קציצות בתנור עם רוטב
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור, ותוך כדי הריח המדהים של קציצות מתבשלות בוקע, אתם יודעים שממתינה לכם חגיגה על הצלחת. קציצות בתנור הן בדיוק המנה הזו – קלות להכנה, בריאות יחסית, ומעל הכל, פשוט משגעות. אין אחד שלא ילקק את האצבעות ויבקש עוד מהן!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מכין ל: 4-6 מנות
הקציצות האלו הן לא מה שבדיוק אמא או סבתא הכינו, למרות שהן מאוד מזכירות את המנות הקלאסיות שאהבנו לאכול בבית. מתכון זה משלב מרכיבים חדשים שלא תמיד נמצאים במטבח הישראלי, מה שמפך את המנה הזו למדהימה ונחשקת. כל bite יהיה אגדי!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 50 גרם פירורי לחם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית Paprika
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית כורכום (אם בא לכם)
- 1/2 כוס יוגורט (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אפשר בקלות להמיר את הבשר בטופו טחון או חומוס טחון, כך שהמנה תתאים גם לטבעונים. ניתן להוסיף לשדרוגים ירקות קצוצים כמו גזר או קישוא לתוך הקציצות, והן ייצאו עם טעם נימוח ועסיסי!
שלבי ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את כל המרכיבים: בשר, בצל, שום, ביצה, פירורי לחם, פטרוזיליה, תיבול ועוד.
- יוצרים כדורים בקוטר של כ-4 ס"מ מכל התערובת.
- מסדרים את הקציצות בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך כ-20 דקות, הופכים את הקציצות בעדינות ואופים לעוד 10 דקות או עד שהן מצופות בצבע זהוב.
- בינתיים, מכינים רוטב: בסיר קטן מבשלים עגבניות בשלות, שום וכוסברה עם תיבול מפנק.
- יוצקים את הרוטב על הקציצות ומבשלים יחד לעוד 5 דקות בתנור.
לאחר כל שלב, תראו איך הקציצות מתעצמות, והטעמים מתמזגים לאזורים שיסחררו לכם את החושים. כל ביס מהקציצות האלה נמס בפה – תודו שזה לא קל להפסיק ביום שישי בצהריים!
תוספות ושדרוגים
לרוטב אתם יכולים לשדרג עם חלב קוקוס, כדי לתת לעוד יותר עושר וטעם אקזוטי. טחינה מעל לפני ההגשה תיתן גם טוויסט מעניין ונפלא. נוסיף על הצלחת קצת סלט ירקות טרי או חומוס על מנת שיהיה מאוזן ומרענן לצד הקציצות המمدדות!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הקציצות מתפרקות?
شكلها שווה להוסיף קצת יותר פירורי לחם לתערובת על מנת להגביר את האחיזה.
האם אפשר להכין את הקציצות יום מראש?
אפשר בהחלט להכין את הקציצות ולשמור במקרר. כשהן מתקררות הן מתמצקות יותר.
איך לשמור על הקציצות טריות אחרי הבישול?
אם יש שאריות, כדאי לשמור בקופסה סגורה במקרר. הן נשארות טעימות במשך 2-3 ימים.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בהחלט — אפשר להקפיא אותן לפני או אחרי הבישול. רק הקפידו על אריזה טובה!
מה ניתן להגיש לצד הקציצות?
כל מה שאתם אוהבים! עם אורז, פירה, או לחם טרי – כל אחת מהאפשרויות מתאימה!
האם יש גרסה ללא גלוטן?
כן! ניתן להמיר את פירורי הלחם בקמח שקדים או קמח תפו”א.
מה צריך לעשות כדי שהקציצות יהיו עסיסיות יותר?
הוספת קצת שומן כמו שמן זית או גבינת פטה תורמת לעסיסיות!
אני רוצה פיקנטי – מה עושים?
מוסיפים פלפל חריף קצוץ לתערובת או לשים רוטב חריף על הקציצות.
מדוע כדאי להשתמש בתנור ולא בטיגון?
אפייה בתנור משקפת את הבריאות בצורה טובה יותר, חוסכת בשום שמן אלא אם כן אתם אוהבים להיות משוגעים עם השמן!
איך לייעל את זמן ההכנה?
יש להכין מספר מנה כפולה בזמני ההכנה, כך שהקציצות יגמרו לכם לאט הרבה יותר!
מתכון זה משלב את כל מה שאנחנו אוהבים במנה אחת! קציצות בתנור עם רוטב, זו המנה שתפצל לכם עם ריח מדהים, טעמים ממכרים ובעיקר חוויית אוכל שלא תשכחו. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות – חברים שלכם לא יאמינו כמה זה טעים!
