מתכון לצלי מספר 5: חווית טעמים שכולה אהבה
כולנו מכירים את המקרים בהם אנחנו מתקשים להחליט מה להכין לארוחת ערב, ואז פתאום צץ רעיון מבריק והקיבה מתחילה לדפוק על הקירות. ובכן, אני כאן כדי לספר לכם על המתכון המדהים והאגדי הזה – צלי מספר 5! מדובר במנה שמשגעת את החיך, פועלת על כל החושים, והכי חשוב – נמסה בפה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 אנשים
שילוב הטעמים, השיטות הכנה והשפע של המענה הקולינרי שהמנה הזו מגישה, הופכים אותה למושלמת לכל אירוע מושקע. צלי מספר 5 הזה הוא בדיוק כמו חיבוק חם ביום קר, והוא משאיר טעם של עוד.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצלי המהמם הזה, נצטרך לקבץ את כל החומרים המיוחדים למתכון. בואו נרכיב רשימה של כל מה שצריך לחוויה המרנינה הזו:
- 1.5 ק"ג נתח בשר (פילה, שייטל או סינטה)
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 3 בצל בינוני, קצוץ
- 5 שיני שום, קצוצות דק
- 4 גזרים, חתוכים לקוביות
- 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כוסות ציר בשר או מים
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כף תבלינים (פפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור)
- 2 עלי דפנה
- חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט
מתכון זה בהחלט מאפשר שדרוגים: אם אתם רוצים לגרום לכך שצלי יהיה בריא יותר, אפשר להמיר תפו”א בכמויות גדולות יותר של ירקות, כמו קישוא או קולורבי! זה שומר על טעמים וגורם לכל פרוסת בשר להיות משגעת.
שלבי ההכנה
בשלב הזה, אני באמת ממליץ לא רק לדמיין את התוצאה הסופית, אלא גם להבין את הצעד הקטן של כל שלב ושלב. עכשיו, ערכתי את הצעדים להכנה בצורה ברורה שיעזור לכם ליצור את המנה הזו בקלות ובנחת.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצלים והניחו להם להתבשל עד שהם שקופים.
- לאחר מכן, מוסיפים את השום ומערבבים למשך 30 שניות נוספות.
- מוסיפים את הבשר ויכולים לאטום אותו מכל כיווניו, עד שהצבע שלו משתנה מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה, ושום לא נשאר אבוד!
- מוסיפים את רסק העגבניות ואת התבלינים, וטוחנים הכל היטב יחד.
- בשלב זה, יוצקים לתוך הסיר את ציר הבשר ומוסיפים גם את עלי הדפנה.
- מכסים ומבשלים על חום נמוך כ-2.5 שעות.
- בסוף הבישול, מסננים את הצלי מנוזלים ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
ההכנה הזו דורשת סבלנות, אבל התוצאה תהיה סביבת חברים ומשפחה, טעימה ומרגיעה, которая תגרום לכולם להרגיש כמו בבית.
שדרוגים ותוספות אפשריים
הצלי הזה הוא מצוין כפי שהוא, אבל תמיד יש מקום לשדרוגים! אפשר להוסיף קוביות פטריות שמוסיפות טעם נפלא, או פרוסות של קישוא כדי לשדרג את הפן הבריאותי. אם אתם אוהבים חריף, תוסיפו כמה פלפלים חריפים.
כמו כן, למשפחה עם ילדים, אני מציע להכין רוטב עגבניות פיקנטי להוסיף למנה – טעים, מדהים, והכי חשוב, יכול להפוך את הארוחה למיוחדת עוד יותר.
שאלות ותשובות
כיצד אני יודע אם הבשר מוכן?
הבשר מוכן כאשר הוא רך מאוד וניתן לחתוך אותו בכף. כדאי לבדוק בעזרת מזלג אם הבשר מתפרק בקלות.
איזה צדדים מומלץ להגיש עם הצלי?
פירה תפו”א, סלט ירקות מרענן או אורז מתבל – הפילוסופיה שלי היא לשמור על דברים פשוטים ומריחים!
אפשר להכין את הצלי ביום לפני הארוחה?
כמובן! זה אפילו מומלץ, שיבוש כטעמים במהלך הלילה לבלוע את כל הטעמים המדהימים. מומלץ לחמם לפני ההוגשה.
למה אני חווה חנק במהלך בישול?
כנראה שהסיר לא מכוסה באופן טוב או שהוא נמצא על חום גבוה מדי. כדאי לבחון את חום האש.
האם אפשר להשתמש בבשר עוף במקום?
בהחלט! אני ממליץ להשתמש בחתיכות עוף עם עצם, כדאי לשיין שקיות האחרונות עוברות התפתלות – ניתן ליצור טעמים חדשים ומעלפים.
מה לעשות אם אני אוהב אוכל חריף?
בשאלה הזו, אני ממליץ להפוך את הפלפל הקטנה לאורח פרטי – להחיות את המנה וללעוג לתת ערך מוסף למטבח.
האם צלי מתייבש אם אני מבשל יותר מדי?
אם אתם מבשלים יותר מדי, זה עשוי להוביל לייבוש. חשוב תמיד לעקוב ולוודא שזה מתבשל בתנאים הטובים ביותר.
מה לעשות עם שאריות?
שאריות הצלי מעולות במילוי פסטה, או במשולבות בתוך חביתה – משגע, טרי ומעלף מחדש!
אפשר לשמור את הצלי במקפיא?
בהחלט! ורצוי לאחסן באריזות אטומות, כדי לשמור על איכות המנה.
מה קורה אם הקטנת חום הבישול?
אם תקטינו את חום הבישול, הבשר ידרוש יותר זמן כדי להיות רך, אבל זה עשוי להקנות טעמים מרוכזים יותר, אז אל תתלהבו.
אז מה אתם מחכים? שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ואפשרו לכולם להרגיש את הטעמים המדהימים שמזכירים את הצלי של סבתא, כדי שגם הם ייהנו. בישול הוא לא רק פעולה, הוא חוויה!
