שייטל בתנור – מתכון אגדי!
למי שאוהב בשר רך, עסיסי ומלא טעמים, השייטל בתנור הוא הבחירה המושלמת. זהו חווית טעמים שמשאירה אתכם עם רצון לעוד. כאשר השייטל מתבשל, הוא ספוג ברוטב שנמס בפה ויוצר שילוב מדהים עם התוספות שאתם בוחרים. זה לא סתם מתכון, אלא תהליך שמעורר את כל החושים ומשביע את הנפש.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעולמות הטעמים של השייטל, נסקור את המרכיבים שיביאו אותנו לתוצאה המושלמת:
- 1 ק"ג שייטל, חתוך לפרוסות עבות
- 5 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס ציר בשר או מים
- 1 כף סוכר חום
- 2 כוסות פטריות, קצוצות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים: פפריקה, כמון, אורגנו
כמובן, אפשר לשדרג את המתכון הזה עם עוד מרכיבים שיכולים לשדרגו – כמו עשבי תיבול טריים, יין אדום איכותי או אפילו צ'ילי חריף לאוהבים את הטוויסטים הפיקנטיים.
שלבי ההכנה
כעת, כאשר יש בידנו את כל הרכיבים שייכנסו לתוך המתכון המושלם הזה, בואו נתקדם עם השלבים להכנה. זהו תהליך קליל של תיבול ומכאן הכל זרם כמו חלום.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים, עד שהשום מתחיל לריחני, בערך דקה.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את ציר הבשר או המים, את הסוכר החום, ואת הפטריות. מבשלים על חום נמוך במשך 10 דקות.
- מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, כמון ואורגנו.
- מניחים את פרוסות השייטל בתבנית אפייה ומוזגים מעל את הרוטב המוכן.
- עוטפים בניילון נצמד ומניחים לתערובת לחדור לבשר למשך 30 דקות.
- מסירים את הניילון ומכסים בנייר כסף. קולים בתנור במשך 40 דקות.
- מוציאים מהתנור, מסירים את נייר הכסף ומשאירים ב-10 דקות נוספות לרוטב להתייבש מעט.
ולסיום, מתבלים שוב לפי הטעם לפני ההגשה. זה הזמן להרגיש את הניחוחות המדהימים שמתפשטים בכל הבית.
תוספות אפשריות
לאחר שבישלתם את השייטל במיומנות שכזו, הגיע הזמן לחשוב על תוספות. ניתן להגיש עם אורז, פירה מס potatoes, ירקות מאודים, או אפילו סלט טרי. שדרגו את המנה עם רטבים כמו רוטב שום או יוגורט עם עשבי תיבול.
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את השייטל בבשר אחר?
בהחלט, ניתן להשתמש בנתחים רכים אחרים כמו צלעות או טלה. כל נתח יוסיף תחושה שונה למנה.
מה לעשות אם אין לי סיר מתאים לתנור?
אפשר להשתמש בכל תבנית אפייה, אפילו תבנית חד פעמית, כל עוד היא מתאימה לאפייה בתנור.
האם אפשר להכין את הרוטב מראש?
כן, אפשר להכין את הרוטב מראש ולשמור אותו במקרר. זה יוזיל את הזמן בבישול.
איך יודעים אם השייטל מוכן?
כשהבשר רך ויש לו צבע חום סמיך, זהו סימן טוב. אם יש לכם מד חום, 60 מעלות פנימיות זה מושלם.
האם יש דרך לגרום לבצק להיות יותר עסיסי?
לגרום לבשר להיות ממולא בטעמים, שימו לב לשפשף מתכונים שונים כמו שמן זית ותבלינים על הבשר לפני הכנסתו לצלייה.
מה אני עושה אם נשאר לי שייטל?
כדאי לשמור אותו במקרר ולאכול את השאריות עם פיתה או על סלט.
האם ניתן לשמור על טעם הבשר דל פחמימות?
בהחלט, הימנעו מתוספות פחמימות כמו אורז וגישו אותו עם ירקות קלויים.
מה קורה אם בבישול הבשר יוצא יובש?
בפעם הבאה, נסו לבשל את הבשר על חום נמוך יותר למשך זמן ארוך יותר.
למה הרוטב שלי לא סמיך?
אם הרוטב דליל, ניתן להוסיף מעט קמח מעורבב עם מים או לעזוב על חום כלשהו עד שהרוטב מתייבש.
האם ניתן להקפיא את השייטל?
כן, השייטל יישמר היטב בהקפאה. ודאו שהוא עטוף היטב, ותשמרו אותו במיכל אטום.
אם נהניתם מהמתכון, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ורשתות חברתיות! מתכון כזה משגע צריך להגיע לכמה שיותר אנשים!
