אחר הצהריים המושלם עם מתכון לקובה צהובה

קובה צהובה – מתכון מדהים שלא תוכלו להתנגד לו

ברגע שתפגשו את הקובה הצהובה, תבינו מדוע היא נחשבת למנה אגדה בקרב חובבי האוכל. מדובר במנה שמצליחה לשלב טעמים עשירים עם מרקם נימוח שממגנט את החיך. זהו מתכון ממכר שמומלץ להכין עבור המפגשים המשפחתיים או האורחים המיוחדים. קובה צהובה היא לא רק אוכל, היא רגעים של יחד, של שיתוף ושל זיכרונות שהולכים עם השנים. אז מתכוננים? הצטרפו אלינו למסע מהנה לקראת הכנת הקובה המושלמת!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה כולל: 2 שעות
• זמן הכנת הבצק: 30 דקות
• זמן להכנת המילוי: 45 דקות
• זמן לבישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין קובה צהובה מושלמת, אנחנו צריכים לשלב מגוון מרכיבים שיביאו לתוצאה מעלפת. אז בואו נתחיל עם כל מה שאתם צריכים:

• 500 גרם פילה בשר טחון (בקר או עוף)
• 300 גרם גרגרי חומוס מבושלים (או קפואים)
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וקצוצים
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס אורז שטוף ויבש
• 1/4 כוס כמון
• 1/4 כוס קימל
• 1/4 כוס קנמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 4 כפות שמן זית
• 1 כוס מים רותחים
• 250 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח כוסמין כאופציה בריאה יותר)
• 2 ביצים
• 1/2 כוס מים פושרים
• 1/2 כפית בעבעית סודה

מרכיבים חלופיים

למי שחושש מהגלוטן, ניתן להכין את הבצק מקמח תפו”א. אם אתם טבעוניים, תוכלו להמיר את הבשר בטופו מפורק או חלבון איכותי אחר, זה משגע כמו הדבר האמיתי!

שלבי ההכנה

ועכשיו הגיע הזמן לצלול לתוך החוויה הכה מרהיבה של הכנת הקובה שלנו!

1. שמים את הבצל בשמן זית על מחבת חמה, מטגנים עד הזהבה.
2. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב עד שהבשר משנים את צבעו.
3. כאשר הבשר מתבשל, מסננים את גרגרי החומוס ומוסיפים אותם למילוי.
4. אחר כך מכניסים לתערובת את התפוחי אדמה, האורז ולתיבול: כמון, קימל, קינמון, מלח ופלפל.
5. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומערבבים עד שהעיסה אחידה.
6. כשהמילוי מוכן, מסננים אותו לצינון.
7. בינתיים, הכנת הבצק: בקערה מערבבים קמח, ביצים, מים פושרים ובועאי סודה עד שהבצק חלק ואחיד.
8. מניחים לבצק לנוח למשך 20 דקות.
9. לאחר מכן, לוקחים חתיכה מהבצק ומרדדים עם מערוך לחצי ס"מ עובי.
10. חותכים עיגולים בגודל של כוס תה או אחד גודל יד לפיסות.
11. ממלאים כל עיגול בכף מהמילוי וסוגרים אותו לצורת קובה.
12. מרתיחים מים בסיר גדול ומבשלי את הקובות למשך 30 דקות עד שהן צפות.
13. מניחים להן להתקרר מעט לפני ההגשה.

שדרוגים ותוספות

אם אתם רוצים להפוך את הקובה שלכם למושלמת, אפשר לשדרג אותה עם רוטב עגבניות מתובל או תוספת רוטב יוגורט – המשגע! אפשר גם להוסיף לקובה חצילים או פטריות קצוצות. ואם אתם חובבי חריף, זרזיף של צ'ילי יפיל אותם לסחרור!

שאלות ותשובות

איזה סוג בשר מומלץ להשתמש?

בשר טחון בקר הוא הקלאסי, אך גם עוף או מיקס בשרים יכולים להוציא תוצאה מדהימה!

האם אפשר להכין קובה ללא חומוס?

בהחלט, אפשר לשים רק בשר ומעט תפוחי אדמה אם רוצים.

האם זה מתכון מתאים לטבעונים?

כן, אפשר להמיר את הבשר בטופו ומומלץ להוסיף חומוס או עדשים.

מה זה אורז בישן?

אורז מבושל בסגנון זווגר טעים שמשדרג את המילוי ומעניק לו טקסטורה משגעת.

אילו תיבולים נוספים אתם ממליצים?

אפשר להשתמש באורגנו, זעתר או טימין. כל אחד מהם יהיה אגדי!

איך יודעים שהקובות מוכנות?

ברגע שהן מתחילות לצוף, זה הזמן להוציא אותן.

האם ניתן להקפיא קובות?

בוודאי, ניתן להקפיא אותן לפני הבישול ואחר כך לבשל ישירות מההקפאה.

מה זה הכנה מראש?

אפשר להכין את המילוי והבצק מיום לפני, ולחסוך זמן בבישול בערב ההגשה.

מה מגיע עם הקובה?

אפשר להגיש עם סלט ירוק מרענן, או רוטב חריף בצד.

עד כמה זמן הקובה נשמרת במקרר?

אם התשארו, הן יישארו טובות עד 3 ימים במקרר.

ושיהיה ברור, אתם חייבים לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, כי הקובה הזו היא לא סתם מנה – היא חוויה קולינרית שאין להזניח. ברגע שתכינו אותה, תבינו שזו תהיה אחת האהבות הלא נגמרות שלכם במטבח!