פאי רועים משודרג במרשם סודי למנה מנצחת

פאי רועים משודרג – הנפלא שבמאכלים הביתיים!

נכנסים למטבח, מדליקים את התנור, ותחושת הריחות המשגעים כבר מתחילה לעלות. פאי רועים הוא לא סתם מתכון, הוא אגדה! זהו מאכל שלא סתם נולד בבריטניה. מדובר במאכל שטומן בחובו היסטוריה, מסורת וחמימות ביתית. אבל הפעם, אנחנו לא נשארים קלאסיים – נעדן אותו, נחדש אותו ונביא אותו לגבהים חדשים! הפאי הזה מלא בעדינות, אהבה, וטעמים מדהימים, עד שיהיה קשה ללקק את האצבעות. מה עושים? פשוט מתחילים!

זמן הכנת המתכון

• משך זמן הכנה: 30 דקות
• משך זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: קליני (לא נדרש לתואר בישול)
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפאי המושלם הזה, נצטרך את המרכיבים הבאים. שימו לב, לפעמים המראה מפתיע, אך כל רכיב חיוני ליצירת התוצאה הסופית המעלפת!

• 500 גרם בשר טחון (אפשר עוף, סלמון או טבעוני, אם תרצו)
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 שיניים שום קצוצות
• 2 גזר בינוני, קלופים וקצוצים דק
• 1 סוג של פטריות (שמפיניון או פורצ'יני, חותכים דק)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כוס מים או מרק עוף
• 1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לחתיכות גדולות
• 50 גרם חמאה
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 1/4 כוס גבינת מוצרלה קצוצה (או גבינה צהובה אחרת)

ונכון יש את האפשרות להיות יצירתיים! אם תרצו גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בבשר טחון סויה או צמחי. וגם למי שמתחמק מגלוטן, אל תפספסו את הקורס הנפלא של תחליפים.

שלבי ההכנה

עכשיו מגיע הרגע המבעבע, מתי שהדמיון שלנו מתחיל להתממש. זה הזמן להתחיל לעבוד על העירוב של כל החומרים המתוקים הללו.

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד שהם רכים – זה לוקח כ-20 דקות.
2. בינתיים, מחממים מחבת על חום בינוני. מוסיפים בצל ושום ומטגנים עד שהבצל שזוף.
3. למשתתפים, מוסיפים את הגזר והפטריות ומבשלים עוד 5 דקות.
4. הוסיפו את הבשר הטחון, תבלינים ורסק עגבניות, מבשלים את הכול יחד עד שהבשר מתבשל.
5. יוצקים את המים או מרק העוף ומבשלים 10 דקות נוספות.
6. כשמתפוחי האדמה מתרכך, מסננים את המים ומועכים אותם עם חמאה ושמנת מתוקה עד שהן נימוחות ואווריריות.
7. מערבבים פנימה גבינת מוצרלה.
8. מעבירים את תערובת הבשר לתבנית אפייה ומשטחים מעל את תערובת תפוחי האדמה.
9. לא לשכוח לקשט קצת – עם גבינת מוצרלה נוספת או תיבלון זריז.
10. אופים בתנור מראש על 180 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות, עד שהפאי מזדקן ומזהיב.

עכשיו, בזמן שהפאי שלנו נחרך בתנור והניחוח המדהים מתחיל למלא את הבית, ניתן לחשוב על תוספות/שדרוגים שאפשרו לעשות.

תוספות או שדרוגים אפשריים

• לכיסוי תפוחי האדמה, ניתן להוסיף פרמזן קצוץ לפני האפייה.
• לגרסה חריפה, הוסיפו צ׳ילי קצוץ לתערובת הבשר.
• כמו כן, אפשר לשדרג עם ירקות כמו קישואים, פטריות יער או אפילו פרוסות בטטה.
• לגרסה קיצית מרעננת, שקול להוסיף תרד או קייל לתערובת הבשר.

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום בשר טחון? לחלופה טבעונית, אפשר להשתמש בבשר טחון סויה או טופו מעוך. אם אין רצון לשימוש בחלבונים מהצומח, גם ניתן לשים דג כמו סלמון טחון.

כמה זמן ניתן לשמור את הפאי במקרר? הוא יחזיק במקרר עד כ-3 ימים. אם אתם רוצים לשמור אותו יותר, פשוט קפיאו אותו.

האם אפשר להכין את המנה לפני ולהקפיא? בהחלט! ניתן להכין את הפאי, לאפות אותו, ולשמור במקפיא עד חודשיים.

מה ניתן להגיש לצד הפאי? סלט ירוק טרי עם רוטב לימון או רוטב יוגורט יכול להוסיף נפח למנה.

למה חשוב למעוך את תפוחי האדמה? השילוב של חמאה ושמנת יוצר תוצאה מאוד נימוחה ואוורירית, כך שהפאי יהפוך לעונג לטעום.

איך יודעים שהבשר במילוי מוכן? הבשר צריך להיות משחים ולא להראות ורדרד. כמו כן, תמיד כדאי לטעום קצת כדי לבדוק את התיבול.

האם אפשר להפוך את הפאי לגרסה דלת פחמימות? כן! ניתן להחליף את תפוחי האדמה בקליפת כרובית מעוכה.

איך ניתן לשדרג את הפאי בטעמים? הוספת תבלינים כמו קינמון או רוזמרין יכולה להוסיף עומק לטעמים.

מה קורה אם אין לי תבנית פאי? אין דאגות, אפשר להשתמש בתבנית רגילה לעוגה או תבנית עגולה.

האם ניתן להכין פאי אישי? בהחלט! ניתן להכין מיני פאי ולהשתמש בחלוקי בצק או תבניות מאפינס.

אז, אחרי שהכניסו כל כך הרבה אהבה והכנה לפאי הזה, חשוב שיהיה כאן שיתוף. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים בפייסבוק או באינסטגרם. שהאהבה תצא החוצה ותזרים כוחות חדשים!