פשטידת בשר ותפוחי אדמה מרוקאית
אם יש משהו שיכול לשתף אותנו בכל כך הרבה זכרונות משמחים, זה אוכל. אני בטוח שכולכם מכירים את הרגע הזה, כשהריח של פשטידת בשר ותפוחי אדמה מתפשט בבית, מפעיל את כל החושים וממלא את הלב באושר. ואם אתם מחפשים להרגיש את הטעמים המשגעים של מרוקו, המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים. פשטידת בשר ותפוחי אדמה מרוקאית היא לא סתם מנה, היא אגדה קולינרית שמחברת בין דורות, מזכרת מאמהות וסבתות שהכינו אותם עם הרבה אהבה, בנשמה ובידיים. אז נתחיל במוזיקה ונתכונן לפיסת גן עדן על הצלחת!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6-8 אנשים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- מגש בינוני או תבנית עגולה
בואו ננקוט בגישה נינוחה ונשאיר רגעים מלאים בטעמים לכולם. פשטידת בשר ותפוחי אדמה הזו היא מתכון ששוב ושוב יזכיר לנו את הבית, את החום והחיבה, עד שאתם תרגישו את עצמכם במרכז סעודת חג.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר טחון (עגל או תערובת של עגל ולמבושלים)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 ביצים בינוניות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס כמון (אופציה: תערובת תבלינים מרוקאית)
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
כמו בכל מתכון טוב, גם כאן אנחנו יכולים להחליף מספר רכיבים וליצור גרסאות שונות. למשל, אפשר להשתמש בכוסמת במקום בבשר לטבעונים או לגרסה דלת פחמימות.
שלבי ההכנה
1. מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהבשר מתבשל לחלוטין.
4. תבלו במלח, פלפל ושמנת לפי הטעם.
5. בינתיים, מבשלים את קוביות תפוחי האדמה במים מומלחים במשך כ-10 דקות, עד שהן רכות.
6. מסננים את תפוחי האדמה ומניחים להם להתקרר.
7. בקערה גדולה, מערבבים את הבשר המבושל, תפוחי האדמה, ביצים, פטרוזיליה וכמון.
8. מעבירים לתבנית משומנת ושוחפים את התערובת לשכבת שווה.
9. מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות ואופים במשך 30 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה.
10. מניחים לפשטידה להתקרר כמה דקות לפני החיתוך.
כשהפשטידה יוצאת מהתנור, היא מתפשטת ארומה מדהימה שגורמת לכל מי שנמצא בבית להרגיש את הלב שדופק. הכל מתאחד בצורה מושלמת ליצור מנה עדינה ונימוחה שתיפתח את התיאבון שלכם ותשאיר את כולם סקרנים.
תוספות ושדרוגים
אתם תוהים מה עוד אפשר להוסיף לפשטידה כדי שהיא תהיה מושלמת? כאן באים כמה רעיונות! אפשר להוסיף פרוסות עגבנייה מעל, או לשלב כמה פרוסות גבינת מוצרלה שיתדרו בשכבת הגבינה המתקטנת. כמו כן, לעדיין את התיבול אפשר להוסיף יותר שום או אפילו חריף לאוהבי החריף שבינינו. גם גזר קצוץ, פטריות או זיתים מגוזים יכולים להוסיף שדרוג מדהים. כולם רצו פשטידה אבל אף אחד לא דיבר איתכם!
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
אם לא תצליחו לסיים את כל הפשטידה, אין בעיה! אפשר להקפיא אותה. הניחו לה להתקרר היטב ואחר כך חתכו לפיסות, עטפו בניילון נצמד ואחסנו במקפיא. כשתרצו לאכול, פשוט חימו בתנור או במיקרוגל.
כמה זמן הפשטידה מחזיקה במקרר?
הפשטידה נשמרת במקרר במשך 4-5 ימים באחסון מתאים. אולי אפילו תוכלו לשמור עליה כמה זמן, אבל עדיף לא לחכות יותר מדי – היא מדהימה!
מה אפשר להגיש ליד הפשטידה?
יש הרבה אפשרויות! חלה רכה, סלט ירקות מרענן, או טחינה עשירה יכולים כולם לעשות את העבודה נהדר. שימו לב, זו הכוונה שלכם לגוון בטעמים ולהתנסות.
איך ניתן להפוך את הפשטידה ליותר בריאה?
אם תרצו מוסיף בריאות נוספת לפשטידה, תוכלו להחליף חלק מהתפוחי אדמה בכותנה (קולורבי) או גזר, להכנת פשטידה דלת פחמימות ורוויה יתרונות בריאותיים.
האם ניתן להשתמש בנתחי בשר במקום טחון?
בוודאי! באפשרותכם לקצץ נתחי בשר או לעשות תהליך בישול ארוך יותר, כמו גספצ'ו עם נתחי בשר קצוצים שיתבשלו עם ירקות, ליצירת פשטידה עשירה יותר.
מה אם אני allergic מזון כלשהו לא יכול להיכנס כאן?
ניתן להתאים את המתכון לפי הצורך שלכם. אם יש לכם רגישות, שמעון העיר את אופציות החלפה, כגון בשר הודו או תחליפים צמחיים.
למה כדאי לשים פטרוזיליה?
פטרוזיליה עשירה בנוגדי חמצון! ולא סתם, זה נותן ארומה משגעת ומזינה את הפשטידה. יש בכל מיני מטבחים טיפוסים להפוך את הפשטידה ליותר מפנקת.
אני אוהב חריף, איך אני יכול לשפר את הפשטידה?
אוהבים חריף? צרו מפגש של קצח וטחינה חריפה בתערובת שלכם. שמן זית חריף יכול להוסיף לטעם מדהים גם.
כמה קלוריות יש בפשטידה?
בהשוואה לפשטידות אחרות, פשטידת בשר ותפוחי אדמה מכילה כ-350 קלוריות למנה. כמובן, משתנה לפי המרכיבים שלכם – ללקק את האצבעות כשהיא מדהימה!
אז, אחרי שכל כך הרבה סודות נעשו לחשוף, אתם חייבים לנסות את המתכון הזה! שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, תנו להם את ההזמנות לטעום את המושלמות הזאת. האוכל מחבר בין אנשים, ותסלחו לי אם אני אומר, אך פשטידת בשר ותפוחי אדמה מרוקאית מתאימה לכל חגיגה. אל תשכחו להוסיף נגיעות של אהבה והומור, כי בסוף, זה הכרח בכל מנה! ללקק את האצבעות!
