ראגו בשר מפורק – המתכון שכולו טעמים ומרגש

מתכון למהמטבח: ראגו בשר מפורק

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים דלת למטבח, והא aroma של תבשיל בשר שעומד להתבשל מתחיל ללטף אתכם. כעת, חשבו על מה יקרה כשכל חוטי הבשר יתפרקו בעדינות ויתאחדו עם כל הטעמים המדהימים שנכנסים לתבשיל. מדובר בחוויה קולינרית שאי אפשר לשכוח, בייחוד כשזה יוצא מהמטבח שלכם! אז אתם מוכנים? כי ראגו בשר מפורק הוא הדרך האולטימטיבית לרגש את החיך והלב.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3-4 שעות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל לחקור את שלבי ההכנה ולצלול לתוך הים של טעמים, עלינו להכין את כל הרכיבים שלנו. זה הכרחי! הנה מה שנצטרך כדי להכין ראגו בשר מפורק בטעמים אגדים:

• 1 ק"ג בשר בקר (מומלץ לבחור נתח כמו שוק או צלעות)
• 2 בצל בינוני, קצוץ לקוביות קטנות
• 3 שיניים שום, קצוצות דק
• 2 גזר, חתוכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 קופסה (400 גר') עגבניות מרוסקות
• 1/4 כוס רסק עגבניות
• 2 כפות תבליני כמון
• 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי אך ממליץ)
• 1 כוס ציר בשר או מים
• מלח ופלפל, לפי הטעם
• 1/4 כוס פטרוזיליה, קצוצה (לקישוט)

מסתבר שכך פשוט: בעוד שהמרכיבים נשמעים די קלאסיים, כל אחד מהם משחק תפקיד חשוב בחוויה הממכרת שהמנה הזאת מביאה. כדי להעשיר את המתכון, ניתן לשלב גם פטריות, קישואים או אפילו חלב קוקוס לגרסה שונה ולא רואי! אם אתם חובבי גרסה טבעונית, פשוט ניתן להחליף את הבשר בנשק האגדי – קטניות כמו עדשים או חומוס. כך תוציאו מנה בריאה, משגעת ובעיקר – טעימה להפליא!

שלבי ההכנה

ועכשיו, לאחר שכולנו ברחבי המטבח, מתחילים את המסע ההכנה שלנו. השיטה היא פשוטה ונעימה!

1. מחממים סיר עמוק על חום גבוה. מוסיפים שמן זית ומחממים היטב.
2. מוסיפים את הבצל ומקפיצים עד שהחלק התחתון מתרכך (כ-5 דקות).
3. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עד שהוא מתחיל לפלט ריח מצוין.
4. מוסיפים את הבשר לסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הגזר והתפוד ומערבבים.
6. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות והיין (אם רוצים).
7. יוצקים פנימה את הציר או המים ומביאים לרתיחה.
8. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 3-4 שעות. (כן, זה הזמן להיכנס לסרט או לספר טוב).
9. בסוף זמן הבישול, מתבלים במלח ופלפל, מתפנקים עם פטרוזיליה קצוצה.

לאחר שעשיתם את כל הצעדים הללו, אתם תרגישו כמו שפים מקצועיים! זה הזמן להגיש את המנה המהממת הזו על כוסות נפלאות ולזכות בתשואות מהאורחים שלכם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

ולא מדובר רק על בשר! ניתן להתנסות עם תוספות מדהימות כמו

• קטניות כמו חומוס או עדשים שיגרמו למנה להיות הרבה יותר מזינה.
• פסטה או אורז שהמנה תשתלב בהם נהדר.
• קצת גבינת פרמזן מגוררת מעל – כי אין כמו הגבינה!
• וסלט ירקות מרענן בצד, שיכול להוסיף את האיזון המושלם.

כל אפשרות היא מושלמת למי שרוצה להביא את הטעמים למקום גבוה ומעורר תיאבון.

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום בשר בקר? אתם יכולים לנסות בשר עוף, טופו, או קטניות כאן – אין גבולות.

כמה זמן רצוי לבשל את המנה? בשלבים הראשונים, ככל שהזמן ארוך יותר במצב נמוך, הטעמים רק משתדרגים!

מה מאפיין את המנה הזו? ראגו בשר מפורק הוא צלחת שמגיעה ישר מהלב, עם נהירות נפלאה וטעימה ובוודאי מסקרנת.

האם אפשר להכין את המנה יום קודם? בודאי! גם אם תשאירו הלאה, הטעמים יתערבבו וישתפרו.

כיצד תוכלו להגיש את המנה? אני ממליץ לסיים את המנה עם רוטב טיפטוף מעל עם ים של פטרוזיליה קצוצה.

מה לעשות אם הרוטב יצא דליל מדי? פשוט תוסיפו קמח מדולל או תנו לו בישול נוסף בלי מכסה.

מה ההמלצה שלי ליין מתאים לשתייה? יין אדום מתוק מחמיא מאוד למנה הזאת.

אם הוספתי פטריות, האם יש לשנות את זמן הבישול? לא ממש, הפטריות פשוט מוסיפות טעם!

האם ניתן להקפיא את המנה? בהחלט, זו מנה מעולה להקפאה ולשימוש בשעת הצורך.

נשארתי עם רוטב, מה לעשות? פשוט אכלו אותו עם לחם, לא תתחרטו על כך!

אז בפעם הבאה שאתם מחפשים מנה שתשאיר את כולם עם טעם משגע בפה, לא תמצאו מתאים יותר מראגו בשר מפורק! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם האהובים עליכם – כי כל אחד מגיע לו לטעום את האגדי הזה!