קורנביף מתכון בתנור שכולם ידברו עליו

קורנביף מהמם בתנור – מתכון אגדי שלא תוכלו להתנגד לו!

כמה פעמים נשמענו מדברים על אוכל ביתי שממלא את הבטן ומחמם את הלב? מתכון הקורנביף הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להפוך כל ארוחה לחוויה של טעמים. כשאתם שומעים את הריח המטורף של הקורנביף בתנור, מיד תדעו שמדובר במנה מדהימה, ממכרת, ומעלפת! מדובר באוכל שידבר אליכם, על פלאי התיבול שלו והמרקם הנימוח, עד שתרצו ללקק את האצבעות בסוף הארוחה.

אני יכול להבטיח לכם שלאחר שתכינו את המנה הזו, היא תהפוך לאחת הקלאסיקות של הבית, בדיוק כמו אצל סבתא ואמא. החגיגה הזאת נועדה להשאיר כל סועד עם חיוך רחב על הפנים וסיפור מרגש על מנת הצלחה מושלמת!

זמן הכנה, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות בממוצע
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל בסיפור על הכנת המתכון המושלם, נסקור את כל מה שדרוש לנו כדי להביא לידי ביטוי את ההצלחה שבמנה.

• 1.5 ק"ג קורנביף (ברווז קצר עם שומן)
• 1 ראש שום, קצוץ דק
• 2 כפות סוכר חום
• 2 כפות מלח אטלנטי
• 1 כף כמון טחון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית קימל
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1 כוס מים
• 1/2 כוס בירה (אפשר גם בירה ללא אלכוהול)

מרכיבים חלופיים

אם אתם בעניין של בריאות, אפשר להחליף את הקורנביף בבשר בקר רזה יותר. גם תיבול עם עשבי תיבול שונים יכול להיות משגע! יש כאלה שמוסיפים גם ירקות כמו גזר או סלרי לאירוע. שדרגו את המנה כמיטב רצונכם!

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיעה השעה להתחיל בכל שלב של הכנה שיספק לכם טעמים אגדים!

1. חוברים את הקורנביף יחד עם המלח והסוכר, מוודאים לשייף היטב עם תיבול.
2. מערבבים את התבלינים יחד עם השום, ומצפים בהם את הקורנביף מכל הכיוונים.
3. מניחים את הקורנביף בתבנית מתאימה ומוסיפים את הווסטרשייר, מים ובירה.
4. מכסים בנייר כסף ומשאירים בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס.
5. אחרי שעה, פותחים את הכיסוי, ומניחים לתבשיל להתבשל עוד כשעתיים נוספות, עד שהבשר רך.
6. לקראת הסיום, תוכלו לשפר ב-10 דקות האחרונות עם חימום נוסף על מנת לכרסם את השכבת קריפס של הקורנביף.
7. מוציאים ומתעסקים עם טעמים נוספים—גם רוטב מתוק, גם חריף—כמובן לפי העדפה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אפשר לתת לתוספות מבחר שדרוגים מדהימים! ניתן להוסיף רוטב חרדל מתוק לצידה, רוטב עגבניות חריף, ואפילו לשלב ירקות קלויים כמו תפוחי אדמה, שורש סלרי וגזר. בחיים לא תפסיקו להרגיש שהמנות האלה נעלמות מהרגע שהן יוצאות מהתנור!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הקורנביף מראש?
כן! אפשר להכין את הקורנביף מראש ולשמור במקרר. הוא אפילו נהיה עוד יותר טעים אחרי יום שלם שהטעמים מעמיקים.

מה עושים אם אין לי בירה בבית?
אין בעיה! אפשר להשתמש באותה כמות מים, או להחליף בבירה ללא אלכוהול.

אפשר לשים את הקורנביף בסיר לחץ?
בהחלט! אם אתם רוצים לקצר את זמן הבישול, סיר לחץ יהפוך את תהליך הבישול למהיר ומדוד.

האם אני יכול להשתמש בבשר עוף במקום?
עוף לא ייתן את אותו הטעם והמרקם, אבל אתם יכולים כמובן לנסות! זה יהיה ייחודי ומעניין.

מה אם אני רוצה טעמים חריפים יותר?
תשחקו עם התבלינים! אפשר להוסיף פפריקה חריפה או פלפלים חריפים קצוצים.

האם אפשר להכין את זה בתנור רגיל אם אין לי טאבון?
בוודאי! תנור רגיל עובד מצוין בהחלט, בשום אופן לא נוותר על טעמים מעולים בגלל זה.

אני מעדיף מנות חסכניות – אפשר להחליף את החומרים?
אפשר בהחלט! אפשר לשמור על בשר נמוך יותר כמו הקצבים הקטנים אצל הסופר.

כיצד ניתן לדעת מתי הבשר מוכן?
מהנסיון שלי, הבשר יהיה רך ונשחם מעט כשזה מוכן. ניתן גם להשתמש במד חום ולוודא שפנימה הגיעה ל-90 מעלות.

האם הקורנביף מתאים לאירועים מיוחדים?
בדיוק! זוהי מנה מושלמת לפגישות משפחתיות ואירועים חגיגיים.

מה המנה האהובה עליכם בצד?
אצלי זה תמיד סלט קיסר או תפוחי אדמה מתוקים אפויים. כל אחד יכול למצוא את השלט שלו!

אם הבנתם שהקורנביף הזה יכול לשנות את מערכת היחסים שלכם עם הבישול, אז הגיע הזמן לשתף את המתכון המהמם הזה עם החברים שלכם! תעשו להם טובה ותפיצו אותה ברשתות הצבאיות שלכם, כי זה כזה אגדי שמגיע לעוד אנשים על השולחן שלהם.