פסטרמה סו וויד במרינדה סודית שלא תצליחו להתנגד לה

"`html

פסטרמה סו וויד – הכנת מתכון אגדי בבית

ברוכים הבאים למסע קולינרי מדהים! אנחנו עומדים ליצור פסטרמה סו וויד, מנה שיכולה לשדרג כל ארוחה ולגרום לכל אחד להרגיש כמו שף במטבח מקצועי. זהו מתכון ממכר, משגע ומעלף שיכנס ללב של כל הסועדים. במנה הזו מתמזגים טעמים, מרקמים והקפיצות של חומרי הגלם ליצירת רצועות בשר רכות ונימוחות שיגרמו לכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון

• כמות מנות: 4
• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 24 שעות
• רמת קושי: בינוני

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין פסטרמה סו וויד, עלינו לאסוף את המרכיבים האידיאליים שיעניקו לנו תוצאה מושלמת:

• 1 ק"ג חזה עוף איכותי
• 50 גרם מלח גס
• 30 גרם סוכר חום
• 2 כפיות כמון
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כורכום
• 2 כפות שמן זית
• 1 שיני שום קצוצה

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית למתכון, אפשר להחליף את חזה העוף בחתיכות טופו פרוסות דק או סייטן.

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הפסטרמה המדהימה שלכם!

1. חתכו את חזה העוף לחתיכות באורך של כ-3 ס"מ.
2. בקערה, ערבבו את המלח, סוכר, כמון, פפריקה וכורכום ליצירת תערובת תיבול אגדית.
3. שפכו את תערובת התיבול על חתיכות העוף וודאו שהן מצופות היטב.
4. עטפו את חתיכות העוף בניילון נצמד והשאירו במקרר למשך 12 שעות לשם חיזוק הטעמים.
5. חממים את מים בסו וויד עד שהטמפרטורה מגיעה ל-65 מעלות צלזיוס.
6. הניחו את העוף הדלוי בשקית סו וויד ללא אוויר והכניסו למים.
7. בישול עדין למשך 24 שעות, כדי שהעוף יהיה רך כמו חמאה.
8. לאחר הבישול, הוציאו את השקית מהמים וחממים מחבת עם שמן זית.
9. צרבו את חתיכות העוף במחבת במשך 3 דקות עד שיתקבל צבע זהוב ויפה.
10. חתכו את הפסטרמה לרצועות והגישו.

במהלך ההכנה הזו, חשוב לחוות את הרגעים, להריח את התבלינים ולהרגיש את השינוי במרקמים. זה בהחלט וודאי לא מתכון שתרצו לפספס!

תוספות ושדרוגים אפשריים

לפסטרמה הזו אפשר להוסיף רעיונות מטריפים! אם אתם מעוניינים, תוכלו לנסות את ההצעות הבאות:

• למלא את הפסטרמה בעצמית ממרח חביב כמו חרדל גרגרים או צ'אטני של מנגו.
• לשלב סלט ירוק מרענן לצידו, כזה שיהיה פריך וקליל ליד הבשר העשיר.
• להכין נתחי פסטרמה מעושנים על גבי טוסטר כדי לגרום להם להיות עוד יותר טעימים ואגדי!

שאלות ותשובות

מה הוא סו וויד וכיצד זה משפיע על איכות המנה?

סו וויד היא טכניקת בישול המדגישה שליטה מדויקת בטמפרטורה. זה מאפשר לי להפיק בשר רך ומעודן, שלהרגשה של נמס בפה. טכניקה זו מבטיחה שאנחנו שומרים על כל המיצים והטעמים של הבשר.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר כמו בקר או חזיר?

בהחלט! טכניקת סו וויד מתאימה לכל סוגי הבשר. אפשר לנסות חזה בקר או אפילו בשר חזיר, עמיד לכל חוויה טעמית שאתם מחפשים!

מה לעשות אם אין לי כלי סו וויד?

אם אין לכם סו וויד, אפשר להשתמש בשיטה אחרת כמו בישול באמבט מים או בתנור על טמפרטורה נמוכה. כמובן, התוצאה לא תהיה זהה, אבל בהחלט אפשרי.

כמה זמן ניתן לשמור את הפסטרמה?

במדינת הכנה הנכונה, אפשר לשמור את הפסטרמה במקרר למשך עד שבוע. אם אתם כבר מתכננים למזג, הכינו חלק ונצלו אותם בכמויות קטנות כשתרצו!

איך הפסטמה נראית לאחר בישול?

זהו רגע קסום! לאחר הבישול, הבשר יתמוסס ויש בו ניחוח שקרים. לא משנה כמה קשה תנסו, זה פשוט נצמד לשלומות הראש!

האם ניתן להקפיא את הפסטרמה?

בהחלט, ניתן להקפיא! הקפיאו את החתיכות בשקית אטומה. מחממים שוב במים חמים או בתנור כאשר אתם רואים את הפסטרמה מתחממת.

האם זה מתכון בריא?

בהשוואה לגידול המלח והסוכר, זה בהחלט מתכון בריא. אפשר לצמצם את הכמויות ולבחור ברכיבים טריים ואורגניים.

אילו תוספות אפשר להגיש עם פסטרמה?

תוספות נהדרות יכולות לכלול אבוקדו קצוץ, חמאת אגוזים, רוטב פסטו או אפילו כריך דגני בוקר! כל אופציה בהחלט תעזור להעשיר את המנה!

איך אפשר להגיש את הפסטרמה?

הפסטרמה כל כך מגוונת, אפשר להגיש אותה בקרעי נוטריוס, ביציה קשה, בסנדוויץ' עם ירקות כגו עגבנייה וריבת בצל!

האם צריך לתבל את הפסטרמה לפני הבישול?

אני ממליץ לתבל. תיבול הוא השלב החשוב שמקנה טעמים לעוף. תיבול טוב יביא לתוצאה משלמת ומעלפת.

אז בואו נפתח את דלתות המטבח, נתחיל להכין את הפסטרמה המדהימה הזו ונשמח את עצמנו ואת האורחים שלנו עם טעמים שאין להם תחליף. שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, כי בפסטרמה הזו אי אפשר להסתיר את השמחה!

"`