עשרה מאכלים של טורקיה שמומלץ לנסות עכשיו

המנה הגדולה: טורקיה הכנה בדרך שונה ומרתקת!

יש משהו במאכלים טורקיים שמלוחם לנו את הלב. האם אי פעם טעמתם את הטעמים העשירים והמרתקים של המטבח הטורקי? הם כל כך מגוונים, וכשמדובר בטורקיה, אנו מדברים על שילובים של תבלינים, בשרים נימוחים ומסורת קולינרית ששורשיה עשויים להיות בני מאות שנים. מהטאבולה והכדאיף ועד הקבב והבולgur, יש המון מאכלים טורקיים ששווה לכם לנסות להכין בעצמכם! והפעם, אנו עוסקים במתכון אחד מדהים, ממש ממש מושלם – מתכון לקבב טורקי בלחם פיתות עם סלט ירוק עשיר.

זמן הכנת המתכון: 90 דקות. רמת קושי: בינונית. כמות מנות: 4 מנות.

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-4 מנות מדהימות

הרכיבים הדרושים

כדי להגיע לטעמים המעלפים שיש למאכל הזה להציע, נצטרך להכין גזרים בריאים בתוספת ירקות טריים ושילוב קלאסי של תבלינים. אז בואו נעבור על מה שנצטרך:

• 500 גרם בשר טחון (בקר או כבש)
• 1 בצל קצוץ דק
• 3 שיני שום כתושות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 4 פיתות
• 1 כוס טחינה
• 1/2 כוס מים
• 2 עגבניות פרוסות
• 1 בצל סגול פרוס
• ½ כוס מלפפון חמוץ חתוך לגודלים קטנים
• 1/4 כוס שמן זית
• לימון לקישוט

מדהים, נכון? נשמע כמו מתכון שמאוד קשה לפספס. עוד דבר שאפשר לשים לב אליו, באופן רחב יותר, הוא האפשרות להכין גרסה טבעונית עם טופו או פירה גרגרים מחומוס – פשוט להחליף את הבשר! כמו כן, ניתן להכין גם גרסה ללא גלוטן על ידי שימוש בפירורי לחם ללא גלוטן. אתם חייבים לנסות!

שלבי ההכנה

ועכשיו, כשלמדנו על מרכיבי המתכון, הגיע הזמן להכין את הקבב. זהו תהליך מלא בקסם שיתחיל מהשחקן הראשי – הבשר. הקפידו להרגיש כל טעם וניחוח.

1. שמים את הבשר בקערה גדולה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה, הביצה, פירורי הלחם, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
3. לשים היטב את כל המרכיבים יחד עד שנוצרים קציצות נימוחות.
4. ליצור קציצות קטנות או שתיים או שלוש קציצות גדולות, לפי טעמכם.
5. מחממים מחבת עם שמן זית על חום בינוני-גבוה.
6. מטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים.
7. מוציאים את הקציצות ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
8. אופים בתנור על טמפרטורה של 180 מעלות במשך 20-25 דקות.
9. בינתיים, הכינו את הסלט הירוק עם עגבניות, בצל סגול ומלפפון חמוץ.
10. לפי הצורך, הכינו טחינה מעורבת במים ולימון.
11. לאחר שהקציצות מוכנות, שימו אותן על פיתות והוסיפו סלט ואת הטחינה.
12. תבצעו חתך נוסף על הלחם ותמלאו בהרבה טעמים שונים.
13. השתדלו לקשט בלימון לפני ההגשה.

שדרוגים ותוספות

למתכון הזה יש המון אפשרויות שדרוג! כדאי לשקול להוסיף:

• שולחן פיקניק עם כל מה שאתם אוהבים, כמו סלטים אחרים או מנת אורז.
• אולי קצת חצילים קלויים להשיג את אותו הטעם המרוכז והאהוב.
• אם אתם חובבים חריף, לא לפחד להוסיף כמה פלפלים חריפים בשילוב – הם יוסיפו בעירה למנה!
• שדרוגים נוספים הם איולי שום או סלט חומוס להזנה נוספת.

שאלות ותשובות

איזה סוג בשר הכי מומלץ לקבב?
הבשר המומלץ הוא בעיקר בקר או כבש, אך אפשר גם לשלב בין השניים. בשר טחון עדיף להיות צמוד יותר לשומן כדי שהקציצות לא יהיו יבשות.

האם ניתן להכין את הקבב על גריל?
בהחלט! זה נותן לקבב טעם חדש ועמוק. בשום אופן אל תשכחו לשים את הברזל על חום גבוה לפני הבישול.

איך יודעים שהקציצות מוכנות?
עקבו אחרי התהליך והשתדלו להרגיש שהן משחימות ומקבלות צבע זהוב.

האם אפשר להכין קבב באוויר פריזאי?
כן! אפשר להשתמש בשיטה של טיגון אוויר ואפילו להוריד שמן אם תרצו שיטה בריאה יותר.

מה לעשות עם המרינדה שנשארה?
שמרו אותה במקפיא עבור שימוש חוזר — תמיד כיף שיהיה משהו מוכן למקרה חירום קולינרי!

האם חייבים להשתמש ביצה במתכון?
לא כמובן! אפשר לוותר על הביצה ולשאול כמה קרם קוקוס כדי להחזיק יחד את התערובת.

כיצד שומרים על הקבב לטעמים חזקים יותר?
הקפידו להשרות במרינדה של תבלינים כמה שעות לפני הבישול, זה מפמפה את האיכות.

מה מצפים לשדרוגים נוספים?
תמיד אפשר להוסיף גבינת פטה, פירות יבשים או אפילו עלי זעתר לעוד תחושה ארומטית.

איך הכי טוב להגיש את הקבב?
רצוי להגיש עם פיתות רכות, סלטים מגוונים ורוטב טחינה מתקתק – פשוט ללקק את האצבעות!

איך להעשיר את הקטניות?
אפשר להכין צלחות עם טחינה, חמוץ או תבשילים שיהפכו את המנה לשלוחה ומושלמת!

נסו תמיד לערבב, לשלב ולשפר את המתכון לפי טעמכם האישי – השמיים הם הגבול! וכמובן, אם אתם נהנים מהמתכון, אל תסבו לשתף אותו ברשתות החברתיות. תנו לחבריכם לגלות מה זה קבב טורקי של ממש!