עוגה מרוקאית מושלמת שתכבוש את ליבך

עוגה מרוקאית מדהימה שמשגעת את כולם!

כשמדברים על עוגות, יש משהו קסום וטעים בעוגה המרוקאית. היא נושאת עמה זיכרונות מהמטבח של סבתא, עם ריחות מתוקים של תמציות כמו תפוזים ואקליפטוס שממלאות את הבית. כל ביס מהעוגה הזאת הוא חוויה של טעמים נוכחים, שילוב מושלם של תבלינים ואגוזים. לאן שתסתכלו, תראו פנים מחייכות לאחר שזכו לטעום ממנה. זהו מתכון שמזכיר לנו את השורשים שלנו, את המסורת המפיצה אהבה מאמא לסבתא, מעיר לעיר, ויוצר שיח של תחושות טובות וחיוכים בכל שולחן.

זמן הכנת המתכון: 90 דקות | רמת קושי: בינונית | אפשרויות לסועדים: 8 מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגה המרוקאית המדהימה הזאת, נשתמש בכמה מרכיבים בסיסיים, שלא רק שהופכים אותה לכזו אגדה, אלא גם מסייעים בשמירה על הבריאות.

• 3 כוסות קמח חיטה (אפשר גם קמח חצי חצי)
• 1.5 כוסות סוכר חום
• 1 כוס שמן זית (או שמן רגיל)
• 4 ביצים
• 1/2 כוס תמצית תפוז
• 1/4 כוס אגוזים קצוצים (מלך, פקאנים או שקד)
• 1/2 כוס פרוסות מינצ'נג כוסברה (או 1/4 כוס כפית קינמון)
• 1 כפית אבקת סודה לעוגות
• 1/2 כפית מלח

אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים בטחנת פשתן. פשוט ערבבו כף טחינת פשתן עם 3 כפות מים והשאירו למשך 5 דקות. תמהיל זה מעולה לשימוש בעוגות!

שלבי ההכנה

הכנת העוגה הזאת היא לא רק פשוטה, אלא גם משעשעת. אתם תראו איך כל שלב יוצר סוף סוף תוצאה מרהיבה.

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית בת 24 ס"מ עם נייר אפייה.
2. מערבבים בקערה את קמח החיטה, סודה לשתייה ומלח. שומרים בצד.
3. מועכים בקערה גדולה את הסוכר והביצים עד שהתמיסה התבהרה והפכה לנימוחה.
4. מוסיפים את השמן, תמצית התפוז ואגוזים קצוצים ומערבבים היטב.
5. לוקחים את התערובת היבשה ומוסיפים את התערובת הרטובה בהדרגה, עד שהתערובה אחידה ומעורבת.
6. מעבירים את התערובת לתבנית ומיישרים את פני השטח.
7. אופים במשך 60 דקות או עד שיישאר חור יבש בתוכו (הבדיקה בעזרת קיסם).
8. מניחים לעוגה להתקרר בטמפרטורת החדר לפני שאתם חותכים אותה.

תוספות או שדרוגים אפשריים

אפשר להוסיף טעמים שונים כמו רסק תפוחים או שוקולד מריר קצוץ כדי להעניק לעוגה טוויסט נוסף. אפשר גם לשדרג את האגוזים ולהשתמש בגרעיני חמנייה או צנובר. חוץ מזה, אפשר גם להוסיף טיפה של תמצית וניל שתשדרג את הטעם.

שאלות ותשובות

מה אם אין לי קמח חיטה?
אפשר להשתמש בקמח שקדים לכאלו שמחפשים גרסה דלת פחמימות, או אפילו בקמח תפו”א.

איכשהו יצא לי יבש מידי, מה לעשות?
אם העוגה יצאה יבשה, ייתכן ששכחתם לשים שמן או שהאופה עשה טעות במעלות. חשוב לעקוב אחרי הטמפ’ ולוודא כל מרכיב קיים.

העוגה הזו לא מתוקה לי מספיק, מה לעשות?
תוסיפו עוד סוכר לפי הטעם. מתוק זה עניין סובייקטיבי.

האם ניתן להקפיא את העוגה?
בוודאי! אחרי שהעוגה התקררה לגמרי, עטפו אותה בניילון נצמד והקפיאו. היא תישאר טרייה למשך מספר חודשים.

מה המינון הנכון של התמציות לעוגה?
המינון החשוב כאן הוא הצניעות. אנחנו ממליצים להתחיל מכף ולהוסיף בהתאם לטעם האישי.

האם ניתן להכין את העוגה ללא ביצים?
בהחלט! יש תחליפים רבים כמו טחנת פשתן או רסק תפוחים.

לכמה זמן העוגה הזו שורדת במקרר?
אם העוגה נשמרת במכל סגור, היא תישאר טרייה לפחות חמישה ימים במקרר.

מה אם אני רוצה לגרסה פרווה?
אולי כדאי להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית ולטפל בביצים עם תחליפים טבעוניים.

מה אתם ממליצים להגיש לצד העוגה?
קפה חם או תה ירוק הכי מתאימים לצד העוגה הזו, עם אפשרות לקישוט עם אבקת סוכר או קצפת.

וכך, עוגה מרוקאית מדהימה מרמזת לנו שתמיד כדאי לשמור על המסורת והאהבה. שתפו את המתכון הזה עם חברים, משפחה, או סתם את השכן, כי המתכון הזה בהחלט כדאי לשמור!