עוגת גבינה מדהימה ללא אינסטנט פודינג
כל אחד מאיתנו מכיר את העוגות בגבינה עם הטעם העשיר והמענג שממלא אותנו ברגשות. אז למה לא לרצות להכין אחת כזו בבית? המומחיות שלנו היום היא עוגת גבינה מושלמת, שאין בה אינסטנט פודינג, שהיא כל כך מהותית ובעלת מרקם שהפה פשוט מתמוסס. כשאתם לוקחים נגיסה ראשונה, אתם חווים את השילוב המושלם של מתיקות, חמצמצות וניחוחות שמזכירים לכם את הבית. אז הכינו את עצמכם לעשייה במטבח, כי זו עוגה שבהחלט תשגע אתכם!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעתיים
- רמת קושי: פשוטה
- מנות: מספיקה ל-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לכדי שהעוגה הזו תהיה מוצלחת, אנחנו צריכים לבחור את המרכיבים בקפידה ובאהבה, כי אהבה היא המפתח להצלחה כל מתכון.
- 300 גרם ביסקוויטים (או שקדים קצוצים לגרסה ללא גלוטן)
- 120 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר
- 2 ביצים (או חצי מעדן ביצים כתחליף טבעוני)
- 1 מיכל שמנת מתוקה (300 מ"ל)
- מיץ מלימון אחד
- תמצית וניל (במידה וגם קצפת מהממת מעל)
כמו שאתם רואים, יש כאן רכיבים פשוטים ורבים שביניהם מתחבאת הבשורה. אם אתם רוצים לעשות את העוגה טבעונית, אל תבהלו! אפשר למצוא תחליפים כמו גבינת טופו לרכיבים החלביים או מתיקות טבעית בהחלפה עם סוכר חום.
שלבי ההכנה
אז איך אנחנו מתחילים? הצעד הראשון בהחלט מתבקש הוא לערבב את כל המרכיבים המסוכמים ולנקות את המטבח לאור ההכנות.
1. טוחנים את הביסקוויטים עד לקבלת פירורים דקים.
2. מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת.
3. לוחצים את התערובת לתוך תבנית בקוטר 24 ס"מ, משטחים היטב כך שהבסיס יהיה אחיד.
4. מכניסים למקרר במשך 30 דקות להתייצב.
5. בקערה נפרדת, מקציפים את גבינת השמנת יחד עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
6. מוסיפים ביצים אחת אחת, ומערבבים בעדינות עם מקצף.
7. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב.
8. מוסיפים מיץ מלימון ותמצית וניל ומערבבים שוב.
9. יוצקים את התערובת על בסיס הביסקוויטים המתייצב.
10. מחממים תנור מראש ל-160 מעלות צלזיוס.
11. מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך 50 דקות.
12. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה להתקרר בתנור למשך 2-3 שעות נוספות.
אם מהנסיון שלי, מומלץ תמיד לא להוציא את העוגה מיד מהתנור, אלא לתת לה להתקרר בצורה איטית, זה ממש משנה את הטעמים!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כשהעוגה מתקררת, אתם בהחלט יכולים לשדרג אותה בדרכים שנראים לכם הכי מתאימים. להלן כמה רעיונות לשדרוגים:
- שכבת קצפת מעל עם פירות טריים כמו תותים או קיווי.
- שכבת ריבת פירות או סירופ שוקולד להענקת טוויסט נוסף.
- תוספת אגוזים קצוצים לכל מי שאוהב יותר פריח.
- אבקת קקאו לפיסול עיצוב ייחודי בצורת עיגולים על העוגה.
- קישוטים כמו שוקולד מריר מגורר או קינמון מעל.
כשהעוגה מוכנה, אתם בוודאי תופתעו ממנה. היא תראה מדהים, תתמלא באור ואהבה, ותהיה מושלמת לכל אירוע!
שאלות ותשובות על המתכון
האם אפשר להשתמש בגבינה אחרת מלבד גבינת שמנת?
בקלות! אפשר להשתמש בגבינת מסקרפונה או אפילו גבינת ריקוטה.
מה אם אני רוצה להוסיף שוקולד לעוגה?
אין בעיה! אתם יכולים לשלב שוקולד מומס בתערובת או קוביות שוקולד גולמיות.
האם אפשר להכין עוגה זו כגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט החליפו את הביסקוויטים בביסקוויטים ללא גלוטן או שקדים קצוצים.
מה התחליף האידיאלי לביצים בעוגה זו?
כחצי פירה של בננה או חצי כוס מעדן ביצים יכולים להיות תחליפים נהדרים לביצים.
האם חייבים להשאיר את העוגה להתקרר בתנור?
כן, זה משפר את המרקם והמראה שלה, מסייע גם בשימור הטעמים.
מה לגבי קירור העוגה לאחר ההכנה?
רצוי לקנות את העוגה למקרר למשך לילה, כך שהטעמים יתאדו ויתאחדו.
האם ניתן לשמור על העוגה במקפיא?
בוודאי, אפשר לשמורית במקפיא למשך חודש, רק חשוב לעטוף היטב!
האם יש לשים את השמנת המתוקה בעוגה?
השמנת המתוקה היא חלק מהותי במרקם, אך אם אתם רוצים לקצר זמן הכנה, אפשר לדלג עליה.
מה ניתן לעשות אם העוגה נשברה לאחר האפייה?
הכי טוב לחבר אותה עם קצפת מלמעלה, זה מוסיף יופי.
אפשר להפוך את העוגה לפסיפס של טעמים?
בקלות! פשוט הוסיפו רכיבים כמו פירות או אגוזים בתצורות שתרצו!
לסיום, אנחנו ממליצים לכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם כל מי שאתם מכירים. ברשתות החברתיות או בקבוצות הכנה, פּלוס הוסיפו לנו עם תגובות מהנסיון שלכם כשהכנתם את העוגה. שתפו אהבה, שתפו מתכונים!
