג בהגשה סוף ה בישול.
איך אני יכול לגרום לתבשיל להיות יותר חריף?
לכאורה, להוסיף מעט בצל אמור לחמם קצת את הדברים, והוספת פלפלים חריפים תספק ותשמח את הלב!
כעת אתם באמת מסודרים! אז תהנו מהמנה המדהימה הזו, שתפו עם החברים שלכם את המתכון ברשתות החברתיות, והפיצו את האושר לכל סועד שיפתח את סיר הכבש המושלם!
