למה פיצה עם קמח תופח היא האהבה האמיתית שלנו
דמיינו את אותה הרגע שבו אתם שומעים את הצליל המוכר של חיתוך הפיצה הטרייה. הארומה של הגבינה המותכת, רוטב העגבניות המתקתק, התבלינים המפוזרים בעדינות… לא מדובר בפיצה רגילה, אלא בפיצה עם קמח תופח. כן, כן, קמח תופח, זה שגורם לבצק שלכם להיות אוורירי, נימוח ומושלם בטירוף!
הפיצה הזו היא מדהימה, ממכרת, ומעלפת – ממש כמו פיצה של סבתא! הכנתה פשוטה ומהירה כך שכולנו יכולים ליהנות ממנה בכל יום. אם אתם מתהדרים בכשרון קולי בראי או לא, כאן תוכלו ללמוד להכין פיצה ביתית איכותית עם קמח תופח, שתשאיר את כולם עם חיוך על הפנים.
זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: קל | מתאים ל-4 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן מתן למאפה לתפוח: 20 דקות
- זמן אפייה: 10 דקות
הרכיבים הדרושים
לפניכם רשימה של רכיבים שצריכים להיות במטבח שלכם כדי להצליח במעבדה החשובה הזו. הישארו איתנו – זה משתלם!
- 500 גרם קמח תופח
- 250 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 7 גרם שמרים יבש
- רוטב עגבניות (לפי הטעם)
- גבינת מוצרלה מגוררת (לפי הטעם)
- תוספות שתרצו: פטריות, זיתים, תירס, פפרוני, בצל ושום – ועוד דברים אגדים!
אם אתם מחפשים אלטרנטיבות, אפשר לעבור לגרסה טבעונית. הרחיבו את גבינת המוצרלה בגבינת צמחית או טופו. גלו מהבטחון שלכם ושחקו עם התוספות, לדוגמה – תוספת של ירקות קלויים יכולה להמעיט בחשש ולהעניק טעמים חדשים!
שלבי ההכנה
עכשיו הגענו לשלב החשוב באמת – הבשלנות של הפיצה. אחרי שתנקו את ידיכם ותשימו כובע טבח, אתם מוכנים להתחיל!
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח התופח והמלח.
- בקערה נפרדת, מכניסים את המים הפושרים, השמרים והסוכר, וממתינים כרבע שעה עד שהשמרים תוססים.
- מוסיפים את תערובת המים לקמח ומערבבים עד שהקמח סופג את הנוזלים.
- מוסיפים את שמן הזית ומערבבים עד שהבצק מתאחד.
- ממשיכים ללוש בידיים על מרחב משטח מקומח במשך 5-7 דקות עד שהבצק חלק וגמיש.
- מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים למשך 20 דקות.
- במהלך ההמתנה, מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס (למעלה ולמטה).
- לוחצים את הבצק מעט כדי להוציא את האוויר ויוצרים פיצה עגולה בעובי הרצוי.
- מעבירים לתבנית משומנת ומסדרים רוטב עגבניות בעוד אנו מסמיקים מציפייה!
- מפזרים גבינת מוצרלה ותוספות לפי הטעם.
- אופים במשך 10 דקות או עד שהפיצה מזהיבה והגבינה מתמוססת.
- מוציאים מהתנור, נותנים לה להתקרר כמה דקות, ואז פורסים ומגישים!
לא תסלחו לעצמכם אם תפספסו את המידע על שדרוגים אפשריים! אפשר להוסיף זיתים פיקנטיים, פטריות מוקפצות בתיבול של שום או אפילו כדורי טופו עם רוטב חריף! באמת, רק תנו לדמיון שלכם להשתולל!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הפיצה מוכנה?
ברגע שהגבינה מתחילה לקבל צבע זהוב והקצוות של הבצק נראים פריכים, זה הזמן שלכם להוציא אותה ולהראות לה את המומחיות שלכם!
האם אפשר להכין בצק פיצה מאוחר יותר?
כן. פשוט תמצקו את הבצק ותכינו אותו מוכן לאפו פעם נוספת במקרר.
כמה זמן ניתן לשמור פיצה אחרי האפייה?
אם היא נשארת ברטבה – אפשר לשמור במקרר ולטגן מחדש למחרת או אפילו חמם בפקס לצורך חימום.
אילו תוספות מומלצות לפיצה הזו?
כולם אוהבים את ה"קלאסי" עם פפרוני, אך פטריות מוקפצות עם שום, זיתים וכמה בבאשרי גם מאוד מומלצים. דמיינו בינתיים שמפינה עם מוצרלה והמלצר- יהיה פה די משגע!
מה כדאי להגיש עם הפיצה?
סלט ירקות מרענן מאוד תורם לשיקול. אפשר גם להכין צ'יפס דק או סלט טאבולה לצד זה.
האם אני יכול להכין את הבצק בידיים?
כמובן! בלוש את הקמח והמרכיבים בידיים שלך והרגיש את הבצק מתחבר אליך!
האם ניתן להשתמש בקמח אחר?
בעדינות, קמח זית או קמח תפו”א עשויים להיות מתאימים! ככל שתשקלו יותר את הבריאות שלכם והמזון, תוכלו להשיג פיצות מדהימות ומהירות יותר!
למה להכין לבד ולא לקנות?
הכי טעים שיש לשם כולם! הכנת פיצה בבית מאפשרת לשלוט על הרכיבים ולטפח את האהבה שלכם לאוכל בריא וטעים.
מתי כדאי לכונן פיצה?
בכל מקרה! פיצה היא אחת מהמנות הכי משגעות להתארח או להרעיף על חברים פשוט כי היא צבעונית וכזו שמשמחת את כולם!
אפשר להכין פיצה ללא גלוטן?
אכן כן! היום יש קמח שיעורי ייחודי ללא גלוטן שניתן להשתמש בו להכנה של הבצק – רק לוודא שהוא בטוח עבורכם.
אז פתחו את הדלתות, הניחו על השולחן את הפיצה המהממת והזמינו את כל החברים והמשפחה. אל תשכחו לשתף את המתכון המופלא הזה ברשתות החברתיות – הרי כמה שיותר אנשים ידעו על הפיצה הזו, זה מושלם!
