ריזוטו טבעוני: המנה המדהימה שכנראה תגרום לכם לשכוח מכל מה שהכנתם עד היום!
ברגע הזה, אני יודע שהריזוטו שלי עומד לקחת אתכם למסע טעמים מעלף, ועם כל ביס, ההנאה תתפשט כאילו אתם מגיעים לאיטליה… ממש עכשיו! אתם יכולים לדמיין את הריזוטו הקרמי, הנימוח, שמשתלב בצורה מושלמת עם הירקות הטריים? וואו, זה פשוט משגע! אין כמו מנה פשוטה, אך כל כך אגדי, שמצליחה להקפיץ את התיאבון לרמות שלא דיברתם עליהן.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנת סועד: 4-6 מנות
רסיסים של טעמים ותמציות של ירקות, כל יסוד במנה הזו לא רק טעים אלא גם בריא ומזין. ריזוטו טבעוני זהו פתרון מעולה למי שרוצה לשדרג את התפריט היומי שלו ומחפש משהו מרענן ולא רגיל. זהו מתכון אידיאלי לסוף שבוע משפחתי או לארוחת ערב עם חברים שרק מחכים לטעום את הקסם!
רכיבים הדרושים
- 2 כוסות אורז אבריו (לא קצר)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס פטריות שמפיניון, קצוצות
- 2 כוסות נוזל ירקות (הכינו מרק ירקות טעים או השתמשו בך)
- 1 כוס אפונה קפואה
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- רבע כוס ניצוצות שמזכירים גבינת פרמזן (אם רוצים)
אם אתם רוצים לנסות גרסה טבעונית, פשוט חלפו על המוצר הזה ותקבלו את הניסיון הטעים ביותר!
שלבי ההכנה
- מניחים סיר על האש ומחממים בו שמן זית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיזהיב.
- מוסיפים את השום ומערבבים עוד דקה.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן רכות.
- מוסיפים את האורז, מערבבים היטב ומבשלים לשתי דקות נוספות.
- מוסיפים בהדרגה את נוזל הירקות, כוס אחרי כוס, ומערבבים עד שהת liquid absorbed.
- מוסיפים את האפונה ומעבירים על באש נמוכה רבע שעה.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, אפשר גם להוסיף ניצוצות גבינה טבעונית אם תרצו!
- מסננים לצד שני דקות ומערבבים את הריזוטו עד שהוא מתערבב היטב.
- מוספים תיבול נוסף לפי הטעם, ומקשטים בעלים ירוקים.
אם אתם רוצים לשדרג את הריזוטו, במקום האפונה אפשר להוסיף בטטה קצוצה, גזר או אפילו ירקות קלויים. בעבודה הפונטנציאלית עם אפשרויות שונות!
שדרוגים ותוספות אפשריות
עכשיו שהכנתם את הריזוטו, אתם יכולים לקחת אותו כמה צעדים קדימה. למה לא לנסות להוסיף:
- ספירולינה לתוספת ירוקה וערך תזונתי
- מיני פשטידת ירקות מעל – מושלם
- שקדים קלויים קצוצים לקראנץ' מדהים
- חמאת אגוזים עם טיבול מיוחד שמוסיף קרמיות נוספת
שאלות ותשובות
מה זה ריזוטו?
ריזוטו הוא מנת אורז איטלקית, שמבוססת על בישול איטי של אורז סוג מסוים עם נוזלים, ומתקבלת מנה קרמית ונימוחה שמשתלבת בצורה מדהימה עם שלל תוספות וירקות.
האם ניתן להכין ריזוטו בלי דגים או בשר?
בהחלט! ריזוטו טבעוני מתבסס על ירקות, פירות ים קונספטואליים כמו פטריות, טופו, ואפילו קישואים ישדרגו את הטעמים.
כמה זמן לוקח להכין ריזוטו?
הזמן הסה"כ הוא בערך 40 דקות, עם 10 דקות הכנה ו-30 דקות בישול, אז הכינו כוס יין ובואו! ריזוטו בדרך!
לא מצליחים להגיע למרקם הקרמי? מה קורה?
זכרו להוסיף את הנוזלים בהדרגה! כאשר באים לבשל אורז ריזוטו, המטרה היא לספוג את הנוזלים באופן איטי כדי לשמור על הקרמיות.
האם ניתן להכין את זה ביום הקודם?
כן, אבל עדיף לחמם מחדש בציר עם קצת מים או ציר ירקות בשביל להחזיר לאורז את הרטיבות שלו.
מה כך הניצוצות של גבינת פרמזן?
ניצוצות גבינת פרמזן הם תחליף לגבינה רגילה, עשויים לרוב מכדורי קישואים או טחינה מזוגגת, הם מוסיפים טעם מעלף!
אז מי האחראי לצבע?
אם אתם רוצים ריזוטו יותר צבעוני, הוסיפו פתיתים של סלק מרוסק או כוסברה קצוצה.
האם זה ניתן להקפאה?
מומלץ להכין את הריזוטו כמה שעות לפני ההקפאה, ואם אפשר, להקפיא אותו טרי כדי לשמור על המרקם.
מה חייבים לשים לב להכנת ריזוטו?
הכינו את המצרכים מראש, הכינו נוזלים חמים, והשתמשו באורז אבריו או אורז בלתי קצוץ. זה חשוב!
יש מי שמדליק למי הבישול?
וכמובן, אתם יכולים להסחף לטעמים שונים כמו פירות ים רגילים במקום ירקות!
אז זהו, התענגות על לא פחות מהמדד המושלם! ואל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ורשתות כדי להפיק את המנה המהממת הזאת!
