קציצות עם קישואים ברוטב צהוב שכבשו את הלבבות

"`html

קציצות עם קישואים ברוטב צהוב – מתכון אגדי וממכר!

תארו לעצמכם את הרגע שבו הקציצות יוצאות מהתנור, זה הרגע בו פיתחנו את הריח האדיר שממלא את המטבח שלנו! כל נגיסה בקציצה מגיעה עם שלל טעמים, גשרים של רכות וקריספיות, ועם רוטב שנשפך בצורה מהותית. הקציצות עם הקישואים ברוטב הצהוב שלנו הן אפשרות מושלמת לארוחה מהירה, שיש בה הכל – בריאות, טעם והנאה. אין כמו קציצות רכות ונימוחות, במהלך הארוחה אנחנו ליקקנו את האצבעות, במיוחד כשיש לצידן רוטב סוכרי זהוב!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 קציצות

את המתכון הזה הכנתי לראשונה בשולחן שישי משפחתי, וכל בני המשפחה התלהבו. היום, גם אתם זוכים לגלות את הסוד שהפך את האוכל של סבתא לתענוג מדהים! זהו מתכון רב שנתי שמוכיח: פשוטים הם לעיתים הכי מוסיקליים, ועם הקישואים, והפיקנטיות שבמרינדה שמעניקה חיים, הצלחנו להתחדש כל פעם מחדש!

הרכיבים הדרושים

• 2 קישואים בינוניים, מגורדים
• 500 גרם בשר טחון (אפשר להיות יצירתיים עם עוף, הודו או גם טופו לגרסה טבעונית)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 ביצים
• 2 כפות קמח (אפשר להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם

והנה מגיע הרגע להעניק לרוטב הצהוב את הכבוד הראוי!

• 3 כפות שמן זית
• 2 כוסות מרק עוף (או מים עם קוביות מרק לצמחונים)
• 1/2 כפית куркуما (כורס'), כדי להקנות את הצבע היפה
• 1/2 כפית שפע של שטוסף תבלינים של דגון, אפשר גם כמון!

שלבי ההכנה

1. מניחים את הקישואים המגורדים על מגבת לייבוש לחצי שעה.
2. מערבבים את כל מרכיבי הקציצות בקערה גדולה עד שהתערובת אחידה.
3. מכינים כדורים מהתערובת וחושבים על כל הצעדים המרגשים שבאו לאחר מכן.
4. מחממים שמן זית במחבת ומתחילים לטגן את הקציצות עד השחמה קלה.
5. מעבירים את הקציצות לצלחת.
6. באותה מחבת, מוסיפים את שמן הזית למרק העוף, מקפיצים את התבלינים וכתשוך האוויר!
7. שמים את הקציצות ברוטב, מבשלים כ-15 דקות על חום נמוך.

ברגע זה, הברמיזה של הימים היפה נפלטת, והמשפחה כבר מתכנסת סביב השולחן בהתרגשות.

אופציות חלופיות

אם אתם רוצים לשדרג את הקציצות או לשנות אותן, יש המון אפשרויות! למשל:

• כדי להפוך את המנה ליותר בריאה, ניתן להמיר את הבשר בטופו.
• לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח חומוס או קמחים ללא גלוטן.
• כדי להקנות למנה טעם חזק יותר, ניתן להוסיף פרוסות של שום ופלפלים חריפים לרוטב.

שדרוגים אפשריים

לאור כל המחשבות שבאות עם המנה הזו, אני חוזר ואומר: השילוב עם אורז מאודה, או אפילו עם פסטה, הוא משגע! אם אתם מנסים את הקיצוץ עם פסטה, אתם יכולים להרגיש רוצים ללקק את הצלחת!

שאלות ותשובות

איזה כישורים אני צריך כדי להכין את הקציצות? כל אחד יכול להכין את המתכון הזה! כל מה שצריך זה רצון להכנה.

מה עושים אם הקציצות מתפרקות? זה יכול לקרות אם לא הפעלתם מספיק חמאה או ביצים. הוסיפו עוד מעט קמח עד שהתערובת תהיה פחות רטובה.

איך מקשטים את המנה? לקישוט, תוכלו להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או נענע!

האם ניתן להקפיא את הקציצות? בהחלט! ניתן להקפיא אותן ולהוציאן להשתמש מתי שרוצים.

כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר? אם שומרים בקופסה סגורה, הקציצות יחזיקו מעמד כ-3-5 ימים.

האם אפשר להכין את הקציצות מבלי לטגן אותן? כן, ניתן גם לאפות אותן בתנור בחום של 180 מעלות עד שהן משחימות!

מהי הכמות המומלצת של קנולין? בהיוצעי עם הבצירה, שתה הכול של שלוש לארבע קציצות.

האם רוטב זה מתאים לכל סוגי הקציצות? בהחלט! אפשר לשתף את הרוטב גם עם קציצות של דג או קציצות טופו.

איזה תיבול מוסיף טעמים נוספים? אני ממליץ לשלב פפריקה מעושנת, שמוסיפה עומק טעם.

איך אני יודע שהקציצות מוכנות? בדקו שהן מבושלות היטב ושהן משחימות בחלק החיצוני.

אתם מוזמנים לשתף את המתכון הזה בכל מקום שאתם יכולים, שתפו עם חברים ובני משפחה, כי כל אחד צריך ליהנות מהטעמים המדהימים האלו!

"`