צלי בקר בסיר לחץ: הסוד למאכל חלומי ומהיר

צלי בקר בסיר לחץ – מתכון מדהים!

לכולנו יש את השערוריות הללו במטבח: מתכון שתמיד מצליח להרשים את האורחים, או שתמיד גורם לחיוכים מבסוטים. צלי בקר בסיר לחץ הוא אחד מהמתכונים הללו שמביאות את הרגעים האלה ישירות לשולחן. מדובר במנה כזו שממלאת את הבית בריח משגע של תיבולים ובשר צלוי, וכשאנו נוגסים באחת מהחתיכות שהוא נימוח ונמס בפה, אנחנו מבינים שזה תמיד הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון ורמת הקושי

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את הצלי המושלם הזה, דרושים לנו מרכיבים טריים ואיכותיים. בואו נראה מה נכניס לסיר:

• 1.5 ק"ג בשר בקר לחלק הכתף, חתוך לקוביות בגודל 5 ס"מ
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 3 גזרים, חתוכים לעיגולים
• 2 תפו”א, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 כוס מרק בקר (או מים)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית כורכום
• מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
• 2 עלי דפנה
• פטרוזיליה קצוצה, לקישוט

עכשיו, כמה מילים על הרכיבים. הבשר שתבחרו הוא קריטי להצלחת המנה. בשר מהחלק הכתף הוא חלק שמצטיין בעושר טעמים ובמרקם נימוח, ההכנה בסיר לחץ מחמיאה לו במיוחד. השום, הבצל והגזר לא רק מוסיפים טעמים מדהימים, אלא גם צבעים מרהיבים למנה!

מרכיבים חלופיים

אם ברצונכם לבחור באופציות אחרות, יש מגוון חלופות שניתן לשקול לערבב! למי שמעוניין בגרסה טבעונית, השימוש בקוביות טופו או "בשר" צמחי יכול להיות מדהים. ניתן גם להכין את המנה זו ללא גלוטן על ידי החלפת רסק העגבניות ברסק תוצרת בית.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, הנה השלבים להכנת המנה המושלמת:

1. מחממים את שמן הזית בסיר לחץ על חום גבוה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להיות שקוף.
3. מוסיפים את השום ומערבבים דקה נוספת.
4. מנמיכים את החום ומוסיפים את קוביות הבקר. מטגנים את הבשר מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע זהוב.
5. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה, מערבבים ומניחים כמה דקות.
7. מוסיפים את המרק, הכמון, הכורכום, מלח, פלפל, ועלי דפנה.
8. סוגרים את סיר הלחץ ומביאים לרתיחה. מנמיכים את החום לאחר שהלחץ נכנס ונותנים לבשר להתבשל כ-1.5 שעות.
9. לאחר הזמן, משחררים את הלחץ ואפשר לפתוח את הסיר.
10. מגישים את הצלי עם פטרוזיליה קצוצה מעל.

השלבים הללו קלים ואפילו כיפיים! כולם יכולים לעקוב אחרי ההוראות וליצור מנה שלא תשאיר מקום לספק: מדובר במנה אגדי שמשגע את כולם בצבעים, בריחות ובטעמים שלה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להפוך את המנה הזו למושלמת, אפשר לשקול להוסיף כמה תוספות מעניינות. אחד השדרוגים המומלצים הוא להוסיף חצי כוס של רוזמרין קצוץ או תימין. אלו יוסיפו טעמים כפריים מהממים!

למי שאוהב חריף, ניתן להוסיף לפרוס אחד של חתיכת צ’ילי. ואם רוצים לחלוב את המנה מססת, אפשר להוסיף מעט יין אדום בזמן הבישול.

שאלות ותשובות

מהו הסוד להכנת צלי בקר רך?
הסוד הוא בחלוקת זמן הבישול! הבשר צריך להתבשל באטיות כך שהסיבים יתפרקו ויתמזגו בטעמים.

האם אני יכול להשתמש בבשר אחר?
בוודאי! אפשר להשתמש גם בבשר אנטריקוט או פילה, אך כדאי לזכור שזמן הבישול יכול להשתנות.

כמה זמן זה נשאר במקרר?
הצלי יכול להחזיק במקרר בין 3-5 ימים. הוא אפילו טעים יותר ביום שלמחרת!

האם אפשר לחמם אותו במיקרוגל?
כמובן! חימום במיקרוגל מצוין, אבל כדי לשמור על הטעם, מומלץ לחמם אותו בסיר על הכיריים עם מעט מים.

מה אני יכול להגיש לצד צלי בקר?
תוספות כמו קוסקוס, אורז, או ירקות צלויים הן תוספות מושלמות!

האם ניתן להכין את המנה בגרסה דלה בפחמימות?
בוודאי! ניתן להחליף את תפו”א בירקות כמו קישואים וברוקולי.

אני רוצה להכניס טעמים מזרחיים, מה לעשות?
אפשר להוסיף תבלינים כגון קינמון או הל. אלו יביאו אופי מזרחי נהדר למנה!

האם יש לי אפשרות להשתמש במערכות בישול אחרות?
כמובן! ניתן לבשל בסיר רגיל, רק שהמציאות תדרוש זמן בישול ארוך יותר.

מה לשים לב כשאני משחרר את הלחץ?
חשוב לשחרר את הלחץ בצורה בטוחה, לפי הוראות היצרן של סיר הלחץ שלכם.

למה המתכון הזה מושלם?
כי השילוב של כל המרכיבים ובישול בסיר לחץ גורם לו להיות נימוח, טעים, ומושלם לקיץ ולחורף כאחד!

אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תססו לשתף אותו ברשתות החברתיות או לשלוח לחברים! יחד ניצור עולם מלא בטעמים הנהדרים הללו.