צלי מספר 5 בתנור – מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות
אם אתם מחפשים את המנה המושלמת לארוחת חג או אפילו סתם לערב מפנק בעניין של אוכל, צלי מספר 5 בתנור הוא בהחלט הבחירה הנכונה עבורכם. מדובר במתכון מדהים שבסופו תצאו עם נתח בשר רך, נימוח ומלא בטעמים, שמעסה את בלוטות הטעם שלכם ומזמין אתכם לבקש עוד מנה. ובואו נודה על האמת, מי לא אוהב צלי שמתבשל במשך שעות בתנור וממלא את הבית בניחוחות מפתים?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
הכנת הצלי הזה קלה ונעימה, אבל חשוב להשתמש בחומרים איכותיים. כך תקבלו תוצאה אגדי וטעימה מאוד. המוצרים שדרושים לנו הם:
- 1.5 ק"ג נתח בשר צלי (כמו נתח בקר או נתח קצבים)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3 גזר בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כוסות ציר בקר (או מים)
- 5 כפות רוטב סויה
- 1 כף תבלין פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- זר葉 רוזמרין או טימין (אופציונלי)
חשוב לציין שאפשר לשנות את החוקיות במתכון לפי ההעדפות שלכם. למשל, אם אתם טבעונים, אפשר להחליף את הבשר באפרסקי טופו מהמרינדה או חצילים. גם תערובות תבלינים שונות יכולות להוסיף נגיעות טעמים ייחודיות. המגוון הוא אינסופי!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן לצלול לתוך שלב הכנת הצלי. הכנת מרכיבים והבישול עצמו יגרמו לכם להיות ברגשות חיוביים לאורך כל התהליך. אז בואו נתחיל:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- כשהשמן חם, מכניסים את נתח הבשר עד שהשניהם מזהיבים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצל והכרישה ומבשלים כ-5 דקות נוספות, עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
- שמים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- נוספים את ציר הבקר ורוטב הסויה ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את החום ומבשלים על חום נמוך במשך 2.5-3 שעות.
- לפני סיום הבישול, מתבלים במלח, פלפל ותבלינים נוספים לפי הטעם.
- מגישים עם רוטב הסיר ודואגים שהכל יוצא מהסיר כמו סמבה ששמעתם על הקולנרית.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם בא לכם להתנסות ברמות טעם חדשות, אתם יכולים לשדרג את הצלי בתוספות יוצאות דופן:
- אפסו חמאה על גבי נתח הבשר לדקות האחרונות של הבישול.
- הוסיפו פטריות עד שתשחימו אותן היטב ושתהיו מבטיחים לעצמכם שאלו טעמים כרוכיים.
- נסו לשלב חצילים או קישואים כחלק מהמרכיבים בלב המנה.
- שדרגו את הרוטב עם ערמונים קלויים לקראת הסוף.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהבשר מוכן?
הבשר צריך להיות רך ומעוך בהתנגדות קלה. תהליך הבישול המסיבתי והשילוב עם שאר המרכיבים גורם לטעמים לחגוג, אז אל תתפשרו על הצורה!
האם אפשר להקפיא את הצלי?
כמובן! אתם יכולים להקפיא את הצלי לאחר הבישול, ולהפשיר אותו בהמשך. זה שומר על טעמים מוגשים ונותן לכם פינוקים כשבא לכם!
מה עושים אם אין ציר בקר?
אם אין לכם ציר בקר, אתם יכולים להשתמש במים בלבד. במקום זה, תוסיפו תבלינים נוספות שיביאו נבית לטעמים. רוטב סוויה מדליקה הוא אופציה מצוינת.
כמה זמן אפשר לשמור מצלי לאחר הבישול?
במקרר הוא ישמור בין 3-4 ימים. אם אתם רוצים לשמור אותו יותר, שימו אותו במקפיא לכל דירה מרגישת ריח טובה.
האם ניתן להכין את הצלי בסיר לחץ?
בהחלט! אם אתם רוצים לקצץ בזמן, נוסיף את כל המרכיבים ונסיים את הבישול בסיר לחץ. זה יחסוך לכם זמן ויהיה אגדי לא פחות.
האם עלי לחתוך את הבשר לפני הבישול?
לא, בעצם רצוי לבשל את הנתח שלם כדי שהטעמים יתמזגו ויפתחו טוב יותר. חתיכת הבשר תהיה רכה יותר לאחר הבישול.
האם אני יכול להוסיף ירקות אחרים למתכון?
בהחלט! גזר, קישואים, דלעת או אפילו פטריות ישדרגו את המנה וישאירו אותה מרעננת.
מה עושים אם הקרום לא יצא פריך?
ייבש את הנתח היטב לפני הטיגון והשתמש בשמן חם – כך תקבלו את פריכות השלמות שכולנו מחפשים, ולא תהיה בעיה.
האם יש מרכיב שלא ניתן להחסיר?
לא ניתן לוותר על הבשר והבצל שמביאים את הטעמים המרכזיים. השאר מתווספים לפי התאמה אישית ואוהבים.
אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות! תנו לחבריכם לגלות את המתכון הכי טעים שיש. שיהיה בתיאבון!
