תבשיל בשר צלעות שעושה קסמים על השולחן

תבשיל בשר צלעות

כשהמחשבה על תבשיל בשר צלעות עולה, התיאבון שלנו מתעורר והרעב מתחיל להתגבר. זה כמו להרגיש את ריח הבשר המסתובב על האש, את התבלינים שעוטפים אותו בתשוקה בלתי נגמרת. התבשיל הזה הוא אותנטי, עמוק בכמעט כל כך הרבה רבדים – טעמים, ריחות, וחוויות – שהוא יכול להפוך כל ארוחה לסיבה לחגיגה. ההשתוקקות להגיש מנה כזו וחוויה מדהימה היא בדיוק מה שהופך את המתכון הזה למשהו שהם לא ירצו לפספס! מי לא היה רוצה לשבת סביב שולחן אוכל משפחתי כאשר התבשיל המושלם נכנס ברגעים של חיבור בין בני משפחה, עם שיחות נעימות וצחוקים?

זמן הכנת המתכון: 15 דקות. זמן בישול: 2 שעות. רמת קושי: בינוני. מתאים ל: 6-8 אנשים.

• זמן הכנת המתכון: 15 דקות.
• זמן בישול: 2 שעות.
• רמת קושי: בינוני.
• מתאים ל: 6-8 אנשים.

הרכיבים הדרושים

כפי שכל מנה טובה מתחילה מרכיבים טובים, כאן תמצאו את מה שאתם צריכים כדי להפוך את התבשיל שלכם לאגדי:

• 1.5 ק"ג בשר צלעות, חתוך לחתיכות בגובה 5 ס"מ
• 2 בצלים גדולים, קצוץ דק
• 3 שיניים שום, קצוץ דק
• 4 גזר, חתוך לעיגולים
• 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 כוס יין אדום (ובשביל הכיף, אפשר גם לשתות תוך כדי בישול)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• 2-3 עלי דפנה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לטיגון
• מים לכיסוי הבשר

מתחילים לארגן את המרכיבים! אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בסטייק סויה ולהשתמש בירקות נוספים כמו קישוא או פטריות טריות במקום תפוחי האדמה.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו נעבור לשלב ההכנה. אתם תראו כמה זה פשוט, ומהר מאוד תרגישו שהבית מתמלא בריחות מקסימים.

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם שקופים.
3. מכניסים את השום ומערבבים, עד שהארומה מרצדת באוויר.
4. כשהבצלים והשום מתמזגים יחד, מוסיפים את חתיכות הבשר ומזהבים אותן מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה ורסק העגבניות ומערבבים.
6. יוצקים את היין האדום לתוך הסיר ומביאים לרתיחה.
7. מוסיפים מים כך שיכסו את הבשר והירקות.
8. מתבלים עם פפריקה, כמון, עלי דפנה, מלח ופלפל.
9. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך כשעתיים.
10. כאשר הבשר רך ונימוח, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

מתכון זה מצריך סבלנות, אבל כשאתם ממתינים, אתם מתחילים להרגיש את התשוקה שראויה למנה כזו. ברגע שזה מוכן, תרגישו שאתם גודלים מחדש את הבשר!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

אם אתם רוצים להוסיף טאץ' נוסף לתבשיל הזה, אתם תמיד יכולים להוסיף:

• נגיעות של לימון סחוט לפני ההגשה, זה מפיח חיים חדשים לתבשיל.
• עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או טימין לקישוט והגשה.
• פטריות שניתן להוסיף בשלב טיגון הבשר – זה יוסיף עוד טעם עוצמתי.

שאלות ותשובות

איך ניתן לאחסן את התבשיל לאחר הבישול?

אתם יכולים לאחסן את התבשיל הזה במקרר בצורה טובה למשך 3-4 ימים. הוא בעצם מתעשר בטעמים ככל שהזמן עובר. אתם יכולים גם להקפיא אותו לשימוש עתידי!

האם אפשר להכין את התבשיל הזה בשיטה של סו וויד?

בהחלט! למעשה זה יכול לספק לכם בשר רך בצורה בלתי נתפסת. פשוט מבשלים את הבשר בטמפרטורה נמוכה לאורך זמן במים מבלי להיות על החום הישיר. רק לוודא שהבשר מתובל היטב!

האם אפשר להוסיף תבלינים אחרים?

כמובן! תבלינים כמו כוכב אניס, קינמון או קימל יכולים להוסיף לרבדים של טעמים. אתם יכולים לשחק עם התבלינים לפי טעמכם האישי!

איך יודעים אם הבשר מבושל כראוי?

בדקו שהבשר פריך ומתרכך על ידי חיתוך קטנטן. אם הוא נופל מהעצם, אתם על המסלול הנכון.

האם התבשיל מתאים לילדים?

בהחלט. טעמים מתוקים כמו הגזר יכולים לשדרגו את התבשיל, וגם ילדים בדרך כלל אוהבים אותו. כדאי לצמצם את התיבול החריף, בהתאם להעדפות שלהם.

האם אני יכול להשתמש בבשר אחר בתבשיל הזה?

ודאי! אתם יכולים להשתמש בבשר בקר אחר כמו צוואר או חזה, או אפילו בשר עוף לטעם קל יותר.

מהי דרך ההגשה המומלצת לתבשיל?

מומלץ להגיש את התבשיל עם אורז לבן או תפוחי אדמה צדדיים. אל תשכחו לקשט בעשבי תיבול!

איך אני יודע אם ניתן לקצר את זמן הבישול?

אם אתם משתמשים בסיר לחץ, אתם בהחלט יכולים לקצר את זמן הבישול משמעותית – ל-30-40 דקות בסיר לחץ.

האם יש דרך להפוך את התבשיל ליותר בריא?

בוודאי! ניתן להפחית את כמות השמן ולהשתמש בחתיכות בשר רזות יותר. אפשר להוסיף ירקות כמו קישואים או ברוקולי.

האם התבשיל מתאים לאירועים מיוחדים?

בעד כל הלב! זה תבשיל חגיגי שיכול להביא שמחה על שולחן כל חג.

אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה! תנו להם לגלות את הטעמים המעלפים של תבשיל הצלעות המושלם! תהנו, ובכי על ללקק את האצבעות!