פנקייק מדהים ללא ביצה – מושלם לכל זמן!
כשהשמש ממצמצת ומביאה איתה את אור הבוקר, אין כמו להתחיל את היום עם פנקייקים שנשברים לכם בפה וממלאים את הבית בריח מתוק ואווירירי. אבל מה עושים כשכל בני המשפחה שלכם הם צמחונים, טבעוניים או פשוט לא אוהבים ביצים? אל דאגה! אנחנו כאן כדי להעניק לכם מתכון פנקייקים קליל, שהוא גם ממכר וגם אגדי. הפנקייקים האלה ללא ביצים יכולים להיות הפתרון המושלם, שלא תשכחו כל כך מהר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי שהפנקייקים שלכם יהיו הכי טעימים שיש, כדאי להשתמש במרכיבים טריים ואיכותיים. הנה מה שאתם צריכים:
- 1 כוס קמח חיטה (או קמח כוסמין ללא גלוטן אם אתם רוצים גרסה ללא גלוטן)
- 2 כפיות סוכר חום (או סוכר קוקוס לגרסה בריאה יותר)
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוס חלב (בחלופה אפשר להשתמש בחלב שקדים או חלב קוקוס)
- 2 כפות שמן צמחי (או שמן קוקוס אם אתם אוהבים)
- 1 כפית תמצית וניל (לניחוח משגע)
רגע, לפני שאתם מתחילים להכין, כדאי לדעת ש…
אם אתם מפחדים לאבד את המרקם או את הטעם, לא צריך! חלב שקדים ושמן קוקוס מוסיפים מרקם קרמי ונעים, וגם תוספת של תמצית וניל מסייעת לשדרג את הטעם. בנוסף, אפשר להוסיף בפנקייקים חתיכות של בננה או פירות יער שיתנו נגיעה מקסימה.
שלבי ההכנה
לאחר שהכנתם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל לשלוח את הפנקייקים לחגיגה בבוקר שלכם!
1. בקערה גדולה, מערבבים יחד את כל החומרים היבשים: קמח, סוכר, אבקת סודה לשתייה ומלח.
2. בקערה נפרדת, מערבבים את החומרים הנוזליים: חלב, שמן ותמצית וניל.
3. מוסיפים את החומרים הנוזליים לקערה עם החומרים היבשים ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת. אפשר להשאיר כמה גושים קטנים, זה בסדר.
4. מחממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים מעט שמן.
5. כשהשמן חם, לוקחים כף מהתערובת ומניחים על המחבת.
6. ממתינים כ-3-4 דקות או עד שבל bubbles מתחילים להופיע על פני השטח.
7. הופכים בעדינות וטופחים על הצד השני 2-3 דקות נוספות.
8. חזרו על התהליך עד שייקחו את כל הבצק.
9. מגישים עם מייפל, פירות, קצפת או כל מה שאתם אוהבים!
וחובבי המתוק, כדאי גם לשקול להוסיף שוקולד צ׳יפס או אגוזים טחונים לתערובת, זה מעלה את החגיגה לגבהים חדשים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
מי אמר שפנקייקים חייבים להיות פשוטים? אפשר לשדרג את הפנקייקים שלכם בעזרת מספר תוספות שונות:
- חתיכות בננה, תסייע במרקם ותקבע מתיקות נוספת.
- פירות יער כמו תותים או פטל יוסיפו צבע ורעננות.
- שוקולד צ׳יפס שנמס בפה יוצר חוויה מעלפת!
- קוקוס טחון, ייתן ניחוח טרופי כשהוא מתמזג בתערובת.
- קרם אגוזים או חמאת בוטנים יכול להתווסף גם הם לשדרוג.
שאלות ותשובות
למה אני צריך להשתמש בחלב צמחי?
עם חלב צמחי, אתם מספקים פתרון מצוין עבור אלרגיות לחלב, ועדיין מדגישים טעמים אחרים בתערובת.
האם אפשר להמיר את הקמח לקמח אחר?
בהחלט! קמח שיבולת שועל או קמח תפו”א יכולים להתאים גם הם, כמובן שיצא טעם שונה.
האם ניתן להכין מראש ולשמור את הפנקייקים?
כן, אפשר לאפות אותם ולשמור במקפיא. הם יחזיקו מעמד על כ-2-3 שבועות. רק לחמם לפני ההגשה.
מה לעשות אם התערובת יוצאת סמיכה מדי?
פשוט להוסיף עוד קצת חלב עד שהמרקם מגיע למצב הרצוי.
אני לא שותה חלב, מה לעשות?
ישנם חלב סויה, שקד, או חלב קוקוס, כולם עובדים מצוין במתכון.
אם אני רוצה לפנק את האורחים, איך להגיש?
פנקייקים עם סירופ מייפל, קצפת וחלקי פירות – כשהם מונחים יפה על צלחת, זה משגע!
אני רוצה פנקייקים דל קלוריות, מה לעשות?
אפשר להמיר את הסוכר ומוזגו גרגרי סטיביה, במקום השמנים, להוסיף רסק תפוחים.
כיצד אוכל לדעת אם הפנקייקים מוכנים?
כשהצד התחתון מתבשל לאט ומתחיל להזהיב, הפנקייקים כמעט מוכנים!
אפשר להכין את המתכון גם ללא סוכר?
כן, אפשר לוותר על הסוכר או להמירו בפרי טחון כמו תמרים.
למה השתמשנו באבקת סודה לשתייה?
היא עוזרת לפנקייקים להתרומם ולהיות אווריריים בצורה משגעת!
ואחרון חביב, התנסו במתכון הזה, שאתם הולכים להרגיש עליו מעללף! זה הזמן לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ומשפחה, ולהפיץ את האהבה לבישול!
