ניוקי ללא גלוטן מתכון קל ובריא לכל המשפחה

ניוקי ללא גלוטן – מתכון מושלם ומדהים

דמיינו את עצמכם מתיישבים סביב שולחן האוכל. הריח המטריף של ניוקי טריים משתלט על כל החלל. טעמו הנימוח בפה, כאילו נמס בוויעידה, מענג את החיך ומזכיר לכם את המנות הנהדרות שאמא או סבתא הכינו. אתם חווים בבת אחת את תחושת הנוסטלgia המיוחדת ואת ההתרגשות של לנסות מתכון חדש שמשלב במסורת טעמים עוצרי נשימה. ניוקי ללא גלוטן הם לא רק תשובה לצרכים תזונתיים, אלא הם גם מנה משגעת שבאמת אפשר להתמכר אליה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כמו בכל מתכון טוב, גם כאן יש חשיבות לא רק לרכיבים עצמם אלא גם לאיכות שלהם. ניוקי ללא גלוטן משגעים הם סוד ההצלחה, וכדי לייצר אותם, נדרשים לנו כמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים.

• 600 גרם תפוחי אדמה (מומלץ לשימוש בתפוחי אדמה חומים)
• 200 גרם קמח שקדים או קמח תפו”א (כדי לשמור על בהירות וקלילות)
• 1 ביצה גדולה (או תחליף טבעוני – חצי בננה מעוכה או 60 מ"ל מים עם 2 כפות של זרעי צ'יה)
• מלח לפי הטעם
• מעט אגוז מוסקט (לנגיעות מיוחדות)
• מיץ מלימון (לא חובה, אך מוסיף חמיצות מרעננת)
• אפשרות גם למעט תיבול כמו פפריקה חריפה או תרמילי שום טחון

מרכיבים חלופיים

עכשיו, אם אתם רוצים לגוון או לשפר את המתכון, בהחלט אפשר להחליף את הקמח. אם אתם מעדיפים גרסה דלת פחמימות, ניתן להשתמש בקמח קוקוס או קמח שיבולת שועל (עליכם לבדוק שהשיבולת שועל אינה מכילה גלוטן).

שלבי ההכנה

בשלב הזה צריך להשקיע בטכניקות נכונות, שהן סוד ההצלחה לניוקי אווריריים ונימוחים.

1. יש כן לבשל את תפוחי האדמה עד ריכוך, להניח להם להתקרר ואז לקלף.
2. למעוך את תפוחי האדמה היטב עד לקבלת עיסה חלקה ואוורירית.
3. להוסיף את הקמח, הביצה והמלח וללוש היטב עד שהכל מתאחד.
4. בהתבוננות שיש לכם עיסה יציבה שניתן לעבוד איתה, לפזר מעט קמח על שולחן העבודה.
5. ליצור רולים בעובי של כ-2 ס"מ ולהניח בצד.
6. וגם, חתכו אותם לחתיכות של כ-2 ס"מ כדי שהן יראו לא מושלמות ובעיקר משגעות.
7. בהמון מים רותחים, לבשל את הניוקי עד שהם צפים (כ-3-4 דקות), ולהעביר אותם ישירות לקערת מים קרים.
8. להתפנק במגוון רטבים: פסטו, רוטב עגב tomatoes, גבינת פרמזן וללגום בקלילות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להפוך את הניוקי לאגדי, אתם יכולים להוסיף להם תוספות מפתיעות ומיוחדות. לדוגמה, אפשר לערבב פנימה כמה גבינות פריזאיות שיתנו רכות טעימה; להוסיף מעדנים כמו שמן זית מעולה מעל או אגוזים קצוצים למרקם קראנצ'י. תוספת של פירות כמו צימוקים או פירות יבשים גם מוסיפה נופך מרשים!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין ניוקי ללא ביצים?
כן, בהחלט. אפשר להשתמש בחצי בננה מעוכה או תחליף אחר… (ראה לעיל).

מה אם אני לא אוהב/ת אגוז מוסקט?
אין בעיה! אפשר לוותר על רכיב זה או להשתמש במעט תיבול אחר כמו פפריקה חריפה.

כמה זמן אפשר לשמור את הניוקי במקרר?
ניוקי מוכנים לשימוש טרי, אבל אתם יכולים לשמור במקרר עד ל-3 ימים.

האם אפשר להכין ניוקי קפוא?
כן! אפשר לבשל את הניוקי ולשמור במקפיא במשך שבועיים לפחות.

איך הכי טוב לחמם ניוקי קפוא?
פשוט שטוף במים רותחים ולהניח ל-3-5 דקות, וחוזרים לארוחה מדהימה!

איך אדע אם הניוקי מוכנים?
כאשר הם צפים במים – זהו הסימן האולטימטיבי!

מה ניתן לעשות אם העיסה מאוד דביקה?
אם העיסה דביקה, מוסיפים קמח בהדרגה עד שמתקבל מרקם יציב ואחיד.

האם מתכון זה דל פחמימות?
אם משתמשים בקמח קוקוס או קמח שקדים, הוא יהיה דל פחמימות.

האם ניתן להכין ניוקי בצורת לב או כוכב?
בהחלט! זה מוסיף רמות יופי ונראות מושלמת לכל מנה.

אילו רטבים הכי מתאימים עם ניוקי?
רטבים כמו רוטב עגבניות, פסטו, או שמן זית עם שום, עושים את העבודה מעולה!

אז, אם הגעתם עד כאן, אני בטוח שאתם מתלהבים לבחון את המתכון המושלם הזה. בשלב זה, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הנפלא הזה עם חברים ולפנק את הקרובים שלכם במסיבת ניוקי נהדרת!