פיתה ללא שמרים – המתכון המושלם ממש קל להכנה

פיתה ללא שמרים – המתכון שמכביר על כל חלום

זה בדיוק מה שכולנו צריכים בשגרת היום-יום שלנו: פיתה רכה, חמה, וזה שהפעם היא לגמרי ללא שמרים. ואם אתם מדמיינים את הבצק הכל כך נימוח הזה מתפשט לאט בין הידיים שלכם, אתם לא לבד! בפיתה הזו, תמצאו את האושר הפנימי שלכם, ובוודאות גם ללקק את האצבעות בסוף. אפשר למלא אותה בכל מה שעולה על דעתכם – מחומוס ועד סלטים, ירקות או גבינות. פשוט מדהים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 6-8 פיתות

הרכיבים הדרושים

לפני שנגלוש לעולם הקסום של הכנת הפיתות, נצטרך לאסוף את הרשימה המדהימה של רכיבים

• 2 כוסות קמח חיטה (אפשר לשלב עם קמח מלא)
• ¾ כוס מים פושרים
• ½ כוס שמן זית (או חמאה נמסה, אם אתם רוצים טעם אגדי)
• ¼ כוס חלב (או חלב צמחי, לגירסה טבעונית)
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית סודה לשתייה
• קמח נוסף לרידוד

הכנה באה לידי ביטוי ברקע שאתם בוחרים. אם אתם במדבר, זה בטוח יהיה יותר קשה, אבל בואו ננסה להתרכז כאן במתכון. שלא תחשבו – גם אם התבלינים לא מתמוססים זה עדיין יהיה טעים. עכשיו, אחרי שצברנו את כל המרכיבים, זה הזמן לגשת לשלב הבא.

שלבי ההכנה

בשוק השמנמן הזה, בו אני בעולם של פחמימות, הבה נעבור במדריך מדויק וברור להכנה. לא יהיו כאן בלגן או עיכובים, אלא מתכון שמופק מהנשמה!

1. נניח בקערה את הקמח, הסוכר, המלח והסודה לשתייה. נערבב היטב עד שהתבלינים נעלמים בבצק.
2. נוסיף את השמן והחלב לתערובת. נמזוג את המים הפושרים בהדרגה ונתחיל לערבב עם כף עץ או בידיים עד שהבצק מתאגד.
3. לאחר שהכל מתאגד, נלך בידיים ורדיות, ונ开始 לעסות את הבצק שהפך להיות גמיש ורך. אם הוא נדבק, אל תהססו להוסיף קמח בהדרגה.
4. נחלק את הבצק ל-6-8 כדורים קטנים. נניח אותם על משטח מקומח ונסגור בניילון למשך 10 דקות.
5. לאחר מנוחה קצרה, נרדד את כל כדור לפיתה שטוחה בעובי של 1 ס"מ.
6. נחמם מחבת על חום בינוני, ונניח את הפיתה לשתי דקות מכל צד או עד שהיא מתנפחת.
7. אם הפיתה לא מתנפחת, אל דאגה! תסובבו אותה ותפזרו מעט מים עד שהיא תתחיל לקבל אוויר.
8. נחזור על התהליך עם שאר הכדורים.

האם יש אפשרויות חלופיות?

בוודאי! אתם יכולים לשדרג את הפיתה שלכם לגמרי לפי רצונכם. אם רוצים להפוך אותה לטבעונית, פשוט החליפו את החלב בחלב שקדים או סויה. מי שאוהב גזר, יוכל לשלב גזר מרוסק לתוך הבצק ולהוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או בזיליקום לרענן את המנה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אחת מהדברים השווים על פיתות הוא כל האפשרויות הבלתי נגמרות למילוי. אחרי שהכנתם את הפיתות, דמיינו אותן עטופות בכל הטוב:

• חומוס עם טחינה ורוטב חריף
• סלט ירקות עם בצל, למי שאוהב חריף לחיים
• גולש בקר או תחליף בשר צמחי לקוריאפורט יותר
• סלט טבולה מרענן, שיגרום לכל אחד להזיל ריר
• גבינת פטה עם עשבי תיבול – מושלם לארוחות בוקר

זוהי רק ההתחלה. בואו להעז ולמצוא את השילובים המושלמים עבורכם!

שאלות ותשובות

מה אם אין לי קמח חיטה?
תוכלו להשתמש בקמח תפו”א או קמח ללא גלוטן. רק תוודאו להוסיף מעט יותר נוזלים.

איך שומרים על הפיתות אחרי ההכנה?
שמרו אותן בשקית ניילון או בקופסה אטומה, ושימו במקרר. הן יישמרו במצב טוב למשך 3-4 ימים.

מה הכמות המתאימה לכל פיתה?
מהנסיון שלי, כדור בגודל של כדור טניס מתאים לפיתה רכה ולא צפופה מדי.

האם אפשרי להקפיא את הפיתות?
בהחלט. אפשר להקפיא את הפיתות המרודדות ואחר כך לבשל. פשוט תוודאו להניח בין כל פיתה נייר פרגמנט כדי שלא ידבקו אחת לשנייה.

מתי ניתן להגיש את הפיתות הכי טובות?
הפיתות מוכנות הן לשימוש מיידי, אך הן טעימות בהרבה כשהן חמות מהמחבת, עם כף חומוס נכונה!

האם אפשר להוסיף תבלינים לבצק?
אפשר בהחלט! תבלינים כמו כמון, קימל או אפילו פפריקה יכולים להוסיף המון טעם.

מהי הגובה המומלץ של הפיתות?
שיהיו בין 1 ל-2 ס"מ זה מומלץ. עולה מניסיון שיותר מדי גבוהה עשוי להקשות על התהליך.

מה עלי לעשות אם הפיתות לא תופסות?
אל תדאגו! אתם יכולים לגוון עם מים על הפיתה ולנסות פעם נוספת מצד אחד, ומצליחים.

מי יכול להיות שותף במתכון זה?
הכל יכול להיות, זה אגדי! ילדים, בני נוער, ואפילו המבוגרים ייהנו מהכנה כפולה או משולשת.

איזה רוטב מומלץ לאכול עם הפיתות?
רוטב טחינה מתובל בהחלט יתאים לפיתה, או יוגורט עם שום זה משגע!

אז בואו! שתפו את המתכון המופלא הזה ברשתות החברתיות שלכם ותנו לחברים לדעת שהגיעה שעה לדמיין ולממש את החלום הזה של פיתה רכה, מהירה, משגעת, הכל הכי טעים שיש!