סוד המתכון המושלם לבשר גולש בתנור!

בשר גולש בתנור

לאורך השנים, התפתחה אהבה גדולה לאוכל ביתי, והבשר הגולש בתנור הוא אחד מהמאכלים שממלאים את הבית בניחוחות מדהימים. ממש ללקק את האצבעות! מדובר במנה שמזכירה לנו את סצנות השישי בערב, כשהשולחן עמוס במנות המובחרות והיבשים שלא ניתן להפסיק להסתכל עליהן. הבשר נעשה רך, נימוח, והטעמים פשוט מעלפים. כל ביס מביא עם עצמו חווית טעמים משגעת שמביאה את כל המשפחה לשולחן, וכל מבקר שיתקל בשולחן יישאר המום.

המתכון המופלא הזה ידרוש מכם מעט זמן ומאמץ, אבל התוצאה הסופית שווה כל שנייה. תוכלו להתגאות בהכנה של מנה אגדי, מכילה טעמים עזים, עם ריחות שיעוררו זיכרונות מהבית ומהמטבח של אמא או סבתא. ובסוף, אחרי שהבשר מתמוסס בפה, תבינו שאין מה להשוות!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שאנחנו מתחילים במתכון, חשוב להתמקד במרכיבים. הם אלה שהופכים את הבשר הגולש לאגדי. אנשים רואים בשר, אנחנו רואים אפשרויות אינסופיות!

• 1 ק”ג בשר טחון (בקר, עוף או מה שאוהבים)
• 3 בצלים קצוצים
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 גזרים קלופים וקצוצים
• 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 כוסות מים רותחים
• 1 קופסה של פחית עגבניות מרוסקות (400 גרם)
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל שחור לפי טעם
• עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט

בנוסף לכל הנ"ל, ניתן כמובן להתנסות בגרסאות שונות – תוספות בריאותיות כמו קישואים או דלעת כדי לשדרג את המנה. אפשר לשלב קטניות כמו חומוס או עדשים עבור ממריץ בריאותי. אם אתם אוהבים את האקשן של המטבח, עברו לגרסה טבעונית עם טופו או קימצ'י! אופציות רבות ממתינות לכם.

שלבי ההכנה

ולבסוף, אם אתם מתרגשים כמו שאני מתרגש, בואו ניגש לשלב ההכנה. הניחוחות כבר ממתינים לנו!

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מטגנים את הבצלים עד שהם שקופים ורכים.
3. מוסיפים את השום ומערבבים כדי שהארומות יתחילו להתפשט.
4. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהוא מתבשל לחלוטין.
5. מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וכמון ומערבבים.
6. מוסיפים את הגזרים ואת תפוחי האדמה ומערבבים היטב.
7. יוצקים את העגבניות המרוסקות והמים הרותחים ומביאים לרתיחה.
8. מבשלים על חום נמוך עם מכסה במשך 3 שעות, עד שהבשר רך ומתרכך.
9. לפי הצורך, מוסיפים מים אם התערובת מתחילה להתייבש.
10. ממתינים שהמנה תתקרר טיפה, ואז מגישים ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.

תוספות ושדרוגים

אה, אז מה קורה אם אתם רוצים לשדרג את המנה? למה לא להוסיף פטריות קצוצות כדי להוסיף עומק של טעם? או לאורחים, להגיש לצד מבחר של לחמים טריים – כדי שיהיה אפשר ללקק את האצבעות. גם סלט רענן יכול להיות רעיון מצוין – לא משנה אם זה סלט ירוק, טבולה או אפילו סלט קצוץ מרענן. אגב, דיברנו על רטבים? טחינה יכולה להיות מפתיעה מאוד!

שאלות ותשובות

מה אם אני לא אוהב בשר? יש לך מקומות אחרים להכין בשרים ממקורות אחרים, כמו עוף או טופו, כתוספת ממלאה. המנה הזו מוכנה עם כל מרכיב שאתם אוהבים!

האם אפשר להכין את המנה בלילה לפני? בהחלט! המתכון פשוט משתבח עם הזמן. תוכלו להכין בלילה ולחמם ביום המחרת.

כמה זמן צריך לבשל את הבשר הגולש? בישול נכון הוא כשלוש שעות, אך זה יכול להשתנות בהתאם לסוג הבשר.

האם אפשר להקפיא את הבשר הגולש? כן, ניתן לשמור את המנה בהקפאה עד חצי שנה. פשוט הוציאו למחמם לפני ההגשה.

מה הכי מתאים ליד הבשר? לצד הבשר הגולש מומלץ להגיש אורז, פירה או פוקצ'ה.

איך עושים את המנה יותר חריפה? קל להוסיף צ'ילי או פלפל חריף לפי טעם אישי על מנת לשדרג את המנה.

מה המקרה של פחמימות? ניתן להכין גרסה דלת פחמימות על ידי החלפת תפוחי האדמה בקישואים.

איזה רטבים הכי מתאימים למנה? טחינה, רוטב ברביקיו או רוטב שום יכולים להיות מעניינים מאוד.

מה ניתן לשים בסלט המלווים? כמה ירקות קצוצים, אגוזים או טחינה יכולים להשלים את הטעמים.

האם זה מתאים לילדים? כמובן, זו מנה קלאסית שמרשימה גם את הקטנים, במיוחד אם יש להן את האפשרות להכין מתכון ביתי משל עצמם!

מעבר לכל הלבטים והשאלות, מה שחשוב הוא שכאשר אתם מכינים את הבשר, אתם בעצם מכינים זיכרונות שהופכים למיוחדים. שתפו אותה עם משפחתכם, חברים או בפייסבוק. כי מה יותר טוב מלשתף את האוכל הכי טעים שיש? ניפגש במטבח!