עוגת שמרים ללא מיקסר שהכי פשוט להכין

עוגת שמרים מדהימה ללא מיקסר

כשהשמש שוקעת וחורף מתחיל ללטף את הקירות, אחד הדברים המשגעים ביותר שאתם יכולים להכין במטבח הוא עוגת שמרים. ולא סתם עוגת שמרים, אלא אחת כזו שתשאיר אתכם המומים מכל ביס! מדובר במתכון קליל, מתכון שאפשר להכין ללא מיקסר, ובזמן קצר. תדמיינו לעצמכם את הריח המעלף של בצק שמרים חמים שמתפשט בבית בזמן האפייה. עוגה כזו שאי אפשר לעמוד בפניה, כזו שפשוט ללקק את האצבעות של אחרי.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מס’ מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מס’ מנות: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל את התהליך המעניין, בואו נעשה היכרות קצרה עם המרכיבים שיעשו את כל ההבדל. הרי מדובר לא רק באוסף של רכיבים, אלא בניצחון על המטבח, עבודה עם הידיים, ובסופו של דבר במחמאה המושלמת לכל מי שטועם את העוגה שלכם!

• 1 ק"ג קמח לבן
• 100 גרם סוכר (אפשר גם דחף של דחיפה נוספת למי שאוהב מתוק)
• 25 גרם שמרים טריים (או 10 גרם שמרים יבשים)
• 500 מ"ל חלב פושר
• 125 גרם חמאה רכה (כמובן שניתן להחליף בשמן אם רוצים עוגה פחות משמינה)
• 2 ביצים
• אחרון חביב – תמצית וניל (כנראה שהריח יגרום לנשימות מעמוקות)
• מלח לפי טעם
• מילוי: שוקולד קצוץ, אגוזים קצוצים, קינמון וסוכר (או כל מה שאתם אוהבים)

מרכיבים חלופיים

אין בעיה אם יש לכם דרישות תזונתיות מיוחדות. אפשר להמיר את החלב בחלב שקדים או חלב סויה, ובמקום חמאה להשתמש במרגרינה. עדיין תצא לכם עוגת שמרים בריאה ומגבירה את כל הרגשות החיובים!

שלבי ההכנה

כבר יש לנו את חומרי הגלם, עכשיו נשאר לצלול לתוך חווית ההכנה המקצועית!

1. ראשית, נכרסם את השמרים יחד עם הסוכר בתוכה של קופסה עמוקה עד שנקבל תערובת נוזלית.
2. נוסיף לחלב הפושר את השמרים וניתן לזה לתפוס מרגע קט כדי שלא יבינו מה קורה.
3. באופן מקביל, נערבב קמח ומלח בקערה גדולה, ואז נוסיף את כל החומרים השאר (חמאה, ביצים, תמצית וניל) לתוך הקמח.
4. נשלב לתוך התערובת את החלב עם השמרים עד שהאחזי. אם יש מכונה שמדברת עם הידים שלכם, זה הזמן להשתמש בה, וכמובן, הכינו את הידיים כי הן יהיו מעורבות בכל שלב.
5. נלוש עד שהבצק נהיה חלק וגמיש, ולא שוכחים למרוח מעט קמח על השולחן לעבודה.
6. נניח את הבצק בקצת קמח ונסגור עליו עם מגבת לחה, ונשאיר לו לנוח במשך 1 עד שעתיים.
7. כאשר הבצק תופס את הזמן כמו מקצוען, נחתוך אותו לשניים (לגחולים השונים). נרדד את הנתח לשטח מלבן.
8. בשלב הזה, נניח את המילוי שלנו: השוקולד, אגוזים או כל מה שאתם רוצים – הכנסו ללב זה או בתפזורת על כל הבצק.
9. נקפל את הבצק מאלכסון ונעטוף אותו כמו גליל. כדי לקבל בצק שכבר שווה הזמנה למסעדה.
10. נשמן תבנית ואנחנו מניחים את העוגה בתוכה, כהכנה לתהליך האפייה.
11. נניח לעוגה לעמוד עוד 30 דקות-שעה, תנו לבצק לחיות חיים חדשים.
12. לבסוף, אפו את העוגה בתנור שחומם ב-180 מעלות במשך 25-30 דקות, עד שהעוגה עשויה והזהב בתוכה יזהיר.

שדרוגים אופציונליים

חשוב להכיר אפשרויות לשדרוג! אתם יכולים להוסיף לתוך הבצק פרוסות תפוחים, דובדבנים או צימוקים. ובאם אתם מתכוונים להוסיף למילוי רוטב שוקולד מלמעלה לאחר הצלחה באפייה, אתם עומדים להיות משוגעים!

שאלות ותשובות על המתכון

מה אפשר להחליף בשמרים אם אני לא מוצא שמרים טריים?
אין בעיה – שמרים יבשים בסדר גמור! פשוט להשתמש ב-10 גרם ולהמשיך עם שאר המתכון כמו שכתוב.

איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
מומלץ לבדוק בעזרת קיסם; אם הוא יוצא יבש, אז احتم המקצוען מוכנה!

כמה זמן העוגה מחזיקה?
לשמור אותה בכלי סגור בטמפרטורת החדר לכל היותר 3-4 ימים.

מה עושים אם העסק יוצא לי דביק?
זה קורה. פשוט להוסיף קצת קמח וללוש שוב.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי! היא מדהימה גם כשהיא קפואה; ניתן להקפיא אותה עד 3 חודשים.

מה קורה אם אני רוצה לעשות עוגה קטנה?
לנו אין בעיה! פשוט לחלק את הבצק וליצור את העוגות הקטנות בחבורה.

אפשר להחליף את מילוי השוקולד באחר?
חד משמעית! אפשר לשים כל מה שיש ברוחכם: מקצפת קוקוס, פירות או אגוזים.

איך משיגים טעם יותר מרענן?
להוסיף מעט קינמון לתוך הבצק או למילוי – זה מהמם ומשגע אותו לגמרי.

האם יש דרך להכין אותה בצורה טבעונית?
לשימוש בחלב ומרגרינה במקום חמאה, לעבוד עם מתכון דומה וליהנות ממשהו בריא.

מה לעשות אם העוגה לא תופסת כמו שצריך?
וודאו שהחלב לא חם מדי או קר מדי, שימוש בחום לא אופטימלי של השמרים פוגע בחווית האפייה.

בעצם, כל אחד ואחת יכולים להצליח עם המתכון המגניב הזה ולהרגיש מקסימים במטבח! עוגת שמרים הזו היא לא רק טעם אלא מסע, וחשוב לשתף אותה ברשתות חברתיות! כי זה מה שעושים עם מתכון אגדי כמו זה