מתכוני בשר בתנור שמדהימים כל טועם

מתכון אגדי לבשר בתנור: כן, כן, זה אפשרי!

אם יש משהו שמביא שמחה ללב ולנשמה, זה ריח של בשר בתנור שמתבשל לאט לאט וממלא את הבית בניחוחות קוסמים. המנה הזו היא ממש מתכון משפחתי של סבתא, ואנחנו כאן כדי להעביר את הניסיון והאהבה לבישול הבא לדורות הבאים. תארו לכם איך כל ביס מתמזג עם התבלינים, ויוצר טעמים מדהימים שאי אפשר לשכוח. בהחלט מדובר במנה ממכרת, שתגרום לכולם להילחם על הסטייק האחרון. אז, אם אתם חלק מהחובבים, כדאי לכם להמשיך לקרוא!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המופלאה הזו, אנו זקוקים למגוון מרכיבים פשוטים אך איכותיים. מדובר במערכת מושלמת של טעמים וטקסטורות. בידינו הכוח ליצור חוויה קולינרית שלא תשכחו.

• 1.5 ק"ג בשר בקר, כמו נתח עגל או צלעות (מומלץ לבקש מהקצב לחתוך לפי הצורך)
• 3 כפות שמן זית איכותי
• 5 שיניים שום קצוצות
• 2 גזר חתוך לקוביות
• 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל קצוץ
• 1/2 כוס יין אדום יבש (או מיץ ענבים למי שמעדיף בלי אלכוהול)
• 1/4 כוס חמוץ (חומץ בלסמי או חומץ תפוחים)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• 2 כפיות תימין יבש
• 2 כפות דבש (אין סוף לתחכום של המתכון הזה!)

אם אתם שואלים את עצמכם על אפשרויות חלופיות, זה הזמן להזכיר שגם טופו יכול להיות תוספת מעולה למי שמעדיף גרסה טבעונית! גם בשר ללא גלוטן יוכל להכנס לתוך המתכון הזה ולספק חוויה טעימה.

שלבי ההכנה

המטבח שלכם מתמלא בניחוחות מדהימים כבר מהשלב הראשון. אתם יכולים להיות בטוחים שכל ביס יגרום לכם ללקק את האצבעות.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ, מטגנים עד שיתחיל להתרכך.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
4. מוסיפים את הבשר למחבת, ומטגנים שהוא משחים מכל הצדדים.
5. מעבירים את הבשר לתבנית ואוטמים בנייר כסף.
6. באותה מחבת שבה טיגנו את הבשר, מוסיפים את הגזר והתפוחי אדמה, ומערבבים למשך 5 דקות.
7. שמים את הירקות על הבשר בתבנית, מוסיפים את היין, החומץ, הדבש, תיבול מלח ופלפל.
8. נכסים לתנור למשך כ-1.5 שעות, עד שהבשר מתרכך והטעמים מתערבבים.
9. פותחים את נייר הכסף לאחר 1.5 שעות ואופים עוד 15-20 דקות כדי שהבשר יתקרר מעט.
10. מגישים חם עם סלסלה טרייה של לחם או עם אורז לבן! כל נשיכה תהיה מעלפת!

שדרוגים ותוספות אפשריים

לאחר שסיימנו את הבישול, אפשר להוסיף כמה תוספות שיכולות להקפיץ את המנה הזו עוד יותר. לדוגמה, ניתן לשלב זיתים ירוקים או קלמטה בטעמים, פרוסות פטריות טריות, או אפילו שמן כמהין שייתן גוון יוקרתי.

אם אתם אוהבים חריף, קוביות של פלפל חריף יוסיפו רק עוד רמת עונג למנה שתהפוך למושלמת לחלוטין. תוספת של כוסברה קצוצה או פטרוזיליה מעל כאשר הוצאתם את המנה מהתנור תוסיף צבע ורעננות.

שאלות ותשובות על המתכון

האם ניתן להשתמש בבשר אחר?
החלטות על הבשר שתרצו להשתמש בו תלויות בהעדפות האישיות שלכם. בשר עגל, טלה או בקר כולם יתאימו בצורה מדהימה. המטרה היא לדאוג שהבשר יהיה רך ונמצא בשלה!

האם ניתן להכין את המתכון בלי אלכוהול?
כמובן! במקום יין יבש, ניתן להשתמש במיץ ענבים או חומץ בלסמי, שיתנו טעמים מתוקים עם רעננות מקסימלית.

מה ניתן להגיש עם המנה?
סטייק בשר בתנור עובד נהדר עם פירה תפוחי אדמה, אורז או סלט ירקות מרענן.

כמה זמן ניתן לשמור את שאריות הבשר?
אם נשאר לכם בשר, שימו אותו במיכל סגור במקרר. הוא יישאר טוב עד 3-4 ימים במקרה הטוב!

האם המתכון דורש התעסקות רבה?
המנה הזו יכולה להיות יחסית פשוטה להכנה, והיא בהחלט שווה את מאמץ. בזמן שהבשר נצלה, אתם יכולים להתפנות לעיסוקים אחרים.

האם אני יכול לשדרג את המתכון עם תבלינים נוספים?
בהחלט! תיבול כמו כמון, קימל או קינמון יכול להקנות למנה זו טעמים מגוונים ומיוחדים. אל תהססו לנסות!

האם ניתן להכין את הבשר מראש?
בוודאי! אפשר להכינו יום לפני ולחמם בתנור לפני ההגשה. זה אפילו עשוי לשפר את הטעמים!

צריך לשטוף את הבשר לפני הבישול?
בדרך כלל, הגישה היא לא לשטוף את הבשר אלא אם יש צורך. בשר צריך להיות יבש על מנת שישחים היטב על החום.

מהי הדרך הטובה ביותר לחתוך את הבשר לפני ההגשה?
חתכו את הבשר נגד הסיבים לנתחים דקים לטעימה אופטימלית. זה יעניק לכם מרקם רך וטעים!

האם אני יכול להכין את המתכון עם ירקות אחרים?
כמובן! ניתן להוסיף קישואים, ברוקולי או אפילו דלעת, הכל לפי העדפתכם האישית.

אם גם אתם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות ולעודד אותם להיכנס למטבח ולבשל!