סביח עיראקי – המתכון שיגרום לכם להתמכר!

סביח עיראקי – מאכל מסורתי עם טוויסט

אין דבר יותר מהנה מאשר להתחיל את היום עם מנה קלה וטעימה כמו סביח עיראקי. מדובר במנה שהגיעה אלינו عبر הדורות ומצליחה לשמור על כוחה גם בעידן המודרני. הסביח הוא לא רק מנה שממלאת את הבטן, אלא גם חוויה של טעמים, ריחות וצבעים. השילוב של המוצרים הטריים והכנה קלה הופכים אותו למנה שהיא מדהימה, ממכרת ופשוט על הפנים!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

הסביח העיראקי, של סבתא, מכיל רכיבים פשוטים, אך כל אחד מהם מספק את התורה שלו. הנה המרכיבים שבזכותם ניצור את המנה האגדית הזו:

• 4 פיתות טחינה (אפשר גם פיתות בלי גלוטן)
• 2 ביצים קשות, קלופות ומגולחות
• חציל אחד גדול, קצוץ ופרוס
• 2 כפות טחינה גולמית
• 2 כפות חומץ
• 2 כפות שמן זית
• אפרסמון קטן, קצוץ (או רוטב ניטרלי)
• 1 בצל קטן, קצוץ
• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• ליים או תפוז, למעיכה מעל המנה
• לרוטב חריפה – שן שום מוחמץ (לפי הטעם)

מנה זו מאפשרת כמה וריאציות. ניתן להכין אותה בגרסה טבעונית, ללא ביצים וללא טחינה. במקום חציל ניתן להשתמש בפרוסות קישוא, אשר גם יהפכו את המנה לטעימה ומושכת.

שלבי ההכנה

השלבים להצלחה במתכון הזה הם פשוטים. בעזרתם תוכלו להתרגש מהמנה שלכם עוד לפני שהיא מונחת על השולחן.

1. ממלאים סיר מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מבשלים את הביצים למשך 10 דקות.
2. בעוד הביצים מתבשלות, מתבלים את החציל במעט מלח ושמים במייבש ירקות למשך 10 דקות כדי להוציא את הנוזלים.
3. חוסמים את החציל וקולים אותו על מחבת משומנת עד שהופך לשחום.
4. סוחטים את הליים ומכינים את הרוטב עם הטחינה והחומץ.
5. חותכים את הבצל לקוביות קטנות וטועמים אם דרוש מלח ופלפל.
6. טורפים את הביצים לאחר שהוכנו ומערבבים עם כל יתר המרכיבים.
7. טועמים את הרוטב ומוסיפים טעמים לפי הצורך.
8. כשהחצילים מוכנים, ממלאים כל פיתה במלית ומניחים עליהם את הרוטב המושלם שיצרנו.
9. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.

כל שלב וכל רכיב ממלא את המנה בטעמים מגוונים. כל Bite של סביח בעשייה עצמית יביא אתכם למקום של חוויות קולינריות משגעות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים להוסיף קצת טוויסט, תוכלו לשדרג את המנה עם תוספות מדהימות כמו:

• תוספת של ירקות קלויים כמו קישואים, תפו”א או פפריקה.
• רוטב חריף כמו שקשוקה למי שאוהב את הכול חריף.
• שכבת גבינת פטה מעל.
• מגוון של ירקות טריים – חסה, עגבנייה או מלפפון להוסיף צבע.
• אבוקדו בשביל המרקם האוורירי.

כל תוספת רק תוסיף עד יופי המנה הזו ותיתן לה את הייחודיות שלה.

שאלות ותשובות

מהו הסביח העיראקי?
סביח עיראקי הוא מנה קלה ומנחמת שמבוססת בעיקר על חצילים, ביצים קשות, טחינה ורוטב עגבניות. המנה מאוד אהובה במטבח הישראלי.

איך ניתן להפוך את המנה הזו לטבעונית?
ניתן להשמיט את הביצים ולהשתמש בטחינה מעולה שמתאימה לטבעונים. כמו כן, ניתן להוסיף עוד ירקות קלויים במקום הביצים.

האם הסביח אפשרי עם חצילים בגריל?
בהחלט! חצילים בגריל יעשו עבודה נהדרת במתכון הזה וייתנו את הטעם המיוחד.

מה הכי טוב להוסיף לסביח?
קרוב ללבנו, יכול להיות להוסיף הרבה ירקות טריים ואפילו צנונית קצוצה.

כמה זמן ניתן לשמור את הסביח לאחר הבישול?
סביח טרי שומר על טריותו למשך יום אחד במקרר. אם יש שאריות, מומלץ לאכול אותם למחרת ולחמם.

מהו המאכל המתאים לצד הסביח?
אנחנו ממליצים להגיש סביח עם סלט ישראלי קטן, או עם מטבל חומוס رائع.

האם ניתן להקפיא את הסביח?
למרות שהטעם לא יהיה כמו טרי, ניתן להקפיא את החצילים הממולאים וגם את הטחינה, אך הביצים לא מתאימות להקפאה.

כמה קלוריות יש בסביח?
לכל מנת סביח יש בערך 400-500 קלוריות, תלוי בכמה שמן טיגון השתמשנו.

מה הסוד של סביח טעים?
הסוד הוא בשימוש בחומרים איכותיים, בעבודה עם חצילים טריים ובשימת לב לכל רכיב על מנת שהטעמים יתמזגו יחדיו.

האם אפשר להכין סביח מראש?
אפשר בהחלט להכין את כל המרכיבים מראש ולערבב אותם יחד לפני ההגשה, כך תוכלו להבטיח שהמנה תהיה טרייה וטעימה.

אז קראו, הכינו, תהנו והכי חשוב – שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. תנו להם לגלות את הטעמים המדהימים של הסביח העיראקי!