עוגיות מלוחות עם שמן זית: מתכון אגדי שיהפוך כל מסיבה להצלחה!
מה היה קורה אם היינו יכולים לשדרג את יום שישי שלנו עם עוגיות משגעות, שאותן נוכל לאכול לצד כוס קפה, או נכון יותר, כוס יין? חשבו על הטעמים שמשתלבים יחד, הפירוריות של העוגיות, והרעיון של לחמם את הבית בניחוחות שהן מפיצות. עוגיות מלוחות עם שמן זית הן בדיוק הדבר שהופך כל ארוחה, לא משנה כמה משעממת תהיה, לאירוע בלתי נשכח. הן אפויות, פריכות ומלאות בטעמים מדהימים. רגע שלקחנו לתוך המטבח יכול להפוך לאגדה של טעמים שמזמינה את כולם לשוב ולטעום.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | כמות: 20 עוגיות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- קושי: בינוני
- מנות: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגיות האלה, נשתמש בכמה רכיבים פשוטים, אך כל אחד מהם תורם לעונג לחיך ולניחוחות הביתיים. המבט שלנו על מרכיבים הוא כמו שמלה יפה: כל פריט יש לו את התרומה הייחודית שלו, וברגע שהם מתאחדים, נוצרת יצירת אמנות קולינרית.
- 200 גרם קמח חיטה (אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן)
- 100 מ"ל שמן זית איכותי
- 50 גרם גבינת פרושוטו מפוררת (אפשר להשתמש בגבינה צהובה או טופו לגרסה טבעונית)
- 50 גרם אגוזים קצוצים (שקדים, פיסטוקים או מה שזמין)
- 50 גרם פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פירורי צוף (לא חובה)
- 1 ביצה (לגרסה טבעונית אפשר לשים בננה בשלה או תחליף ביצה)
שלבי ההכנה
אחרי שהכנתם את כל החומרים ושהמוזיקה כבר מנגנת ברקע, הגיע הזמן להתחיל ליצור את הקסם.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס על טורבו.
- מערבבים את הקמח והמלח בקערה גדולה.
- מוסיפים את שמן הזית והביצה (או התחליף) ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את גבינת הפרושוטו, האגוזים הקצוצים והפטרוזיליה ומערבבים שוב.
- לשים את הבצק בעדינות כך שיתאחד ויהיה נוח לעבודה (לא להכניס יותר מדי מים!).
- על משטח מקומח, מרדדים את הבצק לעובי של כ-1 ס"מ.
- חותכים עיגולים בגודל של בערך 5 ס"מ ומניחים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מפזרים מעל העוגיות פירורי צוף, אם רוצים, ואופים במשך 15-20 דקות עד שהן הופכות לזהובות ופריכות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
- בתיאבון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהשמים הם הגבול, אתם יכולים להוסיף לעצמכם עוד קצת טעמים בלתי נשכחים. בין האפשרויות שעומדות בפניכם:
- שוקולד מריר קצוץ שיביא לעוגיות טוויסט חלומי.
- תיבול עם קימל או שומשום – זה משגע!
- סודה לשתייה כדי להפוך את העוגיות לאווריריות עוד יותר.
- גרגרי חומוס טחונים לבעיטה בריאותית נוספת.
כל שינוי או תוספת יכולים לשדרג את השרשרת של הטעמים שאתם יוצרים!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי שמן זית?
בטח! אתם יכולים להשתמש בשמן אחר כמו שמן קוקוס או שמן חמניות. מצד שני, לשמן זית יש טעמים ייחודיים שלא תשיגו עם שמנים אחרים.
האם ניתן להכין את העוגיות ללא גבינה?
מובן! אפשר להחליף את הגבינה בטופו רך או אפילו להשמיט אותה לחלוטין. העוגיות ימשיכו להיות מדהימות!
כיצד לשמור על העוגיות טריות?
אחרי שהתקררו, שמרו אותן בקופסה אטומה – כך ישמרו על הפריכות שלהן.
האם ניתן להקפיא את העוגיות?
בהחלט! אפשר להקפיא אותן אחרי האפייה. רק שימו לב להניח ביניהן נייר פרגמנט כדי שלא ידבקו זו לזו.
מה הם הטעמים האחרים שמתאימים לעוגיות הללו?
עוגיות נשארות כל כך גמישות! אתם יכולים לנסות להוסיף טעמים כמו תיבול פיקנטי, רוזמרין או זעתר – זה ייתן לכם את הקסם המושלם!
האם אפשר להכין אותן בצורה טבעונית?
בוודאי! רק יש להחליף את הביצה בתחליף כמו בננה או חצי מהכמות של רסק תפוחים.
מה ההבדל בין קמח חיטה לקמח ללא גלוטן?
קמח חיטה מעניק לעוגיות טעם ומרקם ייחודיים, בעוד קמח ללא גלוטן יכול להיות פחות פריך. עם זאת, ניתן לשלב מינים שונים של קמח ללא גלוטן כדי לשדרג את טעם העוגיות.
מה זמן האפייה אם אני משתמש בתבנית סיליקון?
תבניות סיליקון לרוב גורמות לאפייה להיות מהירה יותר, אז שימו לב לאפות אותן רק עד שהן מקבלות צבע יפה.
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק ולשמור אותו במקרר למשך עד יומיים. לפני האפייה, פשוט תוציאו אותו כ-30 דקות לפני ותניחו לו להתחמם לטמפ’ החדר.
האם ישנן עוגיות מלוחות נוספות שאתם ממליצים עליהן?
כמובן! ניתן למצוא עוגיות אחרות שמבוססות על גרגרי חומוס, גבינות חריפות, ואף ירקות קצוצים, שמקנים להן טעם ייחודי.
נתראה במטבח – ואל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות!
