אונטריב בבישול ארוך: הטעם שכולם מדברים עליו

אונטריב בבישול ארוך – מתכון אגדי וממכר!

אונטריב בבישול ארוך הוא המנה המושלמת למי שמחפש חוויית טעם שלא תשכחו זמן רב. מדובר בבשר שמחכה לבשל איתו בנחת, בזמן שאתם עוסקים בדברים אחרים, הוא לוקח על עצמו את כל העבודה והוא גם מפנק את הבטן בצורה מושלמת. אם אתם אוהבים אוכל עם ניחוחות של תיבול עם קצת פאן, אתם במקום הנכון! אתם עדים למנה שנמסה בפה ומנגנת על כל התווים של הטעמים והמרקמים. על כך נאמר, "הם לא יודעים מה הם מפסידים!"

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות (כמעט כמו להכין קפה)
• זמן בישול: 4-6 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מגיש לכל הפחות: 4 מנות

המרכיבים הדרושים

נחפש את המרכיבים שיביאו את המנה הזו לתפארתה. חשוב להקפיד על איכות המרכיבים, כי בסופו של דבר, הם מה שהופך את המנה הזו למה שהיא – מדהימה מעלף וטעימה ממש!

• 1.5 ק"ג אונטריב, לשלמות האיכות, כדאי לבחור בחתיכה באיכות גבוהה
• 2 כפות שמן זית (לא לפחד לשים, המתקה גם מנצחת)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק (כשהוא מתבשל, הריח משתלט על הבית)
• 3 שיני שום, כתושות (כי אנחנו אוהבים את זה חריף)
• 3 כוסות חמאה (מאוד חשוב!!) 2 רוטב סויה (י נותן את ההומור) – יש לשים לב שחסרים עוד טיפונת מלח
• 2 גזר בינוני, חתוך לקוביות (הוספת צבע ועוד טעם מטריף)
• 1 קישוא, חתוך לקוביות (לתחושת קלילות)
• 2 כוסות ציר בשר (או מים עם כמון לתיבול)
• תיבול: 2 כפות פפריקה, מלח, פלפל שחור, עלי טימין יבש (יהיה שם ריח נפלא)
• 2-3 עלי דפנה מסודרים בגאונות

מרכיבים חלופיים

למען האמת, יש המון דרכים לגוון את המתכון הזה. אם אתם טבעוניים, אפשר לשים במקום הבשר תחליף בשר על בסיס צמחי. לחלופין, גם בשר עוף יוכל להתאים אם תרצו בחריפות נמוכה יותר. למי הרגיש לגלוטן, כדאי לשים לב לרוטב הסויה ולחפש אותו גרסה ללא גלוטן. לפעמים, כדאי לפתוח את הראש, להעז ולנסות דברים חדשים!

שלבי ההכנה

אז הנה, בואו נצלול לתוך שלבי הכנה מהנים!

1. מניחים את האונטריב על השולחן, מוודאים שהוא מגיע להכניס למשחק.
2. מאדים את הבצל והשום בשמן זית בסיר רחב על חום בינוני, עד שהם מתחילים להזהיב.
3. מתבלים את הבשר במלח, פלפל ופפריקה.
4. מניחים את הבשר בסיר, מקפיצים אותו מכל הצדדים שיעטוף את התיבול.
5. כשיש לו צבע זהוב מעל, מוסיפים את הציר, גזר, קישוא ועלי דפנה.
6. סוגרים את הסיר בגרסה מתקדמת עם מכסה, או על כיסוי של נייר כסף שייתן להסתר.
7. מבשלים על אש נמוכה, במשך 4-6 שעות (אתם לא מדמיינים, זה עובד, הבשר עובר את הדרך החוצה).
8. בסוף, שולפים את הבשר ונותנים לו לנוח קמעה.
9. מעבירים את הנוזלים והשאר לסיר נוסף, ומרתיחים אותו למינימום.
10. הבשר מוכן, אלא תרשו לי להגיד – זה הזמן להיות בתוך הכישוף!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אפשר לשדרג את המנה עם המון תוספות – לא לשכוח להפתיע את האורחים! כרובית קלויה תחמיא לבשר ותיתן התפרצות של טעמים. אפשר להוסיף פירה לחם עם טעמים חורפיים. ואם אתם רוצים משהו מתוק לאחר מכן, קישוט עם אגסים מסוכרים מניחוחות של קינמון עלול להיות משהו שיגרום לכם להרגיש מעלפים!

שאלות ותשובות

מה אני יכול להגיש עם האונטריב?
לצד האונטריב המושלם אפשר להגיש פירה, אורז או ירקות ברוטב עדין, כל דבר שיכנס לתוך הפה וילך יחד עם הטעמים המטריפים של המנה.

איך יודעים מתי האונטריב מוכן?
האונטריב מוכן כשמרגישים שהוא רך מאוד, יכול להיות מצב שניתן לחתוך אותו עם כף. תסמכו על התחושה שלכם.

אפשר להכין את המנה לפני יום ולהגיש אותה ביום המחרת?
בהחלט, בשר כזה יעמיק את הטעמים ככל שעובר הזמן. רק תזכרו לחמם אותו היטב לפני ההגשה.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
כן, ניתן להשתמש בבשר עוף או בשר בקר אחר, רק תשימו לב להתאים את זמן הבישול למהירות של הבשר שאתם בוחרים.

איימת כשאביא אורחים, זה עוד זמן!
לא לדאוג! לאחר 4 שעות כבר יש לכם מנה עשויה שממתינה לכם. הכל נגמר בלא לשכוח לנוח בסופ"ש.

איזה יין מתאים עם האונטריב?
יין אדום יבש יהיה המתאים ביותר, הוא מצטיין לאחיזה בנתינה של טעמים.

להעלות כמויות, האם זה טוב לפסטה?
בהחלט! אפשר להפוך אותו לרוטב מדהים לפסטה או ספגטי באירוח חורפי מושלם.

מה הכי חשוב כשבוחרים אונטריב?
בחרו חתיכה רכה ולא שמנונית מדי, שתשמור על עסיסיות ותן חווית אכילה מושלמת.

האם אני יכול להקפיא את המנה?
בהחלט, המנה מצויינת להקפאה. רק אל תשכחו לה warm it up לחיים חדשים!

ואיך נגרום למנה להיות מתוקה?
אפשר להוסיף קמצוץ של סוכר חום או דבש במהלך הבישול למי שיעדיף טעם מתוק.

בסופו של דבר, מתכון של אונטריב בבישול ארוך הוא מתכון מדהים שיכול ליצור חוויות ושיחות על שולחנות מלאים בטעמים. אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, שתפו את החגיגה! אוכלים במסיבת בשרים? זה הזמן להכניס מנות חדרים לעולם המושלמות!