קציצות פטריות טבעוניות שיעוררו לכם את כל החושים

קציצות פטריות טבעוניות

כאשר מדובר במנה שמשלבת בריאות עם טעמים עשירים, אין מה להסתכל רחוק יותר מקציצות הפטריות המדהימות הללו. מדובר במתכון שמשגע את החיך, עד שאי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות! גם אם אתם טבעונים וגם אם לא, אי אפשר להתכחש לעובדה שהן פשוט מושלמות. תחשבו על זה, קציצות רכות ונימוחות, בטעמים שעלולים למכור אתכם בעסקים!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מעדן ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כפי שראיתם, מדובר במתכון קליל מאוד להכנה. כל מה שצריך זה כמה מרכיבים פשוטים והתוצאה היא ממש אגדי. אז בואו נתחיל ונראה מה דרוש לנו כדי להרים קציצות בטעמים משגעים!

• 400 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות דק
• 1 בצל קטן, קצוץ
• 2 שיני שום, כתושות
• 100 גרם קמח שיבולת שועל (או קמח רגיל)
• 2 כפות חמאת אגוזים (לשדרוג הטעם)
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה חריפה
• מלח לפי הטעם
• שחור לפי הטעם
• כּף פטרוזיליה קצוצה (לטעם והרבה צבע)
• שמן זית לטיגון

שימו לב, אם אתם רוצים לגוון את המתכון, אפשר להחליף את הפטריות בשעועית שחורה או אפילו בטופו קצוץ דק. זה ממש מושלם לכל מי שאוהב לגוון במטבח.

שלבי ההכנה

הנה הדרך ליצור את הקציצות הממכרות הללו:

1. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומטגנים את הבצל והשום עד שהבצל שקוף.
2. מוסיפים את הפטריות חותכים דק ומבשלים עד שהן משחררות את המים. זהו השלב המהותי שבו טעמי הפטריות מצליחים להיכנס לארוחה שלנו.
3. מוסיפים את תבלינים, פטרוזיליה וחמאת אגוזים ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
4. מעבירים את התערובת לקערה ומניחים להתקרר למספר דקות.
5. מוסיפים קמח וקוראים לתערובת להיות קציצות!
6. יוצרים קציצות בגודל בינוני ומניחים אותן על צלחת.
7. מחממים שמן זית במחבת. מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן משנות את צבען לצבע זהב.
8. מניחים על נייר סופג כדי לספוג שמן מיותר, ואז אוכלים עם מה שאתם רוצים. זה יכול להיות עם רוטב עגבניות או אפילו על לחם שיפון קלוי.

אם אתם חובבי תיבול, אל תחששו להוסיף את התבלינים שאתם הכי אוהבים. אפשר גם לשדרג את הקציצות עם תחושת עושר נוספת, כמו גבינת טופו או קוויאר. אפשרות נוספת היא להוסיף קצת עלי ריג'לה בשביל הקריספיות!

שדרוגים ותוספות אפשריים

כידוע, להכין קציצות פטריות זה לא סוף פסוק. יש כל כך הרבה דרכים לשדרג את המתכון:

• שדרוג טעמים – הוספת תבלינים כמו קימל או סודה לשתייה כדי לתת לקציצות אוויריות יותר.
• חומרי התפחה – אם תרצו קציצות יותר נמוכות, אפשר להוסיף את קמח החומוס.
• תוספות מרעננות – אגוזי מלך קצוצים, פקאן או אפילו צנוברים מעל לקציצות.
• טעמים מתוקים – תוספת של שמן קוקוס או דחיסה של קקאו דחוס.

שאלות ותשובות

מה מקור המתכון לקציצות פטריות?
מתכון קציצות הפטריות הזה הומצא מתוך אהבה לפטריות. אנו ידענו שהן יכולות להיות בשלל טעמים ולא להפסיק לקטוף מכל העולמות!

האם ניתן להכין את הקציצות בתנור?
בוודאי! אפשר לאפות את הקציצות בטמפ' של 180 מעלות במשך כ-25 דקות. פשוט תגמרו אותן ולא תצטרכו לעמוד ליד המחבת.

מה לעשות אם התערובת נוזלית מדי?
אם התערובת רכה מדי, תוסיפו עוד קמח, קמח תפו”א או קמח חומוס עד שתגיעו למרקם הרצוי. חשוב להרגיש את התערובת.

האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כן, בהחלט! קציצות המדהימות האלה ניתנות להקפאה. האריזו אותן במיכלים או שקיות ייעודיות ועד 2-3 חודשים נשמרות היטב.

איך להגיש את הקציצות?
ניתן להגיש עם סלט ירוק הרענן שמרענן את כל התמונה. אפשר גם עם רוטב טחינה, סלט ירקות או גם ניוקי!

האם אני יכול לשים בחלבון או בשר בקציצות?
בהחלט! אם תוסיפו חלבון או בשר, זו בהחלט קציצה ברמת עושר גבוהה עוד יותר!

האם המתכון מתאים לילדים?
מובן! קציצות ממכרות ופשוטות לא אהב גם הילדים שלכם יאהבו את זה עם ביצת עין למעלה.

איך מאחסנים קציצות שנותרו?
שמו במיכל אטום במקרר, ויש לשמור על טריות הקציצות. ניתן לחמם אותן שוב במחבת או בתנור.

מהם התבלינים המומלצים?
כמובן שבסיסי הוא כמון ופפריקה, אך תמיד יש מקום לשדרוגים טובים כמו זעתר ועשבי תיבול שונים.

האם הכנתם קציצות בצורה דל פחמימות?
בהחלט! במקום קמח תפו”א קחו קמח שקדים. תוצאה מדהימה אפשרית גם עם קמח אחר כמו קמח קוקוס!

לאחר שסיימתם כל כך קל להכין את הפלא המדהים הזה, אני ממליץ לשתף את המתכון הזה עם כל מי שאתם מכירים. שילחו להם את הלינק ברשתות החברתיות והראו לעולם כמה פטריות יכולות להיות הרבה יותר מאשר תוספת בשולחן שלכם! המומחיות האגדית הזו חייבת משרד קהל. אז קדימה, שתפו!