צלעות עגל בתנור – מנה שתקפיץ לכם את הארוחה!
ברגע שתחליטו על צלעות עגל בתנור, אתם בפתחו של מסע טעמים בלתי נשכחים. כל Bite מרגיש כמו חגיגה של טעמים, וישנו משהו קסום בלראות את הבשר מתחבר לתבלינים, כשהוא נאפה לאיטו ומקבל צבע זהוב אוורירי. ניחוחות המנה מתפשטים ברחבי הבית וגורמים לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים, למרות שמדובר במתכון יחסית פשוט. אז בין אם אתם מארחים חברים, עורכים ערב רומנטי או מתפנקים עם משפחה, מתכון זה הוא המדליק את השולחן בכל רחבי העולם!
זמן הכנת המתכון: 3 שעות (שעתיים בישול, שעה התנהלות) | רמת קושי: בינונית | מספר מנות: 4-6
- שעתיים של בישול מהנה.
- רמת קושי שדורשת מעט סבלנות.
- מספיק ל-4-6 אנשים רעבים.
המרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים בשביל צלעות עגל ממכרות, שמשדרות אגדה היישר מהתנור שלנו? זה הזמן לעשות קצת שופינג לחומרים שיעשו לנו את העבודה בכיף!
- 1.5 ק"ג צלעות עגל (עדיף בחלקים עם עצם)
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות דבש (אותו תוכלו להחליף בסילאן לטבעונות)
- 1/4 כוס שמן זית
- מיץ מ-2 לימונים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תיבול נוסף: 1 כפית כמון, 1 כפית פפריקה מתוקה, 1/2 כפית קינמון
- ירקות ליד: גזר, תפוח אדמה ושום שלם (מותאם לפי טעמכם!)
המרכיבים חלופיים
כדי להתאים את המתכון לצרכים שלכם, אתם בהחלט יכולים להשתמש בגרסה טבעונית! למשל:
- להחליף את הצלעות בעשבי תיבול כמו טופו או פטריות פורצ'יני.
- לשאול את עצמכם אם אתם מעוניינים לשדרג את המתכון ולהוסיף ירקות אחרים כמו קליפת חציל, קישוא מתוק או תפו”א מכל סוג.
- ללכת על דבש מתוק לטבעונים או אפילו סירופ מייפל.
שלבי ההכנה
וכעת, הגיע הזמן להיכנס לתהליך המרגש, בו בשר ואש נפגשים! תכינו את עצמכם למשהו מעלף. בואו נתחיל!
- חממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- שמים את הצלעות בקערה גדולה ומוסיפים את השום הקצוץ, רוטב הסויה, הדבש, שמן הזית ומיץ הלימון. מתבלים במלח, פלפל, כמון, פפריקה וקינמון. מערבבים מרכיבים עד שהבשר מצופה היטב.
- מעבירים את הצלעות לתבנית אפייה, מסדרים עם הירקות סביבן ומוזגים את הרוטב שנותר מעל הבשר.
- מכסים בנייר כסף ואופים במשך שעתיים. עשו לעצמכם טובה ובמהלך הזמן הזה, תרגישו את הניחוחות היקום שנפלטים מהתנור!
- לאחר שעתיים, מסירים את נייר הכסף ומבשלים במשך עוד 30 דקות, עד שהצלעות תחזור להיות פריכות ומעלפות.
- בזמן הזה, ניתן להביא את השולחן למצב הכי מושלם שיש, עם פירות טריים ומסיבות!
- כאשר הבשר רך, רוצו להעביר את הכל לצלחת יפה ולהגיש לכל האנשים הנפלאים שלכם.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אל תהססו להפעיל את הדמיון! ניתן להוסיף תבלינים נוספים כמו טימין או רוזמרין, ולשדרג את הרוטב עם צלפים או פטריות. כמו כן, ניתן להגיש עם רוטב צ׳אטני משגע או יוגורט מתובל. איך זה נשמע לכם? על הסף של מנת דגל מתוך התפריט שלכם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בסוגי בשר אחרים חוץ מצלעות עגל?
כן, בהחלט! אפשר לשדרג עם בשר כבש או בשר עוף, וההכנה תהיה דומה. רק שימו לב לזמני הבישול.
האם ניתן להפשיר את הצלעות מהקפאה לפני השימוש?
כמובן! העדיפו להפשיר overnight במקרר. זה שומר על עסיסיות הבשר.
מה עושים אם אין לי רוטב סויה?
החליפו את רוטב הסויה בסויה לא מלוחה או רוטב סויה ביתי שאתם מכינים. אפשר להשתמש גם ברוטב מתוק אחר.
אפשר להכין את המתכון ללא שמן זית?
בוודאי! אם אתם מעדיפים, ניתן להחליף בשמן קוקוס או אפילו במים לבישול דל שומן.
מהו הזמן המומלץ להגיש את המנה?
מומלץ להגיש אותה חמה, ולדאוג שהטמפרטורה תישמר עד השולחן.
יש לכם רעיונות לקישוט המנה?
בהחלט! הוסיפו כמה פיסות רוזמרין ירוקות או רוטב קרם עם צמחי תיבול טריים.
איך מציגים את המנה בצורה מושכת?
קחו צלחת גדולה, הניחו את הצלעות במרכז וערמו סביבן את הירקות. הוסיפו סלט ירוק בצד למראה מרענן!
האם הבשר יישאר רך אם נאפה יותר מדי?
בישול יתר יכול לגרום לכך שהבשר יהפוך יבש. חשוב לעקוב אחרי זמני האפייה כדי לשמור על רכותו.
האם מומלץ לשמר את שאריות הבשר?
כמובן! אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים או קפוא עד לחודשיים. רק להקפיד על עטיפה מתאימה.
אתם ממליצים לא לערבב תבלינים?
לא, תנו לדמיון שלכם לעוף! תבלינים יכולים לשדרג את המתכון ולהוסיף מגע אישי שלכם!
אז מה אתם מחכים? תכינו את הצלעות המדהימות הללו, תשתפו עם החברים ותהנו מכל ביס. זה הזמן להחיות את המסיבה שלכם עם מנה מושלמת שלא תשכחו!
