שדרגו את הארוחה עם בריסקט סוויד מושלם

"`html

בריסקט סו וויד – טעם של עונג מעלף

לא משנה אם אתם חובבי בשר או פשוט אוהבים אוכל מעולה, הבריסקט סו וויד הזה יגרום לכם לעטוף את עצמכם במעיל של טעמים. כאשר אתם תגיעו לשולחן עם המנה הזו, כולם יישארו מהופנטים מול המראה המושלם שלה. תארו לכם: בשר רך עד כדי כך שמתפרק לכם בין האצבעות, טעמים של תיבול שלא תשכחו לעולם, ושיטה כה פשוטה להכנה שהייתם מופתעים למה לא ניסיתם את זה קודם. אנחנו לא מדברים על סתם מנה – מדובר במשהו מדהים, ממש אגדי!

זמן הכנת המתכון רמת קושי כמות מנות

• זמן הכנה: 10 שעות (כן, קראתם נכון)
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כמובן שלמתכון כל כך מושלם חייבים חומרי גלם איכותיים שמתאימים לארוחה הזאת. המידע הבא לא רק יעשיר את ניסיון הבישול שלכם, אלא גם יביא אתכם לאווירה הנכונה של השף! אז, מה אנחנו צריכים?

• 1.5 ק"ג בריסקט (לא לקנות את ההכי זול – תבחרו בשר איכותי)
• 4 כפות מלח גס
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• 1 כפית קימל
• 1/2 כפית קונקרו פלפל שחור
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצל בינוני, פרוס דק
• 4 שיני שום, קצוצות לרבעים
• 2 כוסות ציר בקר (או מים, בשעת הצורך)
• 2 כוסות רוטב BBQ (לשדרוג טעמים משוגע)
• 100 מ"ל מיץ תפוחים (מאוד יעזור להוסיף מתיקות)

כעת, לאחר שגייסנו את כל מה שצריך, נוכר בזמן המתכון. מתכון זה מתאים גם לגרסה טבעונית! פשוט החליפו את הבשר ב"חיקוי בשר" מצמחי מרפאה, ותשתמשו בציר ירקות!

שלבי ההכנה

עכשיו נגיע לשלב המותח באמת – ההכנה! כשתתחילו להכין את המנה המדהימה הזו, תגלו כמה זה פשוט לייצר טעמים משגעים.

1. מניחים את הבריסקט על משטח העבודה. משפשפים את כל התבלינים, כולל המלח, היטב על הבשר מכל הצדדים.
2. שמים בסו וויד את הבריסקט עם שמן הזית, בצל ושום.
3. מוסיפים את ציר הבקר ומיץ התפוחים.
4. מכניסים את הסו וויד ל- sous vide ב- 56 מעלות צלזיוס למשך 10 שעות.
5. לאחר מכן, הוציאו את הבריסקט, ייבשו את הבשר בעזרת מגבת נייר.
6. אם תרצו, הוסיפו על הבשר קצת רוטב BBQ וצרבו אותו על מחבת חמה כדי ליצור קרום פריך ומושלם.
7. לפני ההגשה, נצלו את הבריסקט על גריל או במחבת חמה לכמה דקות מכל צד.
8. חיתכו לפרוסות דקות ויפהפיות, והגישו עם שאריות הרוטב BBQ.

לאחר שתסיימו את כל השלבים הללו, תשיגו מנה של בריסקט נימוח בפה, שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

תוספות או שדרוגים אפשריים

אם מתחשק לכם להוסיף קצת צבע וטעמים למנה שלכם, קיימות כמה אפשרויות שדרוג מגניבות:

• לסחוט קצת לימון מעל לפני ההגשה כדי להרגיש את הטריות.
• להוסיף פרוסות של חציל קלוי או קישוא קלוי בצד כמנה ליווי.
• לשדרג עם פירה או תפו”א קרים על צלחת – בהצלחה לפנק את החיך!
• לייצר סלט ירוק מרענן בצד עם כמה אגוזים צלויים, להעלות את הכיף!
• אפשר גם להוסיף כמון קצוץ טרי לאחר הכנת המנה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הבריסקט בלי סו וויד?
שאלה טובה! אפשר בהחלט, עם בישול איטי בתנור על חום נמוך – זה ידרוש יותר זמן, אבל הכנת הבריסקט תעשה באותה צורה עם תיבול.

באיזה רוטב BBQ כדאי להשתמש?
לטעמי, רוטב BBQ חריף עם נגיעות מתוקות יכול להוסיף טעמים מעולים!

אפשר לשמור על הבריסקט לאחר הבישול?
בהחלט! אם נשארה לכם מנה, פשוט קחו את זה למקרר. תוך יומיים-שלושה תוכלו לחמם אותו שוב בלי בעיה.

מהו הסוד בבריסקט רך כל כך?
הסוד טמון בבישול ממושך בחום נמוך – במילים אחרות, ה'פה הסודי' הוא הסו וויד.

האם אפשר להשתמש בציוד אחר כדי להכין את המנה?
כן, אפשר להשתמש גם בקופסה שמזמינה או במבשלים איטיים, אך חשוב לתכנן את הזמן.

איך אני יודע מתי הבריסקט מוכן?
אם הוא מתפרק בקלות כשמגעים בו עם מזלג, זה הזמן להוציא אותו!

האם הבריסקט נשאר טעים אנשים מוסיפים לו תיבול נוסף?
כן, בהחלט יכול להיות גם טעים יותר אחרי שאפשר לו להבשיל; תוספת מתובלים אחרי הבישול בהחלט יכולה לשדרגו אותו.

מה כדאי להגיש לצד הבריסקט?
פירה תפו”א או סלט ירוק עם אגוזים מאוד מתאימים

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט, במקרים כאלה עדיף להכין יום לפני ולחמם שוב לפני הגשה.

האם הבריסקט סו וויד יכול להיות קפוא?
כן, אפשר להקפיא אותו, רק ודאו שהוא עטוף היטב.

אם אהבתם את המתכון הזה – אתם מוזמנים לשתף אותו עם חברים וברשתות החברתיות. כל אדם שמכין את המנה הזו פשוט ייהנה מהטעמים המופלאים של הבריסקט המהמם הזה – כי בסוף, זאת מהות הבישול!

"`