הממלכה המופלאה של שקדים טחונים
באמת, מה יכול להיות קונфטה יותר משקדים טחונים? זהו אחד המרכיבים שנמצאים אצל מרביתנו במטבח, אך לא תמיד אנחנו מפיקים מהם את המיטב. מרכיבים קטנים אלה יכולים להפוך כל מאפה או קינוח למדהים, משגע ומעלף. טוב, אתם שואלים את עצמכם – מה הקשר בין שקדים טחונים ובין משפחתכם הקרובה? אנשי משפחה אוהבים לקבץ סביב שולחן הארוחה, ולמה? כי יש במאפים או בקינוחים הללו ניחוחות שמזכירים חוויות טובות – סבתא מכינה עוגיות, אמא מגלה מתכון חדש ואנחנו לוגמים קפה עם עוגה מהסוג המושלם. אז בואו נצלול לממלכה הקסומה של השקדים הטחונים ונביא לכם מתכון ממכר ומושלם שאי אפשר להפסיק לאכול!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה, רמת קושי: בינוני, כמות מנות: 8 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- זמן קירור: 15 דקות
הרכיבים הדרושים
אז רגע לפני שאנחנו מתקדמים למאפה המופלא, אסור לשכוח להזכיר את כל הרכיבים שיתאגדו למים נחשקים:
- 200 גרם שקדים טחונים
- 150 גרם סוכר
- 4 ביצים (או תחליף טבעוני: ½ כוס רסק תפוחים)
- 100 גרם חמאה מומסת (או שמן קוקוס לטבעונים)
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- 50 גרם שוקולד מריר קצוץ (אופציונלי, אבל למה לא?)
שאלה נפוצה היא לגבי השקדים עצמם – האם כדאי לקלות אותם? בהחלט! קלייה קלה תוציא מהם את הטעמים המרוכזים והשהות עם הקפה או התה תהפוך את האווירה למדהימה. רק לזכור, אל תגזימו בקלייה, אחרת תהפכו אותם לשקדים רותחים!
שלבי ההכנה
עכשיו, נכנס לתהליך ההכנה, שכמו תהליך קעקוע על ידם של טובי האמנים – הוא לוקח זמן, אבל התוצאה היא מדהימה!
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- הכנה: בקערה גדולה, מערבבים את השקדים הטחונים, הסוכר והמלח.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים (או הרסק) עם תמצית הווניל והקינמון.
- מוסיפים את תערובת הביצים לתערובת השקדים ומערבבים היטב.
- זוהי הזדמנות מצוינת להוסיף את השוקולד הקצוץ אם בחרתם. משגע למי שאוהב.
- בתבנית אפיה, משמנים את התבנית ומעבירים את התערובת. שימו לב לגרד את הקצוות כדי שהעוגה תצא חד משמעית.
- אופים במשך 30 דקות או עד שהעוגה משגעת ומוזהבת.
- נותנים לעוגה להתקרר 15 דקות – מגע הראי הוא המתכון.
איזה שדרוגים אפשריים למתכון?
שדרוגים יכולים להיות מהממים: הוספת פרוסים של אגסים או תפוחים, קידום ציפוי לקוקוס מעודן או אפילו לתבל בנימוס – אגוזי לוז קצוצים או פקאנים. תחשבו על כל האפשרויות, ואפשר גם לשדרג אותו ממש לקינוח רטוב עם כדור גלידה טעים על פיסת עוגה הנמסה בפה!
שאלות ותשובות
אפשר להכין עוגה ללא סוכר?
בהחלט! ניתן להחליף את הסוכר בדייסת תמרים או בממתיקים טבעיים כמו סטיביה, אם כי תיאלצו לתאם כמויות בהתאם לרמת המתיקות שתרצו.
מה אפשר לשים במקום חמאה?
שמן קוקוס היה בחירה מצוינת, או שמן זית לחוויה קצת יותר מיוחדת. תנסו ותראו מה מדבר אליכם!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בוודאי! העוגה יכולה להחזיק מעמד במקפיא עד חודשיים. כשהיא מוקפאת, הוציאה, תני לה להתמוסס באיטיות – תשמרי אותה באריזת ניילון או כלי אטום שלא תתייבש.
מה אפשר להגיש עם העוגה?
כיצד נראה קפה עם עוגה חמה או כדור גלידה לצד עוגה ממש נימוחה. תוספת של רוטב שוקולד מביאה את התוצאה לשיא!
מה הזמן המומלץ לאחסן את העוגה?
אם יש, עדפי קופסה וירטואלית ליד, 3-4 ימים במקרר, יישארו מהשקדים המפנקים.
האם העוגה נחשבת לבריאה?
בהחלט, עם רכיבים כמו שקדים, היא חלבונית وغניה. אם תורידו את הסוכר, היא תהפוך לחלמאית ונהדרת!
אפשר להכין את העוגה על בסיס קמח אחר?
בוודאי! קמח שקדים הוא אפשרות מצוינת לשדרוג, ואם לא שמים קמח – גודלו של השקע בחלקה הוא אחד מהגאון.
האם אני יכולה להשתמש בכדורי קוקוס?
כמובן! אפשר לגלגל את העוגה בפתיתי קוקוס וזה ייתן טוויסט מדהים.
מה אם אני רוצה מתכון טבעוני לגמרי?
העברנו את הביצים ברסק וקצת זהה קלות בממדי האנשים או של הפצעים המוחלטים.
החיים קצרים, אז למה שלא תשתפו את המתכון המופלא הזה עם כל החברים שלכם? הזמינו אותם גם לטעום – הם לא יתנגדו!
