קוביות בשר בקר ברוטב – ללקק את האצבעות!
כיצד תרגישו כשאתם נכנסים למטבח ומבין הסירים עולה ניחוח של בשר בבישול ארוך, חמים וממכר? מתכון זה יביא אתכם לעונג גסטרונומי, אשר יענג את הלשון ויחמם את הלב. קוביות בשר בקר ברוטב, כמו בבית של סבתא, מריח נפלא, נמסות בפה ומזכירות לנו את הרגעים הכי טובים מהילדות. בואו נצלול יחד לעולם הקולינריה המרגשת הזו ונלמד להכין מנה שמשגעת את החיך! לקראת סוף המתכון, תמצאו גם טיפים לשדרוגים כדי להפוך את המנה למושלמת מתמיד. אל תפספסו!
זמן הכנת המתכון: 2 שעות. רמת קושי: בינוני. מנות: 4 אנשים
- זמן בישול: 90 דקות
- זמן הכנה: 30 דקות
- מתאים: לארבע מנות רעבות
המרכיבים הדרושים
לבסיס המנה המדהימה הזו, נדרשים לנו כמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים. כשהם מונחים לפניכם, תרגשו כאילו הכנתם יצירה אמנותית מהממת! ואל תשכחו – איכות הבשר משפיעה על התוצאה הסופית, אז חשוב לבחור בבשר הכי טעים שיש.
- 1 ק"ג קוביות בשר בקר (רצוי חלקים עם מעט שומן כמו צוואר או שפונדרה)
- 2 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 3 גזרים בינוניים, קצוצים לעיגולים
- 1 כוס רסק עגבניות
- 2 כוסות מים או ציר בקר
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- רבע כוס שמן זית
- עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט (לא הכרחי, אך מוסיף צבע)
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר עם קוביות סויה. או אם אתם רוצים שדרוג של המנה כך שתהיה דלת פחמימות, ניתן לשים במקום גזר קישוא קצוץ.
שלבי ההכנה
השלב הראשון ביצירת המנה המושלמת הזו הוא להבין את המהות של הבישול: סבלנות ואהבה. כשאתם מכינים את המנה, הקדישו לה תשומת לב, כי כל פרט חשוב.
- כשאתם מתחילים, חתכו את קוביות הבשר לנתחים בגודל אחיד. זה חשוב כדי לוודא שהן מתבשלות באופן שווה.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני. כשהשמן חם, מוסיפים את הבשר להשחמה כל צד במשך 3-4 דקות.
- מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
- באותו סיר, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה נוספת, עד שהשום מפיץ ניחוח משגע.
- מוסיפים את הגזר והרסק עגבניות, ומערבבים היטב.
- מחזירים את הבשר הושחם לסיר ומוסיפים את המים או ציר הבקר.
- מוסיפים את הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל. מערבבים שוב כדי לוודא שכל המרכיבים מצופים היטב.
- מביאים לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך כשעה עד שהבשר רך.
- אם תהליך הבישול מתארך, ניתן להוסיף עוד מים כדי לשמור על רוטב עשיר ולא יבש.
- לפני ההגשה, תטעמו את הרוטב, ותקנו תיבול לפי הצורך.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה על גבי המנה לאווירה רעננה!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כשאתם נכנסים לממלכת הקולינריה, כל שדרוג מוסיף נופך אישי למנה. לדוגמה, תוכלו לקשט עם קצת גבינת פטה למי שאוהב טעמים חמצמצים. אפשר להוסיף גם תפוחי אדמה מבושלים על מנת לקבל מנה יותר מלכה!
אני ממליץ גם להכין בצד רוטב טחינה קליל להגיש עם המנה, או להכין לחם ביתי, כך שתהיה לכם ארוחה אגדי שלא תשכחו.
שאלות ותשובות
כיצד אני יכול להפוך את המתכון ליותר חריף?
אם אתם אוהבים רותחים, הוסיפו פלפל חריף קצוץ או מעט שטח חריף יחד עם התבלינים. החריפות תוסיף למנה פאנצ' נחמד!
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
בהחלט! אפשר להכין את המנה יום מראש ולחמם אותה לפני ההגשה. זה גם שדרוג טעים, כשהטעמים מסתדרים עצמאית במשך הלילה.
האם ניתן להשתמש בחלקים אחרים של בשר?
כן! כל חלק בשר עם קצת שומן יכול להתאים, כמו בפילה או בשר ראש. פשוט שמרו על זמן הבישול בהתאם לרכות הבשר.
מה הכי טוב להגיש עם המנה הזו?
אפשר להגיש עם אורז, פירה תפוחי אדמה או אפילו עם לחם טרי. כל אחד מהם יכנס לשכב בצלוחית הרוטב המהמם!
מה משדרג את המנה הזו מבחינת טעמים?
אפשר להוסיף מעט דבש לתוך הרוטב. הוא יוסיף מתיקות מיוחדת שתשדרג את כל החוויה הקולינרית!
האם מתכון זה עדיף על האחרים?
מניסיוני, מדובר במתכון שמחזיר אותנו לבית של סבתא. לא סתם מתכון אלא פלא לאכול אותו!
מהם יתרונות הבשר במתכון?
בשר בקר מכיל ברזל וסידן, והוא מקור מצוין לחלבון. כך שתוכלו להנות ממנה מרשימה ומזינה!
האם יש גרסה ללא גלוטן?
בהחלט! המתכון אינו מכיל גלוטן ולכן הוא מתאים גם לאנשים רגישים.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה לאחר הבישול?
המנה יכולה להחזיק במקרר עד 3-4 ימים, וניתן גם להקפיא אותה למנות טריות אחר כך.
האם המנה מתאימה גם למסיבות?
בהחלט! זו מנה שחובה לשלב במסיבות חגיגיות, וכאשר תגעו בה, היא תשאיר את כולם מאושרים!
בסופו של דבר, קוביות בשר בקר ברוטב הן לא רק מנה – הן חוויה גסטרונומית. נכין אותה יחד ונפיץ את המתכון המדהים הזה באהבה בקרב החברים שלנו! שתפו עם כל מי שאתם אוהבים, תטעמו ותיהנו!
