קציצות טופו מטוגנות שיגרמו לכם להתאהב מחדש

קציצות טופו מטוגנות: המתכון המושלם לגורג'וס של טבעונות

כשהשמש שוקעת והרעב מתחיל לבעבע, כל מה שאנחנו רוצים זה מנת אוכל שמביאה עמה שמחה ואושר. קציצות טופו מטוגנות – אי לכך מדובר במאכל מדהים שמושך את כל מי שעובר ליד. הן פריכות מבחוץ, נימוחות מבפנים, והטעמים שלהן זה משהו שאי אפשר לשכוח. כשאני חושב על קציצות טופו, אני מדמיין את הקולניות של המטבח, כמו סבתא שמטגנת קציצות, כל הבית מתמלא בריחות משגעים. המבשלים והמבשלה, והכיף באכילת קציצות מטוגנות, זה סיפור שכולנו רוצים להיות חלק ממנו.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4

הרכיבים הדרושים

קציצות הטופו שלנו דורשות רכיבים פשוטים שמסתדרים נהדר יחד. אך לפני שנחזור לדבר על המרכיבים, חשוב להבין שהחומרים שמהם אנו מכינים את הקציצות לא מפחיתים מהטעימה והמשגעת שלהן. להלן המרכיבים:

• 400 גרם טופו רך (לא טופו קשה)
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות דק
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס קמח תפו”ח (כדי לשמור על קצב פריך)
• 1/4 כוס קמח חומוס
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• Salt and pepper to taste
• שמן לטיגון (כל שמן שאתם אוהבים)

מרכיבים חלופיים

פרט למרכיבים שציינו, ישנן מספר אפשרויות שיכולות להתאים למי שרוצה לגוון את המתכון. אתם יכולים להחליף את הטופו בטופו קשה ולהוסיף אפונה או גזר קצוץ למילוי. אם אתם טבעונים, כדאי גם לשקול להוסיף ירקות הקיץ כבאזל מוקרם, קישואים, ואפילו קטניות כמו עדשים או שעועית – כך הקציצות תהפכו למטורפות עוד יותר!

שלבי ההכנה

לאחר שהבטחנו את רכיבי המנה, הגיע הזמן להכין את הקציצות המשגעות הללו. כאן זה מתחיל…

1. מניחים את הטופו במסננת ל-15 דקות כדי לשחרר עודפי נוזלים.
2. מעבדים את הטופו עם אצבעותינו עד קבלת מרקם של פירורים.
3. מוסיפים את הבצל, השום והפטרוזיליה המעובדים לתערובת.
4. מפזרים את הקמח, הפפריקה, המלח והפלפל לתערובת ומערבבים היטב עד שהכל מתאחד.
5. מעצבים כדורים קטנים מ-2 ס"מ ומשטחים לכל קציצה.
6. מחממים שמן במחבת על חום גבוה ומשאירים אותו לבעבע.
7. מטגנים את הקציצות כשלוש דקות מכל צד עד שהן מקבלות צבע זהב.
8. מוציאים ומניחים על ניר סופג למשך כ-2 דקות.
9. מגישים עם טחינה או רוטב סויה, ואפשר גם עם סלט ירקות מרענן.

תוספות או שדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לקחת את הקציצות צעד קדימה, הנה כמה רעיונות לשדרוג:

• אחרי שלב הטיגון, אפשר להכין רוטב אדום חם מ-טחינה, פפריקה חריפה, ולימון להזנת הקציצות.
• לשדרוג הבריאות – ללקק את האצבעות הכינו דיפ מממרחים ירוקים, שעועית או טחינה.
• מומלץ לחתוך ירקות בשעות חמות, להניח על הקציצות, להוסיף קצת חסה או נבטים לסלט שאוהבים.
• אפשר גם למלא את הקציצות במילוי של תפו”א מבושל עם רוטב מרווה להוסיף קצת פיזור "אגדי".

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהקציצות מוכנות?
רוחות אוויריות ופריכות במיוחד, כאשר הקציצות נראות זהובות ופועלות ברגישות. тест!

אילו תוספות אחרות אתם ממליצים?
כדי להוסיף לקציצות טעמים, ממליץ לנסות מלאים שונים: גבינת קוקוס, עגבניות מיובשות, עראיס או גזר קצוץ.

האם אפשר לאפות את הקציצות במקום לטגן?
בהחלט. ניתן לאפות את הקציצות בחום של 180 מעלות למשך 25-30 דקות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. זה ישמור על הבריאות בלי לוותר על טעם!

מה לעשות אם הקציצות מתפרקות בזמן הטיגון?
אם הקציצות לא מחזיקות מעמד, זה יכול להיות בגלל כמות הקמח – הוסיפו קצת יותר קמח להדביק את הכל.

אילו רטבים אפשר להכין כדי לשדרג את המנה?
רוטב טחינה, רוטב שום ויוגורט, חולטים חלבי או רוטב סויה יכולים להוסיף הרבה יותר טעם.

כמה זמן אפשר לשמור קציצות מוכנות?
אתם יכולים לשמור את הקציצות במקרר עד שלושה ימים, ואפשר גם להקפיא להמשך.

האם אני יכול להשתמש בטופו מתובל?
בטח, שימוש בטופו מתובל עשוי להוסיף טעמים נהדרים לקציצות, רק עליכם לוודא שהטעמים משתלבים היטב.

כיצד אני מגיש את הקציצות?
אפשר להגיש עם סלט, בטאצ' מסורתי או במבנה פיתה עם ירקות – זה משגע!

האם זה מתכון שמתאים לילדים?
בהחלט, זה מתכון שניתן להתאים את התבלינים על מנת שיתאימו לטעמים של הילדים.

איך תוכלו להוסיף לקציצות ירקות?
אוכל להמליץ להוסיף פטריות קצוצות, תפו”א או גזר קצוץ לעניין נוסף!

בסופו של דבר, התוצאה היא קציצות טופו מטוגנות שנפלאות למראה – טעימות להפליא, והן בהחלט המושלמות גודלו ללקק את האצבעות. אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, תנו לחברים שלכם לחוות את הטעמים המדהימים של קציצות הטופו!