פיקניה בתנור עם ירקות שורש שישגעו את הטעמים

פיקניה בתנור עם ירקות שורש

אז תקשיבו, יש משהו מיוחד במנת פיקניה בתנור עם ירקות שורש. אנחנו מדברים כאן על מנה שמשלבת בשר עסיסי יחד עם ירקות מתוקים ומרעננים, התוצאה היא פשוט מדהימה! דמיינו את הבשר שמשחיר בתנור, הרטבים שנגררים אליו, והירקות ששואבים את כל הטעמים המטריפים. זהו מתכון מושלם לארוחה עם המשפחה או לאירוח עם חברים, ואם לא תיזהרו, אתם עלולים ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

ברשותכם, נעבור לרשימת החומרים המצריכה, כי אתם באמת לא רוצים לפספס את אחד המרכיבים. כל רכיב כאן יוסיף טעם ועושר למנה, כך שהשילוב ביניהם הוא המפתח להצלחה!

• 1 ק"ג פיקניה
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומעוצבים לקוביות
• 2 גזרים, קלופים ומעוצבים לקטעים
• 1 קישוא בינוני, פרוס לפרוסות עבות
• 1 בצל גדול, קצוץ גס
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף מלח
• 1/2 כף פלפל שחור
• 1/2 כוס מים
• עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין (לפי הטעם)

קצת על פיקניה – מדובר בחלק בשר בשרני, מלא טעמים ורקמה נימוחה, מענגת את החיך. יש אנשים שיגידו שהיא התגלמות השלמות של הבשר, והאמת? הם לא רחוקים מהאמת!

מרכיבים חלופיים

להלן כמה וריאציות למתכון הזה. ניתן להשתמש ב:

• בשר מקטעים אחרים כמו צלעות או פילה
• ירקות שורש אחרים כמו רצינים, דלעת או סלק
• שימוש בשמן קוקוס במקום שמן זית עבור טעם מיוחד יותר

שלבי ההכנה

עכשיו, זה הזמן להיכנס לקטע המעשי. המנות לא יכינו את עצמן, אבל עם הצעדים הברורים שלנו, אתם בכל זאת תהנו מהקלות שבהכנה!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את הפיקניה בתבנית עם השומן כלפי מעלה.
3. מוסיפים את כל הירקות סביב הבשר.
4. בקערה נפרדת, מערבבים את השום, הפפריקה, המלח והפלפל עם שמן זית.
5. מצפים היטב את הבשר בתערובת התבלינים.
6. יוצקים את המים לתבנית בזהירות.
7. מכניסים לתנור למשך שעה וחצי, עד שהבשר רך והירקות משוויצים בטעמים.
8. בשביל העושר המושלם, בודקים את הבשר, ואם הוא לא רך כמו נימוחה, נותנים לו עוד חצי שעה בתנור.
9. אחרי שסיימנו, נותנים לבשר לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך.
10. מניחים על צלחת הגשה ומקשטים בעשבי תיבול טריים. בתיאבון!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לשדרג את המנה, תמיד אפשר להוסיף תוספות ממכרות שלא תשכחו. כאן יש רעיונות:

• רוטב עשבי תיבול – עשו רוטב מאורגנו, רוזמרין ושום והוסיפו אותו על הבשר.
• שומשום קלוי – הוסיפו שומשום קלוי מעל הירקות כשמגישים.
• תוספת חמאת שום – לערבב חמאת שום מומסת על הירקות ההולכים על הצלחת.
• להגיש עם פוקצ'ה או לחם פריך לשימוש בתוך הרוטב ובשילוב עם הבשר.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המנה מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הבשר ולהשאיר אותו בתבנית, ואז לחמם בתנור לפני ההגשה.

אם אני רוצה לגרסה טבעונית, מה אפשר לשים במקום?
שקול להשתמש בשרי טופו מבושל או חומוס, ואל תשכח להוסיף יותר ירקות.

מה ההמלצה לתוספת?
תוספת רטבים כמו יוגורט או טחינה תלך מצוין כאן ותאזן את הטעמים.

האם אפשר להשתמש בירקות קפואים?
כן, אבל מומלץ להפשירם ולהספיג לפני השימוש כדי למנוע נוזלים מיותרים.

איך לשמור על רך הבשר?
חשוב לקבוע עם חום נמוך ולהשאיר את הבשר בתנור עד שיתבשל, כך הוא לא יתייבש.

למה שאר הגזרים צריכים להיות קטנים?
ככה הם יתבשלו באופן אחיד ויתנו טעמים שווים למנה.

באיזה כלי מתאימים לשימוש בתנור?
כלי מיקרו, תבניות נירוסטה או תבניות חרס מתאימים בצורה טובה.

מהו הזמן המדויק שאפשר לטחון?
לפי נסיון שלי, מינימום שעתיים בהם הבשר בתנור מבטיח תוצאה מוצלחת.

איך יודעים שהמנה מוכנה?
בשר צריך להיות רך והשחמה נאה על השטח החיצוני.

מה אם אני לא אוהב ירקות שורש?
תחליפו בירקות טריים אחרים כמו קישואים, פלפלים או אפילו פטריות.

אם אהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חבריכם ברשתות החברתיות! בוודאי שהם גם ירצו לטעום את המנה המעלפת הזו.