אוסובוקו בתנור מתכון קל שיתלהב אתכם

"`html

אוסובוקו בתנור – מתכון קל ומדהים

כשמדובר באוכל ביתי, יש משהו קסום באוסובוקו שהוא פשוט מטריף את החושים. אנחנו מדברים על נתח בשר טעים, שבושל לאט בתנור עד שהוא נימוח בפה. הריח שהעולה מהתנור מסוגל לעורר זכרונות חמים מהבית, מאמא או מסבתא, שבילתה שעות במטבח כדי להכין את המנה המושלמת הזו. זהו מתכון שתמיד אפשר להתרגש ממנו, אולם כשמשתפים אותו עם חברים או משפחה, הוא הופך ללהיט אמיתי השובה את הלבבות. אז בואו נכין את המנה המושלמת הזו!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• סך הכל: 2.5 שעות ו-20 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את האוסובוקו המושלם, אנו זקוקים לרכיבים הטריים והאיכותיים ביותר. כשהבשר מגיע ממקור טוב, אתה יודע שהמנה תהפוך למעלפת! חשוב לזכור שהאוסובוקו מגיע בדרך כלל מסדרת חלקי הבשר של הכבש או הבקר, שמהם נוכל לקחת את הטעמים הטובים ביותר.

• 4 נתחי אוסובוקו (כ-500 גרם כל נתח)
• 3 כפות שמן זית
• 2 בצלים קצוצים
• 2 גזרים קצוצים
• 2 גבעולי סלרי קצוצים
• 4 שיניים שום כתושות
• 1 כוס יין לבן יבש
• 1 ליטר ציר עוף או ירקות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 עלי דפנה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• אוכמניות כקישוט (אופציונלי)

עכשיו, חברים, תחשבו על גרסה טבעונית: אפשר להשתמש בחלקי ירקות כמו דלעת, פטריות או תפו”א ולהכין מהם תבשיל מופלא וטעים! ככה נשמור על הבריאות, אך נשמר גם את הטעם המענג של האוסובוקו.

שלבי ההכנה

הגיע הזמן להתחיל ולהוציא את השף שסתם מחכה בפנים! הכנת האוסובוקו היא תהליך מהנה ומשגע, שאינו לוקח יותר מכמה דקות הכנה.

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד על להבה בינונית.
2. מוסיפים את נתחי האוסובוקו, ומטגנים אותם מכל הצדדים עד שהם משחימים.
3. מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים אותו בצד, מתחילים לחמם את הבצל הקצוץ באותו סיר עד שהוא מתרכך.
4. מוסיפים את הגזר והסלרי, ומערבבים עד שהרכיבים רכים.
5. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה נוספת.
6. מוסיפים את היין הלבן ומערבבים היטב, משחררים את כל הטעמים שהיו בסיר.
7. מחזירים את נתחי האוסובוקו לסיר, מוסיפים ציר עוף, רסק עגבניות ועלי דפנה.
8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
9. מבשלים על להבה נמוכה במשך כ-2.5 שעות, עד שהבשר רך ונשאר על העצם.
10. מגישים עם תוספת פירה, אורז או אפילו לחם טרי לספוג את כל הרוטב המדהים!

לאחר סיום הבישול, דמיינו את הבשר המתמוסס בפה, עם הרוטב המעלף שאותם יש לשלב עם תוספות שונות. רגעים כאלה הם המשמעות של אוכל טוב.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם מחפשים להוסיף נופך נוסף למנה, אפשר לשדרג את האוסובוקו עם כמה דברים פשוטים:

• תוספת של תפוחי אדמה בעיצובים שונים כמו תפו”א קטן, טחון או צלוי.
• שילוב של פטריות פורצ'יני יחד עם הירקות להעמקת הטעם.
• אפשר גם להכין אורז עם צנוברים וגרגרי טחינה לצד המנה.
• ולחובבי החריף, תיבול משגע עם פלפל חריף, וראו את השדרוג!

שאלות ותשובות

מהו הזן המומלץ של האוסובוקו?
בדרך כלל, נבחר באוסובוקו של בקר, מכיוון שהוא רך וטעים יותר. אם אתם אוהבים טעמים שונים, תוכלו לנסות אוסובוקו של כבש.

איך יודעים שהאוסובוקו מוכן?
אוסובוקו נחשב מוכן כשבשר כאן נמשך בקלות מהעצם ומשאיר טעמים מדהימים בפה.

אפשר להכין את המנה קדימה?
כמובן! זו אחת המנות ששומרות מעולה במקרר. פשוט תאפשרו לבשר להתקרר לחלוטין ואז הכניסו אותו לקופסה אטומה.

מה ניתן לעשות עם שאריות אם נשאר?
אפשר להכין פשטידת אוסובוקו, סלט אוסובוקו במרבית הירקות שתרצו או אפילו לאכול אותו עם פסטה.

איזה יין הכי מתאים להגיש יחד עם המנה?
יין אדום עונג, כמו קברנה סוביניון, מאוד מתאים עם טעמים עזים כמו של האוסובוקו.

האם יש אפשרות גרסה ללא גלוטן?
בהחלט! כשלא נשתמש ברטבים או תוספות עם גלוטן, המנה תקינה לחלוטין!

איך מאחסנים את המנה?
לאחסן במקרר בקופסה אטומה למשך 3-4 ימים ולחמם כשצריך.

האם אפשר להשתמש בתנור במקום סיר על הכיריים?
כן! אתם יכולים להניח את הכל בתבנית ולקראת הסוף לסגור עם נייר כסף, אבל יש לעקוב אחרי הזמן בבישול.

מה הכי טעים כקישוט לאוסובוקו?
אני ממליץ על אוכמניות, או במתכון שלנו על קישוט בצלחים, ממש תוספת שמוסיפה צבע!

למה נהוג לסנן את היין כשהוא מתווסף למנה?
סינון היין מאפשר להוציא את המסננת הכבדה של חומציות המזון, ומעניק לנו טעמים נקיים יותר, בלתי נשכחים.

אם נהניתם מהמתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. הם יהנו גם לאכול את מה שבישלתם וודאי זה יגרום לשיחות מרתקות סביב סביב השולחן!

"`