צלי בתנור בישול ארוך שיגרום לכם להתמכר

מתכון לצלי בתנור בישול ארוך – מאכל אגדי!

אצל כולנו יש ימים כאלו, שבו יש חשק לאכול משהו באמת טעים, משגע, משהו שישר אתן לנו את התחושה של בית ואווירה חמימה. ופה נכנס לתמונה המתכון המדהים שלנו – צלי בתנור בישול ארוך. נשמע לכם מתוק? אין ספק שזה אוכל של סבתא, עם ניחוחות כאלה שמחממים את הלב ואת הבית! בעזרת רכיבים פשוטים ודמיון, אתם תהפכו את הארוחה למעלפת, כזו שתגרום לכולם ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה כולל: כשעתיים וחצי
• רמת קושי: בינונית
• מספיק לכ-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הצלי המושלם, נצטרך כמה רכיבים מדהימים שיגרמו לנו להתענג על כל ביס:

• 1.5 ק"ג צלי בקר (כדאי לקחת נתח מהחלק הפחות שומני)
• 2 בצל בינוני, קצוצים גס
• 3 שיניים שום, קצוצים דק
• 3 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לרבעים
• 2 כוסות ציר בקר (אם אין, מים יעשו את העבודה)
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס שמן זית
• תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, ועשבי תיבול (כמו תימין או רוזמרין)

למי שמחפש גרסאות חלופיות, אפשר גם להכין גרסה טבעונית עם תחליף בשר, כמו צבע טופו או תחליפי בקר מבוססי סויה. לגבי הגרסה ללא גלוטן – פשוט אפשר לדלג על רוטב הסויה או לחפש את הגרסאות ללא גלוטן שלו.

שלבי ההכנה

ברגע שברשותנו כל הרכיבים, עוברים לשלב הבא והמרגש – ההכנה!

1. מחממים תנור על טמפ' של 160 מעלות צלזיוס.
2. שמים את השום והבצל בכף שמן זית במחבת ומטגנים עד שהבצל שקוף.
3. מוסיפים את הצלי למחבת ומטגנים מכל הצדדים עד שיתקבל צבע זהוב.
4. מעבירים את הצלי לסיר שטוח שעומד בתנור.
5. כשהבשר בתהליך טיגון, מכינים את התוספות: את הגזר ותפוחי האדמה מכניסים לסיר יחד עם הצלי.
6. מוסיפים את ציר הבקר ורוטב הסויה לסיר ומערבבים.
7. מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, ועשבי תיבול לפי הצורך.
8. מכסים את הסיר ומכניסים לתנור למשך כשעה וחצי עד שעתיים. האידיאלי הוא להוציא את הבשר כשהוא עוד נימוח וחשמלית מתפרקת.
9. במהלך האפייה אפשר לבדוק מידי פעם אם יש צורך להוסיף מים כדי שלא יתייבש.

בזמן שהכל מתבשל בתנור, תנו לביתכם להתמלא בריחות המהממים ואז תדעו שאתם על המסלול לקצת אושר גסטרונומי!

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

באופן אישי, אני ממליץ להוסיף סלק קלוף ועדין חתוך לקוביות, ממש לפני שמכניסים את הסיר לתנור. סלק ייתן צבע נוסף ורענן לצלי, והעניק לו טעם ייחודי. אם יש לכם אורחים צמחוניים, ניתן לחתוך ירקות קיץ כמו קישואים או חצילים ולהוסיף לסיר לפני הבישול, כך שתוכלו לענג את כולם! באופן כללי, ניתן לשחק עם עשבי תיבול כמו אורגנו בתוספת טעם נוסף ומרענן!

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הצלי מוכן?
ברגע שהבשר מתפרק בקלות עם חלוקת מזלג, זה סימן מצוין שהוא מוכן.

האם אפשר להשתמש בחלקים שונים של בקר?
בהחלט! ניתן להשתמש גם בנתח עגל או נתחי דשא יותר של בקר כמו צלי עגל או ציוד שאפשר פרטיות.

אם אין לי רוטב סויה, מה לעשות?
אפשר לדלג עליו ולשחק עם תבלינים. רוטב צ'ילי מתוק יכול לשדרג את המנה!

מה עדיף, ציר בשר או מים?
ציר בשר נותן טעם עמוק יותר, אבל אם אין, מים יעשו את העבודה.

האם אפשר להקפיא צלי כזה?
בהחלט! לאחר הבישול, אפשר לעטוף היטב ולהקפיא לחודש.

כמה זמן ניתן לשמור את הצלי במקרר?
הצלי נשמר במקרר עד 3-4 ימים.

מתי כדאי להוסיף ירקות לסיר?
מומלץ להוסיף אותם במקביל למעבר מהמחבת לסיר על מנת שיספגו את כל הטעמים!

איך אפשר להתחיל מתכון זה ללא בשר?
תוך שימוש בטופו או במדליונים של פטריות שיטאקי גדולות, המתכון יכול להיות בריא וטבעוני!

מה לעשות עם שאריות מהצליה?
שימוש בשאריות להכנת סנדוויצ'ים טעים או ברפגן דליקטס!

האם ניתן להשתמש בתנור מיקרוגל?
בהחלט, אך ההכנה בתנור תיתן תוצאות הרבה יותר טובות.

אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם כל החברים שלכם! כמו שאומרים, אוכל טוב מחבר בין אנשים, אז יאללה, שתפו, תיהנו ולא תפספסו את ההזדמנות להפיץ את התשוקה למטבח!