רוטב פטריות לסטייק – תוספת הטעימה שלא תוכל לפספס!

רוטב פטריות לסטייק: הקסם שמקפיץ את המנה

דמיינו את הצרחות והקולות של מחבת מתכתית רותחת עם נתח סטייק עסיסי שנצלה עד רמת עשייה מושלמת. עכשיו תוסיפו לזה רוטב פטריות שמחמיא לכל ביס בצורות שהמילים פשוט לא מצליחות לתאר. רוטב הפטריות המדהים הזה לא רק שהוא מוסיף טעמים, הוא גם משדרג את כל החוויה הקולינרית. קדימה, אנחנו יוצאים למסע של טעמים בעזרת רוטב פטריות שיעשה לכם חשק לעוד ויעשה לכל ארוחה ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• סה"כ: 25 דקות
• רמת קושי: קלה
• מתאים ל-4 מנות

הרכיבים הדרושים

ובכן, לפני שאנחנו מתקדמים לתהליך העשייה, חשוב שנדע את כל מה שאנחנו זקוקים לו כדי להוציא לפועל את הרוטב האגדי הזה. הרוטב שלנו יהיה כל כך ממכר, שתהיו מוכנים להכין אותו בכל פעם מחדש:

• 200 גרם פטריות שמפיניון טריות, קצוצות דק
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 100 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר גם שמנת צמחית או חלב ק kokos)
• 2 כפות חמאה
• 1 כף שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כוס מיץ מרק עוף או מים
• 1 כף עירית קצוצה (ל garnish)

אחרי שהוצאנו את כל הטריקולור הזה מהארון, נהיה מוכנים לצלול אל העולם המדהים של קיץ נעים עם רוטב פטריות.

כמובן שאם תרצו לשדרג את המתכון, תוכלו להשתמש בפטריות נוספות כמופורטובלו או שיטאקי. לחלופין, יש מצב שאתם חובבי סגנון הטבעוני? אל דאגה, אנחנו נתאים את המתכון גם לכך.

שלבי ההכנה

בואו נעבור שלב שלב על איך להוציא את הרוטב המושלם הזה:

1. מחממים את שמן הזית והחמאה במחבת גדולה על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא הופך שקוף.
3. מקפיצים פנימה את השום הקצוץ, ומערבבים עד שיתחיל להעביר את הריח הנפלא שלו.
4. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומערבבים היטב עד שהן מתרככות ומשחררות נוזלים.
5. לאחר כ-5 דקות, מוסיפים את מיץ המרק או המים ומביאים לרתיחה קלה.
6. לאחר שהנוזלים התבשלו במשך כ-10 דקות, נוזלים יפחתו ותהיה עיסה סמיכה.
7. בשלב זה, מוסיפים את השמנת ומערבבים עד שהכל מתאחד.
8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ואם מתחשק, אפשר לשים גם קצת אגוז מוסקט לטעימה.
9. מסננים את הרוטב אם רוצים טקסטורה חלקה, או משאירים אותו כמו שהוא – ההחלטה שלכם!
10. לפני ההגשה, מפזרים מעל מעט עירית קצוצה.

עכשיו, כל מה שנשאר זה למזוג את הרוטב המעלף הזה על הסטייק שלנו. עדיף להגיש את זה מיד בעוד שהטעמים עוד בוערים!

שדרוגים ותוספות אפשריות

אם אתם רוצים לקחת את הרוטב הזה לשלב הבא, הנה כמה רעיונות לשדרוג ואולי גם להפוך אותו ליותר מיוחד:

• להוסיף כף של רוטב סויה לקבלת טעם עשיר יותר.
• אפשר להוסיף חלמון ביצה לתוך השמנת ליצירת רוטב יותר עשיר.
• לגרר מעט גבינת פרמזן מעל הרוטב בהחלט יכול להוסיף לפינוק.
• לרוטב בצבע מעניין, אפשר לערבב אחת או שתיים מתוך הפטריות השונות כמו שיטאקי.
• המון אנשים אוהבים להוסיף קצת קוניאק ולתת לרוטב לבשל עד שהתעבה.

כיף לאלתר! כנסו לעולם של הרטבים הביתיים והתחילו להתנסות!

שאלות ותשובות

איך אני יכול לשמור את הרוטב במקרר?

אחרי שאתם מסיימים להכין את הרוטב, אפשר להעביר אותו לקופסה אטומה ולשמור במקרר. הוא יישאר טרי למשך כ-3-4 ימים.

האם אפשר להכין את הרוטב מראש?

כמובן! אתם יכולים להכין את הרוטב יום לפני ההגשה, רק חשוב לחמם אותו מחדש לאט על חום נמוך.

מה לעשות אם הרוטב יצא סמיך מדי?

אם אתם מוצאים את הרוטב סמיך מדי, פשוט הוסיפו כף או שתיים של מים או שמן זית עד שהגעתם לעקביות הרצויה.

אפשר להגשת רוטב פטריות על דברים אחרים חוץ מסטייק?

בהחלט! רוטב פטריות יכול להשתלב נהדר עם עוף, דגים, גם עם פסטה או כאטרקציה על לחם פריך.

מהם הפטריות הכי מתאימות להכנת רוטב?

פטריות שמפיניון ודקל הן מצוינות, אך אתם יכולים experiment עם פטריות פורטובלו או שטק. כל פטריה מוסיפה את הטוויסט שלה!

האם ניתן להכין רוטב זה בגרסה טבעונית?

בוודאי, פשוט תחליפו את השמנת המתוקה בשמנת צמחית או חלב קוקוס וזהו. ככה הרוטב יישאר טעים לא פחות!

מה לעשות עם שאריות רוטב?

אתם יכולים למזוג אותו על פסטה, או לתבל איתו ירקות מתוגנים באחר כך, או פשוט להניח אותו במקרר לפעם הבאה.

איך אני יכול להרגיש אם הרוטב מספיק מתובל?

הדרך הטובה ביותר היא לטעום אותו! אם אתם מרגישים שהוא חסר טעם, הוסיפו עוד מלח או פלפל לפי הצורך.

כמה זמן הרוטב נשאר במקפיא?

לא ממליצה להקפיא אותו, אך אם אתם בהחלט רוצים, הוא יכול להחזיק במקפיא כחודש.

אז קדימה, חברים! כשתכינו את רוטב הפטריות המושלם הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה. כולם חייבים להתנסות בטעמים המדהימים הללו!