שיפודי אנטריקוט על האש – מנה אגדי שממלא את הלב והבטן!
זה הזמן ההוא בשנה, כאשר השמש זורחת, והאוויר מתמלא בריחות מהפנטים של בשר עסיסי על האש. ואם יש משהו שיכול להפוך ערב קיץ רגיל למסיבת גריל מושלמת, זה שיפודי אנטריקוט! מנה מרשימה זו, שמכילה את הטעמים החזקים והמדהימים של הבשר, תסחוף אתכם ואת האורחים שלכם לעולם של טעמים בלתי נשכחים. אז שבו בנחת, חזרו לכיסאות, וחכו שנחשוף בפניכם את המתכון הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון:
מספר דקות הכנה: 30
מספר דקות בגריל: 15
סה"כ זמן: שלוש שעות (כולל זמן השריה)
רמת קושי של המתכון: קלה וביטוח.
מספר מנות: עוסק ב-6 מנות מרשימות.
הרכיבים הדרושים:
שיפודי אנטריקוט הם לא סתם מנה, הם חוויה קולינרית שכוללת שילוב בין נימוחות וטעמים עשירים. אז הכינו את כל המרכיבים הבאים, ותוך שניות תהפכו למסעדנים בחצר שלכם!
- 1 קילוגרם אנטריקוט פרוס לקוביות בגודל 3 ס"מ
- 2 בצל קצוצים גס
- 3 שיני שום קצוצות
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/4 כוס סויה
- 2 כפות דבש
- 1/4 כוס רוטב צ'ילי חריף (לפי הטעם)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שיפודים (מומלץ לשתות מים בהם לפני השימוש כדי למנוע בעירה)
ועכשיו כאשר יש לכם את המרכיבים, יש לכם את האפשרות לגוון! אם אתם דוגלים בטבעונות, תוכלו להמיר את הבשר בקוביות טופו או חצילים! והאמת היא, שהשיפודים ייצאו לא פחות מדהים!
שלבי ההכנה:
1. נחתוך את האנטריקוט לקוביות בגודל של 3 ס"מ, נעדיף שזה יהיה באורך אחיד כדי שהבישול יהיה אחיד.
2. נבנה את המרינדה המדהימה שלנו – בקערה גדולה, נשלב את שמן הזית, סויה, דבש, שום קצוץ, מלח, פלפל ושאר התבלינים.
3. נוסיף את קוביות הבשר לקערה ונערבב טוב עד שכל קובייה מצופה במרינדה המעלפת.
4. נתן לבשר להשרות במרינדה לפחות שעתיים – וכל זמן נוסף רק יוסיף טעמים!
5. ניקח את השיפודים ונשפוט להם את קוביות הבשר והבצל לסירוגין, כך שיתקבל שיפוד צבעוני ומזמין.
6. נחמם את הגריל שלנו לשיטה בטמפרטורה בינונית-גבוהה; אנחנו לא רוצים לשרוף את הבשר.
7. נניח את השיפודים על הגריל, ונבשל כל צד במשך כ-4-5 דקות עד שהם משחימים יפה.
8. נקפיד להפוך את השיפודים מדי פעם כדי להבטיח בישול אחיד.
9. נחקור בגובה האש, ונוסיף טעמים נוספים עם רוטב צ'ילי בשעת הבישול.
10. נשלוף את השיפודים מהגריל, ניתן להם descansar (כן, בעיקר מפני שהבשר זקוק להתקרר לפני הגשתם).
11. נגיש את השיפודים עם סלט טרי ומרענן לצד אוורירי של פיתה חמה.
כעת, הגעתם לרגע האמת – המתכון המושלם מוכן! השיפודים על האש הם לא סתם מנה, הם חוויה מאחדת שדרכם אנו חוגגים עם משפחה וחברים. אני תמיד ממליץ לפתוח בקצת שיחות לפני ההגשה – זה רק יוסיף לחוויה!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון:
- אם רוצים לשדרג את המרינדה, ניתן להוסיף מעט רוטב סויה מתובל עם ג'ינג'ר או כוסברה קצוצה.
- רעיון מעניין נוסף הוא לשלב ירקות על השיפודים – פטריות, קישוא או תפו”א קטנטנים שיתבשלו במהלך הצלייה.
- להכנת סלט מרענן בצד – לערבב עגבניות שרי, מלפפונים, בצל סגול וכוסברה – יחד לארוחה קלילה ומרעננת.
- אפשר לגוון עם רוטב חריף מובחר בצד ללהיט רותח!
- ואם אתם אוהבים טעמים מתוקים, הוסיפו קוביות אבטיח לצד השיפודים! האידיאלי למרגיעים חורפיים.
שאלות ותשובות
מהו סוג הבשר המומלץ להכנה של שיפודי אנטריקוט?
אנטריקוט הוא הבחירה הטובה ביותר, בשל השומניות שלו שמביאה לעסיסיות ולרכות. חיתוכים אחרים כמו צוואר או פילה גם יכולים להתאים, אך יתכן וישפיעו על התוצאה הסופית.
האם אפשר לשים ירקות על השיפודים?
בהחלט! שילוב ירקות כמו קישוא, בצל, או פטריות מעניק צבע ומגוון טעמים למנה.
האם ניתן להכין את השיפודים בתנור?
כן, אפשר! פשוט הכן טמפ' גבוהה ועסק בתנור כ-15-20 דקות, הפוך את השיפודים עד שהבשר משחים היטב.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן שאריות?
אחרי שתסיימו להכין את המנה, שמרו שאריות בקופסה אטומה במקרר למשך לא יותר מ-3-4 ימים.
האם ניתן להכין את השיפודים ללא גלוטן?
בהחלט! רק ודאו שהרוטב סויה הוא ללא גלוטן, והמרינדה תוצג באותה המידה בטעמים משגעים.
כיצד אני יודע מתי הבשר מוכן?
הבשר צריך להיות רך, ניתן לבדוק עם פריזר פנימי (כ 60 מעלות צלזיוס לבשר בינוני).
מה ההמלצה למרינדת אנטריקוט?
המרינדה עם שמן זית, סויה ודבש היא מתכון מנצח, נוספות שניתן לשקול הן תבלינים כמו כמון, או פפריקה מעושנת.
אילו רטבים ניתן להוסיף להגשה?
הכנת רוטב צ'ילי חריף או גארליק מאיו עשוי לשדרג את חווית האכילה. יש גם רטבי יוגורט מרעננים.
האם השיפודים מתאימים לאירועים גדולים?
בהחלט! השיפודים מצוינים לאירועים משפחתיים, ימי הולדת או מסיבות קיץ вместе (ייחודיים גם לבילוי של ערבים רגועים).
מה היתרון של בישול על הגריל?
בישול בטמפרטורה גבוהה על הגריל יוצר קראפט חיצוני שמהדק את הבשר, והמנוע מרגיש את הצלייה. זה גם מקנה טעמים מעושנים ייחודיים.
אז לאחר כל ההסברים, אני ממליץ לכם לנסות את המתכון הזה בפעם הבאה שעושים על האש. מוזמנים לשתף את החוויה שלכם, ומה מבטיחים – זה ייקח אתכם למקום אגדתי של טעמים בלתי נשכחים! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף חברים באש על השיפודים המושלמים, כדי שגם הם ייהנו מהחוויה!
