צלי כתף משגע שכבש את כל הלבבות

"`html

צלי כתף משגע

אם אתם מחפשים מנה שתעורר בכם את הטעמים העזים של המטבח הביתי, הגעתם למקום הנכון! צלי כתף הוא אחד המאכלים המדהימים שניתן להכין, ונהוג לאכול אותו בכמה הזדמנויות חגיגיות ובאירועים משפחתיים. יחד עם זאת, הוא מתאים גם לארוחת צהריים מפנקת של סוף השבוע. אני מבטיח לכם, כל ביס יהיה אגדי וממכר, והמרקם שלו נמס בפה!

זמן הכנה: 15 דקות | זמן בישול: 4 שעות | רמת קושי: בינוני | מנות: 6-8 אנשים

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 4 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

לצלי כתף משגע, תצטרכו את הרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג כתף בקר (כמה שיותר משובחת, טעמים מופלאים מובטחים!)
• 2 בצל בינוני, קצוץ דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 2 גזרים, חתוכים לעגלים
• 2 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות גדולות
• 1 כוס יין אדום (למה לא לקצת רוח בסיר?!)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 3 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי טעם
• 1 כף תיבול (כמון, תימין או רוזמרין)
• 2 כוסות ציר בקר או מים

ואם אתם רוצים גירסה בריאה יותר של המתכון, אפשר בהחלט להמיר את היין בכוס מים או ציר ירקות. זה לא פחות משגע!

שלבי ההכנה

שימו לב, הירואיות מתרחשות במטבח. המגוון מאפשר לכם לגוון כמה שתרצו, אז אל תתעצלו! הנה איך מכינים את המנה המדהימה הזו:

1. מחממים שמן זית בסיר כבד או בסיר ארוך.
2. מוסיפים את הבצל ומקפיצים עד להזהבה.
3. מוסיפים את השום ומערבבים עוד דקה.
4. מניחים את נתח הבקר בסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה וממשיכים לבשל עוד חמש דקות.
6. מעבירים את הכלים מהסיר לסיר שלה עוזר! בוחרים את היין האדום!
7. מוסיפים רסק עגבניות, תיבול, ציר בקר ומערבבים.
8. מביאים לרתיחה ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 3-4 שעות.
9. זוכרים להפוך את הנתח מדי פעם כדי לספוג את כל הטעמים.
10. כשהבשר רך ומתרכך, מתבלים במלח ופלפל לשדרוג הסופי!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אין לכם מושג כמה כיף לגוון עם מתכון צלי כתף! ישנם המון שדרוגים שעושים את המנה למעלפת אף יותר. לפני שאתם שואלים את עצמכם מה אפשר להוסיף, אני א分享 לכם כאן כמה רעיונות:

• בצל סגול לצבע נוסף ורכות נוספת.
• פטריות שמפיניון או פורצ'יני, שיהפכו את המנה ליותר אגדי.
• תוספת של צנוברים קלויים על מנת לתת טוויסט למרות ולהגביר את המתיקות.
• שום קונפי, שיעשיר את המנה בטעמים קלאסיים.
• רוטב סויה להוספת מליחות טיפה מדויקת.

שאלות ותשובות

איך אני יודע מתי הבשר מוכן?

כשהבשר מתרכך ונשאב ברוטב, זה סימן שהגיע הזמן להניח אותו על הצלחת. אפשר גם לבדוק אם הוא נחתך בקלות בעזרת מזלג.

מה אם אין לי ציר בקר?

אל דאגה! מים יעשו את העבודה, אבל הוספת כמה קוביות של מגיצים ירוקים בהחלט עשויה לשדרג את המנה.

האם ניתן להחליף את החלפת היין?

בהחלט! מים או ציר ירקות הם מצוינים לא פחות. אם יש לכם סמקול לא סדיר, עלי לבקש להימנע מלשלול אותם.

כמה זמן אפשר לשמור שאריות?

שאריות יכולות להישמר במקרר למשך 3-4 ימים, אבל אני ממליץ לחמם וליהנות שוב מהמדהים הזה כמה שיותר מהר.

איך להגיש את הצלי?

מומלץ להגיש עם פירה או אורז לבן כדי לנעול את כל הטעמים המדהימים.

האם ניתן להקפיא את המנה?

בהחלט! תבשלו את הצלי, תקררו אותו ותעבירו לכלי מתאים. הוא יישאר טעים גם אחרי ההקפאה.

מה עושים אם יש לנו חתיכת בשר אחרת בבית?

אם יש לכם נתח של בשר אחר, תרגישו חופשי להתנסות. רק שימו לב לזמן הבישול כי לכל נתח יש את דורש הזמן שלו.

באיזה קצבים כדאי לשים את הבישול?

אני ממליץ על חום נמוך לאורך זמן רב, ככה הבשר ייהפך לאוורירי ונימוח.

מה לבצע אם הבישול יצר יותר מדי נוזלים?

אם יש יותר מדי נוזלים, פשוט הפכו את החום לגבוה יותר וחשפו את הסיר כדי שהנוזלים יתאדו.

האם אפשר להוסיף ירקות נוספים?

בוודאי! ברוקולי, קישוא ופריזאי יכולים להוות תוספות מצויינות וטבעוניות!

אז מה בעצם אנו מחכים? בואו נלמד את המתכון הזה ונדחוף אותו ללב העניין! שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, ואני בטוח שכולם יברכו על ההפתעה הטעימה הזו.

"`