תבשיל בשר בתנור שיעניין את כל המשפחה

תבשיל בשר בתנור – ריקוד של טעמים!

מתחשק לכם להכין מארח של טעמים שירגש את כל החושים? תבשיל הבשר שאנחנו מציעים לכם היום הוא בדיוק המנה המושלמת! זהו תבשיל מדהים, אגדי ומעלף, שמשלב טעמים נועזים של בשר עם ירקות טריים, תבלינים מיוחדים ורוטב מענג שירד באיטיות על הכל. אז קחו נשימה עמוקה, השקיעו בסינר, ונצא יחד למסע של טעמים וריחות שמתמזגים בתנור!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנת המתכון: 15 דקות
• זמן בישול בתנור: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

המתכון שלנו מבוסס על רכיבים פשוטים, אך השילוב ביניהם מדהים וממכר. כל רכיב תורם היבט ייחודי שמקפיץ את המנה לגבהים חדשים:

• 1 ק"ג בשר (נתח קציצה, כמו צוואר או חזה)
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים קצוצים
• 3 גזר בינוני, קצוצים
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קצוצים
• 1 כוס סלרי קצוץ
• מיכל קטון של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1/2 כוס מים או ציר בשר
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון
• 1/2 כפית קינמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• חופן פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

במידה ואתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בקטניה כמו חומוס או שעועית לבנה. התוצאות יהיו לא פחות משגעות! במידה ואתם רתוקים למוצרי חלב בתזונה שלכם, מומלץ לשים לב לתוויות ולהשתמש במוצרים על בסיס צמחי. כך או כך, הטעמים והמרקמים רק יהיו טובים יותר!

שלבי ההכנה

ועכשיו, הכנו עבורכם סדר אינטואיטיבי של שלבים שיקחו אתכם יד ביד לתוך שעות של ריחות נהדרים.

1. חמים את התנור על חום של 160 מעלות צלזיוס.
2. מחממים שמן זית בסיר עמוק ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך והופך לשקוף.
3. מוסיפים את השום הקצוץ והגזר, ומבשלים יחד במשך 5 דקות נוספות.
4. מכניסים את נתחי הבשר וחותכים אותם גס אם потрібно, מטגנים היטב מכל הצדדים עד שצבע הבשר משנה.
5. כשהנחשים מתבשים יפה, מוסיפים את תפוחי האדמה והסלרי ומערבבים.
6. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, מים או ציר, התבלינים והמלח והפלפל.
7. שמים את כל המנה בתבנית כזו שהיא עמידה בחום בתנור.
8. מכסים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור.
9. אחרי כשעה, מוודאים שהבשר מתבשל בצורה אחידה ומערבבים בעדינות. אם צריך, אפשר להוסיף מים נוספים כדי למנוע ייבוש.
10. אחרי 2 שעות של בישול, כשהבשר רך והטעמים התמזגו בהרמוניה, מוציאים את המנה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

לאחר כחמש דקות של מנוחה, תוכלו להניח את המנה על שולחן האוכל ולהתכונן למנה המושלמת!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שניתן לשדרג את התבשיל על ידי הוספת ירקות נוספים כמו קישואים, פטריות או ברוקולי. שימו לב להם במחצית זמן הבישול כדי לשמור על מרקם פריך. אפשר גם לשדרג את הטעמים עם מעט רוטב סויה או יסמין – פשוט אל תשתוללו! ואם חשקה נפשכם, הכינו כמה פרוסות של לחם טאבון קריספי כדי לנגב את כל הרוטב שמצטבר בתחתית.

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הבשר מוכן?
תבקשו ניסיון כאן: הכניסו קיסם לבשר; אם הוא נכנס בקלות והבשר רך, אתם על הדרך הנכונה!

מה לעשות אם התבשיל יוצא יבש מדי?
אל תדאגו! ניתן להוסיף עוד מעט מים או ציר בשר במהלך הבישול כדי לשמור על לחות.

יכול להיות שהיו לי שאריות. איך שומרים על זה?
שימו את השאריות במיכל אטום במקרר וישמרו נהדר במשך 2-3 ימים. ואם תרצו, ניתן לחמם במיקרו או בסוטאז' קטן.

האם אפשר להקפיא את התבשיל?
ודאי! אחרי שהות אינטנסיבית, אפשר להקפיא את המנה. חכו עד שתתקרר לגמרי ואז העבירו למיכל הקפאה יחד עם תווית תאריך.

מה אני יכול להניח בצד בצלחת ליד התבשיל?
לצד המנה, גזר קצוץ, סלט ירוק רענן או טחינה יפרו את החוויה.

אם אני רוצה להוסיף קצת חריפות, מה לעשות?
חבילה של צ'ילי או פלפל חריף קצוץ יעשו פלאים. אם אתם חובבי חריף כמו שאת אתם טוענים, אדר מכם!

האם תוכל להמליץ על יין מתאים לחודש?
אדום צעיר כמו קברנה סוביניון או מרלו בהחלט ישדרגו את הארוחה!

כמה זמן לוקח להכין את הבשר?
אם הכנתם את התבשיל וחתכתם את כל הירקות מראש, כל התהליך ייקח כ-15 דקות.

האם זה מתאים לערב ששי?
בהחלט! תארחו את המשפחה ותשקלו להכין עבורם מעדן.

אפשר להוסיף קטניות?
כמובן! חומוסים או שעועית יכולים להשתלב נהדר עם הבשר.

אחרי כל הסודות והטיפים, מה שעולה מכל זה זה שהמנה הזאת היא לא סתם עוד תבשיל. מדובר ביצירתיות של טעמים ושילוב מרהיב שיפתח את כל החושים. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, ובואו נצא איתו לדרך!