עוגיות שוקולד מושלמות ללא מיקסר
נתחיל מהמובן מאליו, כולם אוהבים עוגיות שוקולד! אלו שמציפות אותנו בזיכרונות מתוקים מהבית, מהילדות, וגורמות לנו להרגיש קצת יותר "בית".
ועכשיו, דמיינו לכם את זה – עוגיות נימוחות, משגעות, שלא דורשות מיקסר, שיכולות להוכיח שעם קצת רצון והתלהבות, אפשר ליצור פלאים במטבח.
עוגיות אלו הן המדע והאמנות כמה heures קצרות, המולדות המון טעמים ומהן לא תרצו להפסיק ללקק את האצבעות. מכאן אפשר רק להאכיל את הטעם ולגרום לכל הקהל שלכם לבקש עוד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק עבור: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש לשלב ההכנה, חשוב לדעת מה צריך שיהיה לנו במטבח. מדובר במרכיבים קלאסיים שכולנו מכירים, אך אני מבטיחה לכם שברגע שתרגישו את התוצאה הסופית, זה יהיה פשוט אגדי!
- 150 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר חום
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל טבעית
- 250 גרם קמח (אפשר להחליף בכמה מינים אחרים, עליהם נרחיב בהמשך)
- 1 קופסה (150 גרם) שוקולד מריר קצוץ (מעלף)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
עכשיו לעניין של רכיבים חלופיים. אם אתם מחפשים וריאציה אחרת, אתם יכולים בהחלט להכין עוגיות שוקולד טבעוניות על ידי החלפת הביצים באגוזי מוסקט טחונים לאבקת חלבון צמחי. אם אתם מעדיפים עוגיות ללא גלוטן, ניתן לשלב קמח שקדים או קמח תפו”א.
שלבי ההכנה
ועכשיו, בשתיים ובעצלות – הרגע המיוחל שבו עוגיות השוקולד המדהימות שלנו הולכות לקבל צורה. אין צורך במיקסרים יקרים או במכשירים מתקדים, רק אתם והיופי של המתכון.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, טורפים את החמאה הרכה עם הסוכר החום עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים ותמצית הווניל, וממשיכים לטחון עד שהתערובת קלה ומריחה מעלף.
- בקערה נפרדת, מחליטים על קמח, סודה לשתייה, ומלח – ומשלבים אותם עם התערובת הרטובה.
- בשלב זה, טורפים את השוקולד המריר ומוסיפים לתערובת.
- מניחים תלוליות קטנות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מכניסים לתנור ואופים כ-10-12 דקות, עד שהעוגיות קיבלו גוון זהוב ולפי כך יוצרות קשת בין פריכות לטעימות.
- מתקינים את עוגיות השוקולד על רשת קירור ואז – זה הזמן לחכות (אם אתם יכולים) שהן יתקררו, או שתחליטו להיכנס למחלקת "לקק את האצבעות" עם עוגיות חמות.
אחלה תהליך, נכון? נשמע פשוט כמו שוחחן עם חברים על הכיסאות בחוף הים. עכשיו, לאור ההצלחה המדהימה של עוגיות אלו, הנה כמה רעיונות לתוספות או שדרוגים שעושים את העבודה עוד יותר מיוחדת:
- מוסיפים אגוזים קצוצים כמו פקאנים או אגוזי לוז שמוסיפים קראנץ' מעניין.
- שמים צימוקים, דובדבנים מיובשים או פרי יבש אחר לשדרוג טעמים.
- במסגרת הבריאות – מפחית את הסוכר בכדי להפוך את העוגיות ליותר בריאותיות.
שאלות ותשובות
למה לבחור בעוגיות שוקולד ללא מיקסר?
אין צורך להיות שף מקצועי או להשקיע במכשירים יקרים בכדי להנות ממנה טעימה ומושלמת. תוכלו להכין עוגיות מעולות עם דברים פשוטים כמו קערה, כף ומזלג.
באיזה סוג שוקולד הכי כדאי להשתמש?
אני ממליצה על שוקולד מריר עם לפחות 70% קקאו. זה נותן מרירות קלה שמשתלבת פלא עם המתיקות של העוגיה.
כמה זמן ניתן לשמור על העוגיות?
העוגיות נשמרות בצורה הטובה ביותר בקופסה אטומה. הן יכולות להחזיק מעמד לא יותר מ-5 ימים – אם תצליחו להתאפק!
האם ניתן קפוא את העוגיות?
כן, בהחלט! את העוגיות הטריות תוכלו לקפוא ולהוציא לאחר מכן, בקלות, לאפייה ב-180 מעלות לעוד 5-10 דקות עד שיתפסו את הפריכות הרצויה.
איך יודעים שהעוגיות מוכנות?
המעבר המושלם הוא כשהן מתחילות להזהיב בשוליים, אבל עדיין מעט רכות במרכז. זה מוגדר 'נימוח' – נמס בפה!
מה אם אני רוצה להרשים? איך אפשר לקשט?
בהחלט, קשטו את העוגיות בסוכרין או עם אבקת סוכר למראה חגיגי יותר. תלוי אשיות שלכם!
מה ניתן להחליף בסוכר?
כמובן! כמובן שאפשר לנסות דחף טהור של דקל או סטיביה לסוכר לבן או חום.
למה לצרף קמח שקדים?
קמח שקדים מוסיף טעם אגדי, בנוסף הוא בדרך כלל מכיל גם פחות פחמימות, כך שמדובר בגרסה בריאותית ונפלאה.
מה להגיש עם העוגיות?
מדובר במשקה חם כמו קפה, תאנים, ואפילו חלב שיתופי, אך יש גם אנשים שאוהבים לשדרגו בפתיחה עם גלידה קטנה.
מה העוגיות הכי טובות לעונת הקיץ?
אם קיץ, אז בהחלט אפשר להוסיף תמציות פירות כמו תפוח או אגסים. זו תוצאה מעולה ורעננה!
אם תהנו מהמתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם! מי לא אוהב אורח טוב וסיפור של עוגיות מעלפות?
