סנדוויץ אנטריקוט מדהים שמשגע את הטעמים
דמיינו את עצמכם לוקחים ביס מהסנדוויץ’ המושלם: לחם פריך, נתח אנטריקוט עסיסי, רוטב חריף שמביא את כל הטעמים יחד לפרגן, וסלט מרענן שיכול להפרות את החוויה. כן, זה הסנדוויץ’ שאתם מחכים לו! ובסוף, זה סנדוויץ’ שאתם לא רוצים לדחות לאירוע מיוחד. אם גם אתם מאוהבים ברגעים הקטנים שהאוכל נותן לנו, המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם. הוא לא רק טעים – הוא אגדי!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קלה. למנות: 4
- הכנת אנטריקוט – 15 דקות
- הרכבת הסנדוויץ’ – 10 דקות
- מעבר מצלחת לפה – תמיד.
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הסנדוויץ’ המושלם, נדרש לאסוף כמה רכיבים שיתנו לנו את התוצאה הכי טעימה שיש. אבל לפני כן, יש לנו קצת יידע בשבילכם על כל רכיב:
- שני נתחים של אנטריקוט בעובי כ-3 ס"מ – נתח כבש על טוסטים בדרך כלל יש גובה למשקל; אנטריקוט, לעומת זאת, הוא נתח בעל שומניות מושלמת, אני מציע לבחור באיכות גבוהה כדי ללקק את האצבעות.
- לחם שאור פריך – לחם זה מוסיף קסם נוסף לסנדוויץ’ ומקנה לו פריכות מדהימה.
- רוטב חריף (אפשר גם פסטו בטעם מתון) – כאן בהחלט אפשר ומתבקש לשחרר את כל הטעמים ולתבל את הסנדוויץ’ ולזכות בתואר הסנדוויץ’ הכי משגע.
- סלט כבוש – להפוך את הסנדוויץ’ למרענן, בהכנה קלה וזריזה.
- מלח ופלפל לתיבול – אין מתכון בלי מעט תיבול, הרי זה חלק מהכיף!
כעת יש לכם את המרכיבים, אבל אל תשכחו! יש גם אפשרויות חלופיות כמו גרסה טבעונית – להשתמש בנתחי טופו או סייטן שעוברים צריבה על מחבת. עזבו סבתא, זה מה שנקרא “כשהטבע פוגש את השף”.
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו נתחיל בהרפתקאה כזו שאפשר לגמרי להרגיש אותה גם עם העיניים. בעבודת צוות כמו חמישה שפים בתורנות, יובילו אותנו בשלבים פוריים, עונג אמיתי שיזרים בנו השראה לעוד סנדוויץ’ עברנו על החשיבות של כל שלב:
- נחמם מחבת על להבה גבוהה ונחמם את נתחי האנטריקוט במשך 3-4 דקות מכל צד. ייזהרו לא לייבש אותם!
- נעביר את הנתחים לצלחת ונשאיר אותם למנוחה ל-5 דקות, כאן טמון הסוד לעסיסיות.
- בעזרת סכין חד, נפרוס את האנטריקוט לרצועות דקות – כאן ההתרגשות מתחילה לעלות.
- נחתוך את הלחם בפרוסות ולא נשכח לחמם אותו קלות במחבת למרקם פריך.
- נמרח רוטב חריף על כל פרוסת לחם, נשאר לפרוס את האנטריקוט מעל.
- נניח סלט כבוש על טהרת כל הירקות הירוקים והפריכים.
- נכסה בפרוסת לחם נוספת, נלחץ קלות עם הידיים שלנו ו… וואלה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להרגיש אמני אוכל, תוספות ושדרוגים הן הדרך לליבו של הסנדוויץ’ המושלם. אפשר להוסיף ירקות כמו עגבניות צלויות, רצועות פלפל קלוי או אפילו אבוקדו מרוסק. אם מתחשק לכם, אפשר לשדרגו עם צ'יפס פריך בצד שיספק לכם טעם עז בכל ביס.
שאלות ותשובות
מהו נתח האנטריקוט?
אנטריקוט הוא נתח בשר בקר מאוד עסיסי וטעים, שנמצא ליד העצם של הגב. הוא מאוד פופולרי ומוכר בתור הבחירה המועדפת על רבים מבעלי התשוקות לבשר.
איך אפשר לשמור על עסיסיות הבשר בזמן הבישול?
המפתח לשמירה על עסיסיות הבשר הוא לא לבשל אותו יותר מדי. זכרו לתת זמן למנוחה לאחר הבישול כדי לאפשר למיצים לשוב לנתח.
איפה ניתן למצוא לחם שאור איכותי?
לחם שאור איכותי אפשר למצוא במסעדות, מאפיות מקומיות, או לבקש מוכן טעים מתכון מאמא או סבתא שאופה אותו עם הרבה אהבה.
איך להכין את הסלט הכבוש?
לצורך הכנת הסלט, ניתן לשלב כרוב, גזר, מלפפון חמוץ, לשפוך חומץ, להוסיף מעט או הרבה רוטב חריף לפי הטעם ולתבל במלח ופלפל.
האם ניתן להכין סנדוויץ’ עם גרסה צמחונית?
בהחלט! פשוט נשתמש בנתחי טופו או סייטן ונתבל בהמון אהבה עם רטבים וירקות צבעוניים.
האם אפשר לחמם את הסנדוויץ’ לאחר ההכנה?
כמובן! אני ממליץ לחמם את הסנדוויץ’ במנגל של סבתא כדי לשחזר את טעמי העונג, או בגריל קלאסי כשיש לכם שינוי במצב רוח.
האם שילובים נוספים מוסיפים טעם?
בהחלט! אפשר לשדרג עם צ'ילי קטן, אגוזי לוז מעל, אפילו קצת שוקולד מריר – לפעמים הטעים ביותר מגיע במקומות הכי לא צפויים.
מהו הסוד לשרת את הסנדוויץ’?
כל סנדוויץ’ מכיל את החלופה להיות מנת מנות, לפרוס את הסנדוויץ’ לכל אחד להניח אותו על צלחת ייעודית או פשוט להניח על נייר פרגמנט למראה אסתטי.
האם אפשר להכין סנדוויץ’ זה גם בלי גלוטן?
אכן! ניתן להשתמש בלחם ללא גלוטן מגוון, שיהיה באותה האיכות ושהטעמים יתאימו.
איך לשמור על טריות הסנדוויץ’?
יש לאחסן את הסנדוויץ’ בתוך שקית סגורה, בסביבה קרירה, ולהשתדל לא להשאירו מחוץ למקרר יותר מדי זמן. ללקק את האצבעות ישירות!
כעת, בעיני כל מי שסובלים בלא טעם, אתם מצוידים בכלים להפוך את הסנדוויץ’ שלכם לטעים איך שלא תדבקו לרעיון. ועכשיו הגיע הרגע המרגש לשתף את המתכון הידידותי עם כל החברים! אז קדימה, פנקו את עצמכם ואת הסובבים אתכם עם משהו מדהים!
