קציצות על האש – מתכון מושלם שמדליק את הערב שלכם!
בואו נדבר על אחד המאכלים הכי מדהימים שיש ברשת – קציצות על האש. כשאתם מדליקים את המנגל והעיניים שלכם מתמלאות בניצוצות של התלהבות, מתלבטים מה להכין? ובכן, הקציצות האלה הן התשובה לכל השאלות שלכם. רק דמיינו את זה: קציצות עסיסיות, עם תיבול מושלם, נמסות בפה ועם פריכה טיפה מבחוץ, מלוות ברוטב טחינה או חציל קלוי – זהו שילוב משגע! אז תרשו לעצמכם ללבוש את האפרון, להדליק את הפחמים ולהתחיל בהכנה.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קלה. כמות מנות: 6-8 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות.
- זמן בישול: 15 דקות.
- סך הכל: 45 דקות.
- רמת קושי: קלה.
- מייצר 6-8 מנות.
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון טוב, גם כאן הרכיבים הם קריטיים. כאן זה לא רק על מה אתם מכניסים לקציצה, אלא גם על מה שאתם עצמכם מביאים איתכם למנגל. נדבר על המרכיבים הטריים, על מדע השמירה על עסיסיות, ואפילו על אידיאגיות תיבול שיכולות לקחת את הקציצות האלה למקום אחר לגמרי. אז ריכזנו כאן את כל מה שצריך כדי שהקציצות תהיינה אגדי:
- 500 גרם בשר טחון (כחוש, בקר או עוף לפי העדפתכם).
- 1 בצל גדול קצוץ דק.
- 2 שיני שום כתושות.
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה.
- 1/2 כוס שמן זית.
- 1/2 כוס פנקו (או פירורי לחם).
- 1 ביצה.
- 1 כפית כמון.
- 1 כפית פפריקה מתוקה.
- מלח ופלפל לפי הטעם.
כמובן שאפשר לשדרג את הקציצות והן מתאימות גם לגרסה טבעונית. בדיוק בשביל זה ניתן להמיר את הבשר בטופו או גרגרי חומוס מרוסקים, ולהוסיף קצת קמח תפו”א לקבלת מרקם נעים. או שאפשר בעצם לקחת את הבצק של הפלאפל, להמיס אותו על המנגל, ולקבל פינוק מטורף!
שלבי ההכנה
ברגע שיש לנו את כל המרכיבים המדהימים הללו, הגיע הזמן לגשת לשלב הכי כיף – ההכנה. נו, מה אתם מתרגשים? בואו נתחיל!
- שמים את הבשר הטחון בקערה גדולה ומוסיפים את הבצל הקצוץ, השום הכתוש והפטרוזיליה. מערבבים היטב.
- מוסיפים את הפנקו, הביצה והתבלינים – כמון, פפריקה, מלח ופלפל. מערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מניחים לתערובת לנוח כ-10 דקות, כך שהטעמים יתמזגו וישתלטו על הכל.
- מעבירים את התערובת לגובה בגולות במדויק בין כף לכף, כך שהתוצאה תהיה אחידה.
- מעצבים את התערובות לכדורים, או קציצות שטוחות בהתאם להעדפה האישית שלכם.
- מחממים את המנגל ומניחים את הקציצות על רשת החזקה. מבשלים על חום גבוה במשך כ-8-10 דקות מכל צד, עד שהקציצות זהובות ופריכות.
- מגישים חם, עם סלט ירוק טרי או חלה רכה.ללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות
איך לא נזכיר את האפשרויות הבלתי נגמרות לשדרוג? הם יכולים להוציא את הקציצות האלה לעולם חדש לגמרי! תוספות כמו גבינת פטה או גבינת מוצרלה בתערובת יוסיפו קרמיות לקציצות. אפשר גם לזרוק מעט צ’יפוטלה טחונה בשביל חריפות קלה או לשים קוביות קישוא לתוספת מעט שונה.
גם רטבים משתלבים נפלא עם הקציצות האלה. רוטב טחינה או רוטב יוגורט עם נענע יכולים לשדרג את החוויה לעוד שלב. ואם אתם אוהבים סלט, אז סלט עגבניות עם תפוחי אדמה ופיתה נקרא מתכון מושלם לצלחת מלאת צבעים.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום בשר?
במקום בשר, אפשר להשתמש בטופו, גרגרי חומוס, פטריות קצוצות או אפילו קישואים מרוסקים. כל אלה יכולים להתאים ליצירת קציצות בריאות ומעולות.
האם הקציצות מתאימות לילדים?
בטח! קציצות הן מצרך מועדף בקרב ילדים. ניתן לנסות להוסיף להן מעט גבינה וזה יוסיף טעם ומרקם.
איך יודעים אם הקציצות מוכנות?
הקציצות מוכנות כאשר הן מזהיבות בחוץ והן נראות מבושלות בפנים. כדאי לחתוך אחת מהן כדי לבדוק אם הוא מוכנה לגמרי.
מה אם רוצים קציצות דלות פחמימות?
חפשו כרובית או קישוא כחומר בסיס! ניתן להרכיב קציצות ממנגול גבוהה עם כרובית מטוגנת.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את הקציצות?
אחסנו את הקציצות במיכל סגור במקרר, והן יישארו טריות במשך 3-4 ימים. ניתן גם להקפיא אותן.
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בוודאי! תוכלו להכין את התערובת ולהשאיר במקרר; וכשהמנגל זורם, פשוט להכין את הבעיות!
כמה זמן לוקח לבשל קציצות על האש?
כל צד לוקח בין 8-10 דקות, תלוי בגובה החום והעובי של הקציצות.
מה הקציצות האלה מתאימות לאכול?
הן נפלאות עם סלט טעים, או פשוט בתוך לחם פריך עם חומוס וירקות.
איפה אני יכול למצוא מתכון לקציצות אחר?
חפש את המתכון של סבתא שלך או היכנס לאינטרנט; יש אינספור מתכונים שונים לקציצות.
האם קציצות אפשר להכין גם בתנור?
בתור חובב בישול, אני ממליץ לאפות את הקציצות בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות.
אם הגעתם עד כאן, כנראה שאתם רוצים לנסות את המתכון המדהים הזה שיביא לכם ללקק את האצבעות! אל תשכחו לשתף את המתכון עם משפחה וחברים ברשתות החברתיות כדי שגם הם ייהנו מהקציצות המשגעות שלנו!
