עוגיות אמסטרדם בעשר דקות שלא תפסידו!

עוגיות אמסטרדם בעשר דקות

יש קסם מיוחד בעוגיות אמסטרדם — טעם מתקתק, מרקם אוורירי, וניחוח משגע שגורם לכולנו ללקק את האצבעות. אם גם אתם חובבים עוגיות, היום תזכו להכין עוגיות אגדי אשר יגרמו לכל מי שיטעם אותן לירוק את הקצה של הצלחת. העוגיות הללו כל כך טעימות, עד שאין סיכוי שתוכלו לאכול אחת בלבד. אז בואו נתחיל במסע קולינרי מהיר!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 10 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 20-25 עוגיות

הרכיבים הדרושים

כעת, ניכנס לעולם המפעים של רכיבי המתכון שלנו. העוגיות האלו מבוססות על כמה מרכיבים פשוטים אך גם מדהימים, אשר מעניקים להן את הטעם והמרקם המיוחד. מוכנים? בואו נתחיל!

• 200 גרם חמאה רכה
• 150 גרם סוכר חום כהה
• 2 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 300 גרם קמח חיטה
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 300 גרם שוקולד מריר קצוץ לחתיכות קטנות
• 1/2 כפית מלח

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעדיפים לגרסה טבעונית של העוגיות הללו, אתם יכולים להחליף את החמאה בשמן קוקוס או מחמאה צמחית. ניתן גם להשתמש בגרסאות טבעוניות של שוקולד מריר. אם אתם מתמודדים עם בעיות של גלוטן, אפשר להשתמש בקמח אלטרנטיבי כמו קמח שקדים או קמח אורז. העוגיות יהיו מדהימות באותה מידה!

שלבי ההכנה

אחרי שהכנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להוכיח את הכישורים שלנו במטבח. זה הזמן להיכנס למצב רוח טוב ולהשקיע בעבודה.

1. חמים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את החמאה הסמיכה בקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר החום. מערבבים היטב עד שהתערובת מתמזגת.
3. מוסיפים את הביצים ותמצית הווניל, ממשיכים לערבב עד שהמרקם הופך למבריק ומעט קצפי.
4. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח.
5. שלב לא פחות מעניין – מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
6. כעת מגיע שלב השוקולד: מוסיפים את חתיכות השוקולד לתוך התערובת ומערבבים.
7. בעזרת כפית, מעבירים את התערובת למשטח אפייה עם רווחים ביניהם.
8. אופים במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להזהיב בשולי הצדדים.
9. לא נוגעים! נותנים לעוגיות להתקרר מספר דקות לפני שמעבירים אותן לרשת לצינון מוחלט.

שדרוגים ותוספות

בשביל לקחת את העוגיות הללו לרמה הבאה, אפשר לשקול להוסיף אגוזי לוז קצוצים או אפילו קונפקציות פירות יבשים כמו צימוקים או חמוציות. אפשר גם לנסות שוקולד חלב במקום מריר, אם אתם אוהבים מתוק יותר. אפשר גם כנראה, לשדרג את העוגיות עם ציפוי קקאו – אין דבר יותר מהנה מעוגיות שוקולד מצופות קקאו!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום השוקולד המריר?
כן, בהחלט! השוקולד החלב ייתן טעם יותר מתוק, ואם אתם אוהבים מתוק, זו ההזדמנות.

מה אם אין לי תמצית וניל?
אם לא הצלחתם להשיג תמצית וניל, אפשר להשאיר אותה מחוץ למשוואה. יחד עם זאת, אם יש לכם קינמון או אגוז מוסקט, אפשר להוסיף מעט מהם לטעם הנפלא.

האם אפשר להכין את העוגיות ללא ביצים?
כמובן! אם יש לכם תחליף ביצים כמו שמש וזרעי צ'יה או כדורי תפו”ח, הם יכולים לשמש כתחליף נהדר.

כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות?
עוגיות אמסטרדם נשמרות בקלות. אם אתם שומרים אותן בכלי סגור, הן יישארו טועמות ומדהימות במשך שבוע.

איך אני יודע שהעוגיות מוכנות?
ברגע שהן מתחילות להזהיב בשולי הצדדים, הן מוכנות. תזכרו שהן מתייצבות לאחרן, לכן אל תדאגו אם הן מוצלחות מדי.

האם אפשר להקפיא את העוגיות?
בהחלט! ניתן להקפיא את העוגיות במיכל סגור היטב, וכך תוכלו לחלוט מהן בכל עת שתחפצו.

מהם הסוד להכנת עוגיות נימוחות?
הסוד טמון במרגרינה הרכה ובזמן האפייה. הקפידו לא לאפות אותן יותר מידי כדי שיישארו אווריריות!

יכולה להיות גרסה ללא גלוטן לעוגיות הללו?
בהחלט! פשוט להשתמש בקמח ללא גלוטן כמו קמח שקדים או קמח אורז.

האם אפשר להכין את העוגיות עם מתוק טבעי?
כן! נסו להחליף את הסוכר בסירופ מייפל או דחוסה דקל, מה שיתן טעם משגע שלא שוכחים.

מה ההמלצה שלכם לגבי תוספות?
אני ממליץ על אגוזי לוז קצוצים או פירות יבשים. השירות שדרוגים פשוט הופך את העוגיות לתחום שלא תשכחו לעולם!

לאחר כל זה, מדהים יהיה לחלוק את העוגיות עם חברים ומשפחה! אפשרו לעוף את האטמוספירה עם טעמים, צחוק ושיחה. ואל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שכולם ייהנו גם! Bon appétit!