ריבת בצל סגול – המתכון המושלם לכל ארוחה

ריבת בצל סגול – מתכון אגדי ושונה!

יש משהו קסום בריבת בצל סגול. היא משגעת, ממכרת ואפילו מעלפת. התחושה היא שמתחת לכל ביס טמון סיפור שלם – סיפור על חמוצים מתוקים, על חורף קר, ועל המפגש בין מתוק ומלוח. האם אתם מוכנים לקחת את הצעד הראשון ולחוות את ההנאה ממנה? בין אם אתם משתמשים בה כדיפ לצד לחם פריך, כקישוט על בשרים או סתם כממרח מושלם – ריבת הבצל הסגול היא מלכת השולחן ותמיד תרגישו בביטחון לגשת אליה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות אנו מכינים

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: כשעה
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנעסוק בהכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים כדי שלא ניתקע באמצע. העושר של הריבת בצל סגול טמון במרכיבים הפשוטים שלה, אבל המאגיה מתרחשת רק כאשר הכל מתאחד!

• 4 בצל סגול בינוניים
• 3 כפות שמן זית
• 100 גרם סוכר חום
• 100 מ"ל חומץ באלזמי
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית מלח
• קמצוץ פלפל שחור טחון

אם עלה לכם בראש שאלה אם יש וריאציות אחרות, בהחלט יש! ניתן להוסיף כף של פפריקה מתוקה לקבלת טעם מעושן, או לשקול תחליף סוכר כמו ממתיק טבעי.

שלבי ההכנה

ועכשיו חברים, נכנס לתהליך קסום ומרגש של הכנת ריבת הבצל שלנו. הקפיצו את הכיסים והבואו נתחיל.

1. מתחילים עם קליפת הבצלים. אפשר להניח את הבצלים לכמה שניות במים רותחים ואז לקלוף אותם בקלות.
2. חותכים כל בצל לחצאים ואחר כך לרבעים. התוצאה צריכה להיות רצועות דקות.
3. בסיר גדול, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
4. מוסיפים את הבצלים הסגולים ומערבבים היטב עד שהם מתקיימים כ-10 דקות ונהיים רכים.
5. מוסיפים את הסוכר החום, החומץ, המים, הקינמון, המלח והפלפל.
6. מביאים לרתיחה על חום גבוה, ואז מנמיכים את הלהבה לבישול על חום נמוך.
7. מבשלים במשך כ-50 דקות, עד שהתערובת סמיכה ודביקה. יש לערבב מדי פעם.
8. לאחר שהריבה מוכנה, מניחים לה להתקרר מעט ומעבירים לצנצנת אחת או יותר.
9. כשהיא מתקררת לחלוטין, מכסים ומאחסנים במקרר.

וולא! עכשיו יש לכם ריבת בצל סגול מדהימה בבית. ללקק את האצבעות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שאפשר "לשחק" עם המתכון הזה. לכל אוהבי הידע – הנה כמה רעיונות לשדרוגים!

• להוסיף פתיתי צ'ילי – אם אתם אוהבים את הקטנה החריפה.
• לגרום לריבה לטעמים שונים על ידי הוספת עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין.
• למעדיפים את הנגיסים המוזרים, ניתן לשלב חתיכות אגזים או פירות יער לעומק טעם שונה.
• כאשר מוגשים לצד גבינות קשות ויין אדום, הפרזנטציה פשוט אגדי!

שאלות ותשובות

מה אפשר למרוח על הלחם עם הריבת בצל?
לגמרי אפשר למרוח את הריבה הזאת על כל תלול, אך המלצה חמה היא לנסות אותה עם גבינת פטה או קממבר. השילוב של המלוח והמתוק זה מה שעושה את העבודה.

האם ריבת הבצל מתאימה לבישול?
בטח! אפשר להשתמש בה לתיבול בשר, ובפרט עוף או קציצות. היא משדרגת כל מנה בקלות מזו חיה.

האם ניתן לשמור את ריבת הבצל במקפיא?
אפשר בהחלט! הריבה נשמרת מצוין במקפיא. רק וודאו שאתם מכניסים אותה לצנצנות אטומות.

איך אני יודע שהריבה מוכנה?
יש לבדוק שהיא סמיכה. אם המרתחים טיפה דלילים מדי, אפשר להשאיר אותם על הכירה עוד כמה דקות.

האם יש לי אפשרות להכין גרסה ללא סוכר?
כן! ניתן להשתמש בממתיקים טבעיים, כמו סטיביה או ממתיקים אחרים.

מה אפשר לעשות עם ריבת הבצל חוץ מלמרוח על לחם?
מלבד השימוש בלחם, אפשר לשלב את הריבה בסלטים, בעוגות גבינה ואפילו לשים אותה כקישוט בצלחות הגשה.

כמה זמן ניתן לשמור את ריבת הבצל במקרר?
אם היא מאוחסנת נכון, היא יכולה להחזיק בין 2-3 חודשים במקרר.

האם אני יכול להכין את הריבה עם בצלים אחרים?
אם אתם חובבי ניסויים, תוכלו בהחלט לנסות עם בצלים קהילים או בצלים ירוקים.

איזה לצדדים מתאימים לריבה?
כאשר אתם מגישים ריבה זו, תופתעו לגלות כמה זה משתלב נפלא עם פיקניק מפנק של גבינות, בשרים ומגוון של לחמים.

האם אפשר להכין את הריבה בצורה טבעונית?
בהחלט, המתכון עצמו טבעוני לחלוטין כעת, משום שהוא מכיל רק רכיבים מעולם הצומח.

אז חברים, מה אתם מחכים? קחו את המתכון הזה לידיים, תכינו אותו ותנו לחושים שלכם ליהנות מסנסציה קולינרית שמחכה לכם. אל תשכחו לשתף עם חברים ולספר לנו איך יצא לכם!