פלאפל ללא גלוטן מתכון קל ומהיר להכנה

פלאפל ללא גלוטן – מתכון אגדי ומדהים

מי לא אוהב פלאפל? מדובר באוכל שמשלב בין טעמים משגעים לבין ניחוחות מעוררי תיאבון. פלאפל הוא לא רק מנה מהירה, אלא גם חוויה קולינרית שמקורה במזרח התיכון. כשמדובר בפלאפל ללא גלוטן, מדובר בגרסה מאדימה ומרתקת שמאפשרת לנו להרגיש טעמים עוצמתיים מבלי לחשוש מגלוטן. כשאנחנו מכינים פלאפל בעצמנו, אנחנו למעשה מייצרים אוכל בריא, טעים ומושלם. זה לא סוד שכשמכינים פלאפל בבית, התוצאה היא תמיד הכי טעים שיש. אז בואו נצא למסע הזה יחד!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, בואו נדבר על השחקנים הראשיים במתכון המהמם הזה – המרכיבים!

• 400 גרם חומוס שחן גולל במשך לילה
• 1 בצל קטן קלוף קצוץ דק
• 3 שיני שום קצוצות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה (אם אוהבים)
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית קימל טחון (לא חובה)
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית או יותר של פפריקה חריפה
• 1 כפית שטוחה של סודה לשתייה
• שמן לטיגון עמוק

חשוב לציין שהחומוס הוא הכוכב האמיתי במתכון הזה. חומוס עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים ומעולה לאנשים שמחפשים תחליפים בריאים לחלבונים מהחי.

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעוניינים לגרסה טבעונית של המתכון, אתם יכולים בהחלט להחליף את החומוס בתרד! כמו כן, ניתן לשדרג את המנה עם שקדים או אגוזים קצוצים. וכמובן, אם אנחנו עוסקים בנושא הגלוטן, גם יש לכנות את הדגנים לפי הצורך – למשל: קוסמת או קינואה כמסייעים להכנת פלאפל בריא יותר.

שלבי ההכנה

ועכשיו הגיע הזמן באמת המרגשת! בתהליך ההכנה אנחנו נתחיל להעביר את כל הניחוחות והטעמים אחד אחרי השני. בואו ניגש למלאכה.

1. שטפו את החומוס המושרה והניחו אותו במסננת לכמה דקות.
2. מעבדים את החומוס, הבצל, השום, הפטרוזיליה והכוסברה במעבד מזון עד שהמרקם מתקבל דק אך לא מרוסק לגמרי.
3. מוסיפים לתערובת את כל התבלינים ואת הסודה לשתייה ולוחצים על המעבד לעוד מספר שניות.
4. מעבירים את התערובת לקערה ומקררים במקרר למשך 30 דקות.
5. חותכים את התערובת ליותר מכדוריים קטנים (בערך בגובה של 4 ס"מ).
6. מחממים שמן בסיר עמוק עד שהשמן חם (כ-180 מעלות צלזיוס) ומטגנים את כדורי הפלאפל עד שהם מקבלים צבע זהוב כהה.
7. מוציאים את הפלאפל מהשמן ומניחים להם להתייבש על מגבת בסגנון.
8. הגישו עם טחינה טרייה וסלט מיני בצד, תוכלו גם לשדרג עם חלה לשימוש כי זה הכי טוב שיש.

הקפיצו את הלב שלכם עם כל ביס של פלאפל הזה שנמס בפה. תאמינו לי, זה משהו שלא תרצו לפספס!

תוספות ושדרוגים אפשריים

להפוך את הפלאפל שלכם למהמם אפילו יותר! אתם יכולים לשדרגו עם:

• טחינה מעל
• סלט ירקות קצוץ
• עמבה (מישהו אוהב חריף?)
• צ'יפס דל פחמימיים!
• מכה של טחינה מתובלת בתיבול חריף.

תוספות אלו יכניסו חיים חדשים לפלאפל שלכם, ויאפשרו למי שלא מתבייש לנסות כל טעם!

שאלות ותשובות

כמה פעמים אפשר לאכול פלאפל בשבוע?
הפלאפל הוא בהחלט אוכל בריא אם מכינים אותו כמו שצריך, והוא מספק חלבון וצפיפות קלורית. הכל תלוי בגובה צריכת השמן!

מה עושים אם התערובת יוצאת דלילה מידי?
אל תדאגו! אפשר להוסיף כף קמח תפו”ח או חומוס יבש טחון עד שהתערובת מתייצבת.

האם יש הנחיות לפלאפל ללא קטניות?
בהחלט! אלטרנטיבה טובה תהיה להשתמש בברוקולי קצוץ או קישואים.

מה הטעם של פלאפל ללא גלוטן?
הטעם יכול להיות מגוון בהתאם לתבלינים שתבחרו. תוסיפו יותר כמון והם יהיו עוד יותר מתובלים ונפלאים.

אילו רטבים מתאימים לפלאפל?
רוטב יוגורט עם עשבי תיבול, טחינה, סחוג ועמבה – כולם הולכים נהדר עם פלאפל.

האם אפשר להקפיא פלאפל?
בהחלט! פשוט מתאימים את הכדורים להקפאה ומבשלם ישירות מהמקפיא כשהם יצאו מהחום.

כמה קלוריות יש בכל כדור פלאפל?
כל כדור פלאפל כולל בערך 80-100 קלוריות, תלוי בדיוק בעמילן ששמים.

איך אתם יודעים שהשמן מוכן לטיגון?
כשהשמן חם, הכניסו כף קטנה של התערובת. אם היא קוקית, השמן חם!

מה עושים עם שאריות פלאפל?
מניחים במקרר ונהנים מהם ביום לאחר מכן – אה, והם גם מצוינים בסלטים!

אפשר להכין את הפלאפל בתנור?
כן! השיגר נם טעים ומרענן אם עשיתם אותם באפייה — פשוט מרססים בתרסיס שמן.

אם תוכלו לנסות את המתכון הזה, אנחנו בטוחים שתמצאו טראנס חדש של הנאה מדהימה. אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ולהפיץ את הקסם הזה בכל הרשתות החברתיות!