המתכון המשגע לשטרודל תפוחים קלאסי
שטרודל תפוחים הוא אחד הקלאסיקות המוכרות והאהובות במטבח היהודי והאירופי. אין כמו לפתוח את הצהריים או ערב חמישי עם ריח של שטרודל חם ופריך, ריח מדהים שמתפשט בכל הבית ומזכיר טעמים מהילדות. עם כל ביס, אתם תרגישו את הכישרון של סבתא שלכם, כמו גם את התמחות של עולם האפייה. המתכון הזה פשוט ממכר. כל נגיסה היא חוויה, כל פרוסה היא מיני-חגיגה. אתם תראו שהשטרודל הזה הוא לא רק טעים, הוא גם משגע מכל הבחינות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות המנה מספיקה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהכנו את השטרודל, בחרנו את המרכיבים בקפידה כדי בהחלט להצעיד את הטעמים למקומות חדשים ומפתיעים. הנה מה שאתם צריכים:
- חבילת בצק שטרודל (או בצק פילאס)
- 4-5 תפוחים קלועים (כגון גרני סמית), קלופים וחתוכים לקוביות
- 100 גרם סוכר חום
- 2 כפיות קינמון
- 50 גרם אגוזי מלך קצוצים
- הצבע – 75 גרם חמאה מומסת (לגירוד)
- 1 ביצה (להברשה)
- ממטרים של סוכר לקישוט (אופציונלי)
בנוסף, אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את חמאת החלב בשמן קוקוס ואת הביצה בשמנת טופו. אפשרות מצוינת גם למי שנמנע מגלוטן היא שימוש בבצק ללא גלוטן!
שלבי ההכנה
כדי להגיע לתוצאה גבוהה ונמוכה, צריך לשים לב לפרטים הקטנים. כל שלב חשוב ויכול לשדרג את השטרודל עד שנשאר אתכם רק את אצבעותיכם על הצלחת:
- לפרוס את התפוחים לקוביות קטנות ולהניח בקערה.
- למזוג את הסוכר החום והקינמון על התפוחים ולערבב היטב.
- להוסיף את האגוזים הקצוצים ולערבב שוב.
- לפרוש על השולחן את הבצק, ולמרוח עליו את החמאה המומסת.
- לשים את תערובת התפוחים בצד אחד של הבצק.
- לקפל את הבצק על התפוחים כך שיתקבל שטרודל ממולא.
- להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- להבריש את השטרודל בביצה המוקצפת בצורה אחידה.
- לאפות בתנור שחומם מראש על 180 מעלות צלזיוס למשך כ-45 דקות עד שהוא הזהב היטב.
- להוציא את השטרודל מהתנור, לקשט במעט סוכר אבקת ולתת לו להתקרר לפני שחותכים.
וכמו כל מתכון טוב, לשדרוגים תמיד יש מקום! אפשר להוסיף דובדבנים או אגסים למילוי, או לשחק עם תוספות כמו צימוקים, צנובר או אפילו שוקולד מריר. זה באמת תלוי בכם.
שאלות ותשובות
איך שומרים את השטרודל כדי שישאר טרי?
אם השטרודל לא נאכל בזמן, ניתן לשמור אותו במקרר עד 3 ימים, אך כמו תמיד, הטריות הכי טובה מבליחה לאחר האפייה.
אפשר להקפיא את השטרודל?
בהחלט! אם רוצים לשמר אותו לתקופה ארוכה יותר, אפשר להקפיא את השטרודל לפני האפייה. עטפו אותו היטב בניילון נצמד והקפיאו. כשאתם רוצים לאכול, פשוט הוציאו והניחו להפשיר במשך רבע שעה לפני האפייה.
עד כמה חשוב לשים קינמון?
קינמון הוא התבלין שעושה את השטרודל הזה אגדי! הוא מוסיף מתיקות ומרענן את הטעמים, כך שאין לפספס אותו.
אם אני רוצה שטרודל יותר מתוק, מה לעשות?
אפשר להוסיף עוד סוכר לתערובת התפוחים או לשים ממתיקים נוספים כמו סילאן או דחפים של דובדבנים ליצירת מתיקות משגעת.
מה עושים אם הבצק מקבל קרום?
אם הבצק עובד להיבש במהלך ההכנה, כדאי לכסות אותו בניילון נצמד כדי למנוע את ההתייבשות שלו.
אגוזי המלך יכולים להיות מבושלים מראש?
אכן, אפשר לקלות את אגוזי המלך קלות לפני הכנסתם לתערובת. זה מוסיף קריספיות שהופכת את השטרודל ליותר מדהים.
האם יש אפשרות לעשות את השטרודל עם פירות אחרים?
בהחלט! אתם יכולים לנסות עם משמשים, דובדבנים או קומפוטים שונים, רק תדאגו שהפירות לא יהיו מימיים מידי.
מהן השיטות להגיש את השטרודל?
כמובן שאפשר להגיש אותו ככה, אבל עם כדור של גלידה ליד, או קצפת, הוא עוד יותר מדהים!
אילו תוספות מומלצות יש על השטרודל?
סוכר אבקת, מעל לשטרודל המוכן, או אפילו רוטב שוקולד. אך מצד שני, גם להגיש אותו בפשטות מרגיש מדהים!
למה השטרודל שלי לא פריך?
ייתכן שהשטרודל לא נאפה מספיק, או שהבצק היה עבה מידי, שמרו על שכבות דקות כדי שתוכלו ליהנות מהמרקם האוורירי והמושלם!
מהניסיון שלי, המתכון הזה הוא שילוב של מסורת וחדשנות, שמוסיף טעמים מרהיבים לחיים שלנו! אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. עזרו לנו להפיץ את האהבה לשטרודל תפוחים מושלם!
