פיתה עיראקית מתכון שיעשה לכם חשק להכין עכשיו!

פיתה עיראקית – המתכון המושלם

נמאס לכם מהפיתות היבשות האלו שאתם קונים בסופר? רוצים לשדרג את החוויה הקולינרית שלכם ולהרגיש כמו מאסטר שף במטבח הבית שלכם? יש לנו את המתכון המדהים והאגדי הזה לפיתה עיראקית שתגרום לכם ולחברים שלכם ללקק את האצבעות! מדובר במתכון ממכר, משגע, פשוט ותכליתי. אם פעם חלמתם להכין פיתה שלא רק יפה, אלא גם נימוחה ואוורירית, הגעתם למקום הנכון. בואו נצא לדרך ונגלה את הסוד להכנת הפיתה המושלמת של סבתא!

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 1 שעה.
• זמן התפחה: 30 דקות.
• רמת קושי: בינוני.
• כמות מנות: 8 פיתות.

הרכיבים הדרושים

כעת, בואו נצלול לרשימת המרכיבים. שימו לב, מדובר ברכיבים פשוטים שנמצאים בדרך כלל במטבח של כל אחד. אך האפקט הסופי יהיה הכי טעים שיש!

• 500 גרם קמח ללחם (לפיתה אוורירית)
• 300 מ"ל מים חמימים
• 10 גרם שמרים יבשים
• 1 כפית סוכר (לתמיכה בשמרים)
• 1.5 כפיות מלח
• 2 כפות שמן זית (שידגיש את הטעמים)
• קמח נוסף לרידוד

מרכיבים חלופיים

במידה ואתם מחפשים גרסה גלוטן-חינם, אתם בהחלט יכולים להשתמש בקמח חומוס או קמח תפו”א במקום קמח החיטה. אני ממליץ לשלב מעט קמח אורז לשדרוג התוצאה! בנוסף, יש מקום לשדרוגים – לנסות תוספות כמו עשבי תיבול קצוצים או שומשום במעטפת הפיתה כדי ליצור טעמים חדשים ומעניינים!

שלבי ההכנה

אחרי שכבר יש לנו את כל המצרכים על השולחן, בואו נעבור לשלב החלומי – ההכנה. אם אתם מתכוונים להכין פיתה עיראקית, זה הזמן להניח את הידיים על הבצק!

1. ממיסים את השמרים והסוכר במים חמימים ומניחים בצד ל-10 דקות, עד שהתערובת מקציפה.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח.
3. יוצרים גומה במרכז הקמח ומשפכים לתוכה את תערובת השמרים ושמן הזית.
4. מעבדים את הבצק עד שהוא מתאגד לכדור רך.
5. מעבירים את הכדור לקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים לתפוח במקום חם ל-30 דקות.
6. לאחר התפיחה, מחלקים את הבצק ל-8 כדורים שווים.
7. מניחים את הכדורים על משטח מקומח ומכסים במגבת נוספת.
8. מניחים לחמם מחבת על אש גבוהה.
9. מרדדים כל כדור בגובה כ-5 מ"מ והופכים על פרוסת קמח כדי שלא ידבקו.
10. מטגנים כל פיתה על המחבת עד שהיא מתנפחת ומשקפת צבע זהב יפה (כ-2-3 דקות).
11. מוסיפים את הפיתות המוכנות אל ניקוי מיקסר לחם ושמים במגבת כדי לשמור על החום.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אתם לא צריכים להפסיק כאן! אחרי שהכנתם את הפיתה המוצלחת, יש המון תוספות לשדרג את החוויה. תוכלו להוסיף בתוכה חצילים קלויים, טחינה משגעת, וחומוס מפנק. אני ממליץ גם על סלט ירקות טרי שיאזן את הטעמים. ואם אתם חובבים דברים מתוקים, אל תשכחו לנסות לאחות פיתה עם ריבה וסוכר, זה פשוט אגדי!

שאלות ותשובות

מה ההבדל בין פיתה עיראקית לפיתה רגילה?
בפיתה עיראקית יש שימוש בשמרים שמעניקים לה את התפיחה המדהימה ואת העסיסיות, יותר מאשר בפיתות הסטנדרטיות.

האם אפשר להכין את הפיתות מראש?
בהחלט! אתם יכולים לקפוא את הפיתות לאחר ההכנה. פשוט להניח בשקית אטומה ולהקפיא. לחמם במיקרוגלים לפני ההגשה.

מה כדאי להגיש עם הפיתות?
אני ממליץ על טחינה, חומוס וסלטים שונים. אתם יכולים גם לשלב בשרים צלויים לדוגמא, זה משגע!

אפשרי להכין גרסה טבעונית לפיתה?
בהחלט! כל מה שצריך זה לוודא שהשמן שאתם משתמשים בו הוא צמחי.

מה הסוד לפיתה מתנפחת?
הסוד הוא הזמן. לתת לשמרים לעבוד לפי ההנחיות ולחמם את המחבת לפני שטיגנים את הפיתות.

כיצד לשמור על פיתות טריות?
מומלץ לשמור את הפיתות במגבת, כך שהן יישארו חמות ורכות.

האם ניתן להוסיף טעמים לבצק?
ודאי! תוספות כמו שום קצוץ, קימל או תבלינים נוספים יכולים להעשיר את הטעמים.

מה לעשות אם רוצים שיש בעוד פיתות?
אם אתם רוצים לשמר את הפיתות, יש להניח אותן בקופסה סגורה במקפיא ולהפשיר בטמפרטורת החדר כשתרצו לאכול.

האם אפשר להכין פיתה במיקרוגל?
בעיקרון לא, הפיתה זקוקה לטמפרטורה גבוהה כדי להתנפח כמו שצריך.

במה אפשר להשתמש אם אין לי קמח לחם?
כדי לייצר פיתות נימוחות ואווריריות, הכי טוב להשתמש בקמח חיטה רגיל. קמח רגיל יתן תוצאה טובה אך פחות אוורירית.

כעת כשאתם יודעים איך להכין פיתה עיראקית מדהימה, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם החברים והרשתות החברתיות שלכם. זה בהחלט עשוי להפתיע אותם כשהם יגלו שאתם המאסטר שף של הפיתה המושלמת!