סושי ללא אצה: יצירתיות במטבח
סושי. השם הזה מעורר בכולנו אסוציאציות של טעמים מרתקים, צבעים חדים וריחות עזים. אך מה קורה כאשר אנחנו רוצים לשבור את כל הקונספט והמסורת, ולהכין סושי ללא האצה הקלאסית? תתכוננו לגלות את המתכון המדהים, הממכר והאגדי לסושי ללא אצה, שיביא אתכם הישר לגני טוקיו וירטואליים, וימלא את הבית בניחוחות יחודיים. מדובר בשילוב מושלם של טעמים וריכוז מרהיב של רכיבים שכנראה לא חשבתם עליהם קודם. עכשיו, כאשר המתכון הזה בשוק, אפשר לומר בביטחון: זה מה שחסר לכם בארוחת הערב הקרובה!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת הקושי: קל. מנות: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 10 דקות
- כמות מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
לסושי המדהים שלנו אנחנו נשתמש בכמה מרכיבים טריים ומיוחדים. כך תאספו את כל מה שדרוש לכם כדי להכין את המנה הכי טעימה שיש:
- 120 גרם אורז לסושי
- 150 מ"ל מים
- 1/4 כוס חומץ אורז
- 1 כף סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1 אבוקדו בינוני, חתוך לרצועות
- 1/2 מלפפון, חתוך לרצועות
- 4-5 גבעולי בצל ירוק, קצוצים
- 200 גרם דג סלמון או טונה, בחירה חופשית (בטוח שמהם החברים שלכם לא יצליחו להפסיק להתמכר!)
- סויה להגשה
- ג'ינג'ר כבוש או וואסבי (לפי הטעם שלכם, אם אתם מרגישים אמיצים!)
יש לכם כאן מקום לשדרוגים. אפשר להשתמש באורז מלא, כדי להפוך אותו לבריא יותר, או להוסיף ירקות נוספים כמו גזר או צנון. המתכון הזה מציע לכם את החופש לבחור מה אתם רוצים לשים! ואם אתם חובבי טעמים חריפים, אפשר להוסיף גם טחינה מתוקה או רוטב סויה מתובל למנה.
שלבי ההכנה
הנה לכם שלב אחרי שלב כיצד מכינים את הסושי המיוחד הזה:
- שוטפים את האורז תחת מים קרים עד שהמים יוצאים צלולים.
- מעבירים את האורז לסיר עם 150 מ"ל מים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים על חום נמוך כ-10 דקות או עד שהמים נספגים.
- בינתיים, מכינים את תערובת החומץ: מערבבים בקערה את החומץ, הסוכר והמלח עד שהסוכר נמס.
- מעבירים את האורז המבושל לקערה ומוסיפים את תערובת החומץ. מערבבים עד שהאורז מצופה לחלוטין בתערובת.
- מניחים את האורז להתקרר לטמפ' החדר במשך 10 דקות.
- סוחטים מפרוסות האבוקדו, המלפפון והדג בעדינות ומניחים על האורז.
- בוחרים את כלל הירקות שאתם רוצים, אם זה בצל ירוק, קישואים או כל פתרון יצירתי אחר.
- מגלגלים בעדינות כאשר בעזרת הידיים או בעזרת סייעת על סושה את האורז עד לסגירה הרמטית.
- חותכים לפרוסות בעזרת סם חד ומניחים על צלחת מתוך רגש חגיגי (זה רגע שנשמר בזיכרון). מטעדיפים עם רוטב סויה, וואסבי וג'ינג'ר כבוש.
לאחר שסיימנו להכין את הסושי, כמובן שיגיע הזמן להניח לו להתקרר לכמה רגעים. זהו הזמן האידיאלי כדי להכין את הרטבים שיהפכו את המנה לטעימה להפליא. כדאי לזכור שהסושי, כשהוא טרי, הוא בהחלט נשנוש מרענן!
תוספות או שדרוגים אפשריים
הכנתם את הסושי ואף הרגשתם שאתם רוצים להוסיף איזה משהו נוסף? אין בעיה! אפשר לשדרג את הסושי עם:
- רוטב סויה מתובל עם מעט קימוצ'י לתוספת של קורנבוליות.
- פרוסות קליפת תפוז טחונות לשדרוג טעים וכולדלגו.
- שיבולת שועל קלויה על הסושי, לעוד מרקם וטעם אגדי.
- חמאה טונויה עתירת טעמים, שתהפוך את הכל למשגע!
- זרעי שומשום לקישוט והרבה צבע.
- שיפודי ירקות קלויים לשתיים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש באורז אחר לסושי?
בהחלט! למרות שהאורז לסושי הוא המועדף, אפשר להשתמש גם באורז מלא או אפילו אורז לשוקולד אם מתחשק לכם להתנסות בטעמים נוספים!
איפה אפשר לקנות דג סלמון או טונה באיכות גבוהה?
תחפשו חנויות דגים מתמחות או דוכנים בשווקי האוכל המקומיים. דגים טריים לא רק משדרגים את המנה, אלא גם מוסיפים ערכים תזונתיים רבים.
איך אני יכול להשאיר את הסושי קרים ומרענן לאורך זמן?
שמו על הסושי שלכם מעט מלח ומעט מים. זה ישמור על טריותם וישאיר את הטעמים המדהימים!
מה עושים אם יש לי עודף אורז?
כדאי להכין מהם ריזוטו או להוסיף סלט אורז ולטעם עם תוספות. האורז הזה יישאר טעים גם ביום שלאחר מכן!
האם המתכון מתאים לכלך?
בוודאי! המתכון הזה נפלא ומענה לכולם, כולל מי שרגיש לגלוטן או למזון חריף.
האם אפשר לשים ירקות נוספים בסושי?
לגמרי! כל מה שעולה על דעתכם – גזר, קישואים, פטריות. זה מעניין ומגוון!
מה לחפש במוצרים כאשר אני קונה חומץ אורז?
תחפשו את החומץ האיכותי ביותר ללא צבעים משמרים. החומץ הוא הושלם במנה המדהימה הזאת!
אילו סוגי סויה יש?
ישנם סוגים שונים כמו סויה כהה, סויה בהירה, סויה מתובלת ועוד. לכל סוג יש את הטעם הייחודי שלו.
האם ניתן להכין הוורסיה טבעונית לסושי?
בהחלט! ניתן להחיל ולהשאיר את הדג החוצה ולהשקיע בירקות ובואקום בטעם.
האם מכינים עם ספרינג רול?
בוודאי! אם אתם יודעים כמו לשלב את את הרולים המתקנים על הידיים. זה גיוון נהדר!
עכשיו כשאתם יודעים הכל על הסושי המדהים הזה, תתחילו להכין אותו בבית! מהנסיון שלי, כשאתם מעלים אותו לשולחן, כל החברים שלכם לא רק ייהנו – הם בהחלט לא יפסיקו לשבח אתכם על המנה המושלמת הזו. זה הזמן שלכם להיות השפים של הבית! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות – הם יודו לכם על כך!
